“东方红”的故乡，榆林佳县的“红美人”为何有名

　　说到西北，总喜欢用红色形容，那种独有的洒脱热烈的风情，与红色传递出的感情不谋而合。榆林佳县，古称葭州，位于陕西省东北部，黄河中游西岸。澄明的蓝天，悠远的大地，为佳县这片土地孕育了无数的珍贵特产，享誉大西北的“红美人”佳县红枣，就是佳县特产家族成员。

　　

　　果皮红艳，果实个头大，果肉厚，汁少味香甜，佳县红枣握在手里，就是一个个火红的小圆球，果香诱人，让人迫不及待地想一尝甜美滋味。

　　

　　吃过了佳县红枣，才知道什么叫“妙味宜天人，色香绝凡俗”

　　佳县红枣是当地最著名的特产之一，也是国家地理标志产品，佳县因此也有“中国枣乡”的美称。佳县红枣风味独特，油分较大，不仅鲜食好吃，也容易晒干制成枣干，口味更加独特。佳县红枣的维生素含量非常高，是最常见的滋补佳品之一。

　　

　　红枣优质产区，中国枣源

　　研究资料显示，中国大枣起源于中国黄河中上游流域，而佳县正是红枣的原产中心之一。佳县泥河沟村现存的千年枣树群落，可以说明早在千年前佳县就有大面积栽培枣树。

　　

　　泥河沟村的千年枣树群落，共生各龄枣树1100余株。其中干周在3米以上的有3株（最大周3.41米）、干周在2米以上的有30株、干周在1.5米以上的有106株。是全国保存面积最大、树龄最高的千年枣树群落。

　　吃遍“红美人”的故乡

　　来都来了，总不能只吃红枣就走，那就将佳县的美食吃个遍吧！

　　马蹄酥，佳县人称为蜜碗，因形似马蹄而得名，甜食爱好者的必选美食；

　　

　　枣乡当然要有枣糕，佳县枣糕是用软小米或软黍米浸泡后碾成面粉，入锅蒸时撒上煮熟的红枣，香甜有韧性；佳县红枣栽培历史悠久，

　　

　　佳县酥饺也不逊色，其起源时间已经无从考证，但至今仍为最受欢迎的佳县美食之一；

　　碳水爱好者的“包头肉”，猪头肉、猪皮、瘦肉加上调料熬制之后，制成凉菜，肉肥而不腻，味鲜香清爽，是绝佳的家常菜之一；

　　

　　没有碳水的生活是不快乐的，特别是在陕西这个碳水天堂，面食天堂。说的面食，佳县的手工挂面是一绝，佳县手工挂面起源极早，一直是佳县独有的特产美食，至今仍然采用传统的手工技艺制作面条，面条外型精细、口感柔和，怎么烹饪都好吃。

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