控糖时代，国内3亿人群都在关注的“黄金赛道”

　　「植」观：

　　天然来源的乳原料Pep2Dia?，正在为控糖市场带来新的可能。

　　文：Tony

　　一场席卷食品饮料界的“控糖”革命正悄然开始。

　　随着健康观念的持续升级，消费者开始有意识地避免摄入过多的“糖”，目前小红书上关于控糖的笔记高达38W+。这一届年轻人真的有很认真在“控糖”，零糖、低碳水化合物、低GI饮食等趋势开始成为市场风口。

　　控糖，早已不是“糖尿病”人群的代名词，更多有健康意识和血糖问题的消费者已经加入到这场革命中。

　　#01

　　国内3亿人都在关注“血糖”

　　IDF（国际糖尿病联盟）2021年发布的数据显示，全球糖尿病人数在2021年已达5.37亿，国内糖尿病人数达1.4亿，相当于每10个人中就有1个属于糖尿病。同时，国内糖耐量受损人群（前驱糖尿病人数）高达1.69亿，这些都是潜在糖尿病风险人群，只不过没有意识到自己的血糖存在问题。

　　作为一种慢性疾病，许多因素都会诱发血糖问题，包括熬夜、抽烟、肥胖、饮食高糖高油、缺少运动等，2型糖尿病是目前比较常见的。此外，糖尿病的出现会诱发许多并发症，例如心血管、眼睛、口腔、肝脏、神经或血管等问题，因此血糖健康值得关注。

　　针对庞大的消费基数，目前国内市场上的控糖食品主要分为三类。普通控糖食品、保健食品和特医食品。其中又以普通控糖食品和保健食品为主。

　　1.普通控糖食品以烘焙、代餐、主食等产品为主，低糖、无糖、低GI、高蛋白是这类产品的主要特点。

　　2.保健食品方面，国家批准的现有血糖产品声称是“有助于维持血糖健康水平”，产品同质化比较明显。

　　3.特医类食品中，跟血糖健康相关非常少，总体来看，整个市场的空间还很大。

　　从国内整个血糖健康消费端产品来看，原料的同质化比较明显，肉桂、桑叶、玉米须、苦瓜等都是该类配方中常见的原料，同时许多产品都处于初级加工阶段，需要在技术工艺方面进行更多的深入性工作。

　　值得欣喜的是，近期血糖健康领域又迎来“新”的原料——Pep2Dia?乳来源的生物活性原料。

　　对此，植提桥采访了Pep2Dia?原料供应商法国Ingredia大中华区商务总监Wilma Yan，深入探讨了这款原料在血糖健康市场的应用潜力。

　　#02

　　血糖健康市场新角色：

　　Pep2Dia?乳品原料

　　多年来，法国科学家一直在探究牛乳中含有的哪些活性成分可产生健康益处，通过多年研究发现生物活性二肽AP（丙氨酸-脯氨酸）对a-葡萄糖苷酶产生作用。a-葡萄糖苷酶位于小肠粘膜刷状缘，这个酶可以使多糖分解变成单糖，进入血液中。AP二肽通过对这个酶产生作用，使得多糖（比如蔗糖等碳水化合物）只有部分被分解，有助于健康的血糖水平。

　　

　　Pep2Dia?原料的作用机理

　　图源：Ingredia

　　Pep2Dia?是由鲜乳而来的原生乳清, 通过进一步水解制成含有生物活性AP二肽的生物活性原料，由法国Ingredia研究人员与法国拉罗歇尔大学研究实验室LIENSs历时5年时间研发开发，临床发现对餐后血糖水平有潜在作用，目前已经实现商业化生产。

　　法国Ingredia公司一直致力于功能性乳品原料的研发和生产，目前已经开发出多款牛奶来源的功能性原料，如在市场上有一定知名度的LACTIUM?（中文名：徕科泰TM），主要针对压力和睡眠市场。针对免疫力市场的原料PROFERRIN?品牌乳铁蛋白和牛初乳原料等等。

