今天记得要吃一碗立夏饭，寓意家人健康一整年，学习工作精神好

　　今天是24节气之一的立夏，而作为传统习俗流传千年的中国，立夏节气自然也是有着丰富多样的传统美食。小时候听长辈说，立夏的到来也意味着真正的农忙要开始了。所以趁着立夏这天，要好好给家人进补，目的是为了大家在夏天的劳作过程中有力气，精神足！而立夏这天，奶奶都会给家人做一锅用黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆五种谷物和糯米制成的五色饭。直到现在据说宁波附近好多地方依旧保留着这样的风俗习惯。

　　如今，立夏吃的传统美食“五色饭”也随着时间的推移演变成了现在大家所熟知的“立夏饭”。而除了立夏饭之外，还有立夏蛋，立夏面等一系列的传统美食。只是不同地域不同习俗罢了，不管怎么样，立夏吃传统美食是一种美好寓意，也是对家人的美好祝福。老辈人流传下来的节气美食值得我们每一个人去品味和发扬，哪怕是当作调剂味蕾也是极好的。所以，今天给家人做一碗立夏饭尝尝看吧。

　　立夏饭可能每个地方的做法都不尽相同，但是相同的是那份值得回味的味道，可能是爱人亲手给你做的，也有可能是妈妈给你做的，总之都是充满爱的味道。我们这边立夏饭一般是用青豆、咸肉、春笋、香菇等食材和糯米制作而成，味道咸香有嚼劲，荤素搭配营养全面，是一道十分健康而且受欢迎的饭食。而我今天准备把立夏饭DIY一番，在搭配的食材上做点儿小小的创新，一起来看看吧。

　　食材准备：糯米一饭碗，青豆适量，洋葱1/4个，香菇干三个，广式香肠一根，胡萝卜半根，盐适量，蚝油一大勺，生抽一勺半

　　DIY版立夏饭的做法

　　Step1：糯米用清水淘洗赶紧，然后加上没过糯米1厘米左右的清水，放入锅中蒸熟。蒸糯米饭水的用量要比平常蒸大米饭少。另外，直接放在电饭煲里蒸也是可以的。

　　Step2：香菇干把香菇“脚”剪掉，用清水洗干净，放入一个盛好开水的碗中浸泡20分钟。这样香菇干泡发更快，用冷水的话比较浪费时间，大家根据时间充裕程度把控。

　　Step3：香肠稍微冲洗一下切成丁，洋葱、胡萝卜、香菇全部切成丁状，青豆剥好。

　　Step4：热锅中倒入少许食用油，有猪油的话用猪油，这样更香。油热之后把切好的香肠丁倒入锅中用小火煸炒出油分。切不可大火，否则香肠很容易烧焦。

　　Step5：香肠炒好之后把胡萝卜丁、香菇丁、洋葱丁还有青豆倒入锅中大火翻炒至断生。

　　Step6：接着锅里加入适量食盐、蚝油、生抽翻炒均匀，让食材充分上色入味。香肠本身就是咸的，所以在食盐的添加上要做好把控。

　　Step7：然后把蒸熟的糯米饭倒入锅中，用锅铲把糯米饭和食材搅拌均匀之后就可以关火了，盛上一碗香喷喷的立夏饭享用吧。

　　做立夏饭的时候一定要注意咸度的把控，太咸就难以下咽了。另外，由于加了洋葱和生抽，就不要单独加味精或者鸡精了。色香味俱全，荤素搭配营养全面的立夏饭，记得要吃哟~

　　【馆长碎碎念】：

　　1、蒸糯米饭的时候水不能放太多，否则糯米饭会烂兮兮的黏在一起。高出米粒的一厘米就可以了，这样蒸出来的糯米饭干湿度正好。

　　2、尽量不要让立夏饭太咸，盐不能加太多，香肠、蚝油、生抽都有咸味，盐就适量添加一点就可以了。

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