　　Pep2Dia?是近期推出的又一款生物活性原料。

　　Pep2Dia?的生产是从法国牧场收集的鲜乳开始，生产原生的乳清蛋白后再进一步水解制成。从鲜乳收集到加工的全过程是完全可追溯的。

　　#03

　　Pep2Dia?，科学研究

　　要知道，原料的安全性评估和功效性科学验证是原料的生命力的重要一环。

　　Pep2Dia?原料在投放市场之前，Ingredia与多个实验室合作进行研究和测试，目前已经完成预临床和人体临床研究。2019年，Ingredia完成了Pep2Dia?原料的人体临床研究，该项研究共分为2个阶段。

　　具体来看，第1阶段是双盲随机交叉研究，共有21名糖尿病前期志愿者参与。这些受试者共分为2组，Pep2Dia?组服用剂量1400mg或安慰剂，分别在吃富含糖分的早餐前15分钟服用产品，研究结果呈现积极的方向，具体详见下图。

　　

　　Pep2Dia?临床研究（第1阶段）

　　图源：Ingredia

　　第2阶段是开放性临床试验，21名受试者在不改变饮食和生活习惯的前提下，持续6周补充Pep2Dia?。6周结束后，研究人员对这些受试者的糖化血红蛋白（HbA1c）和松田指数（Matsuda Index）进行评估，发现两个指标参数均有不同程度的改善。

　　

　　Pep2Dia?临床研究（第2阶段）

　　图源：Ingredia

　　Ingredia在2020年还开展了进一步的人体临床研究以了解短期服用的剂量为700mg 对葡萄糖不耐人群的餐后血糖改善情况，这个研究发现700mg的剂量对餐后血糖也有潜在作用。

　　#04

　　全球法规市场和潜力应用方向

　　目前，Ingredia正在推动该原料走向市场应用，清洁标签优势成为了其中一大支撑力量。

　　Pep2Dia?是来源于牛乳的专利原料，专利覆盖二肽成分和其对a-葡萄糖苷酶的作用，乳来源的生物活性原料符合目前流行的清洁标签声称，能满足多数消费者对天然、健康、清洁标签产品的需求。

　　而在法规上，Pep2Dia?原料也已在全球多个市场获得相应的法规身份。

　　法规声称：

　　1.美国：GRAS（一般公认安全）、NDI新膳食原料， 以及两项向美国FDA通报的结构功能声称，均和健康血糖相关。

　　2.欧洲：普通食品原料

　　3.中国：普通食品原料

　　应用方向：

　　Pep2Dia? 是天然乳来源的原料，帮助保持健康的血糖水平，推荐剂量为700mg,餐前服用，或者可以和餐食同时服用。

　　Pep2Dia?具有良好的稳定性，巴杀温度低于72°C/15秒是稳定的，无需稳定剂。在低温和50°C下容易水合。经过UHT超高温热处理后，Pep2dia?的活性成分仍有效(143°C/4s)。Pep2Dia?具有多元化的产品配方应用，包括片剂胶囊、奶粉、固体饮料、乳剂等等。

　　该原料的突出特性有助于其走向更广阔的市场。

　　Ingredia 公司未来将开展更多关于Pep2Dia?的下游产品的不同应用，并且针对不同消费市场开展差异化的解决方案，包括针对性配方和剂型等。

　　植提桥认为，这款天然来源的原料为血糖健康市场带来了新的可能。而当我们将目光回归到中国市场，以面食和米饭为主的中国人的饮食结构，含有大量碳水化合物，这些容易引起血糖的波动，而这意味着血糖健康市场还有很大的发展潜力。但面对一个具有约3亿目标用户群的血糖健康市场，企业们的产品开发脚步并未跟上。

　　目前，低碳、低糖、低GI都是主流的食品开发趋势。初创品牌们为了不改变用户的消费习惯，许多都是以主食或烘焙类产品切入这一赛道，包括慢糖家、糖友饱饱等，产品入局的角色还相对单一。

　　一边是产品单一的市场供应，一边却是不断扩增的血糖健康需求，国内血糖健康是一个“增量市场”，除了血糖问题人群（包括糖尿病人群和前驱糖尿病人群）外，还有很多注重健康的人群也在关注这个赛道，包括体重控制人群、抗糖化人群、抗衰老人群等。

　　这是一个“蕴藏黄金之地”，有待广大企业们的挖掘。

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