买东西就给摸头的柴犬：日本百年老店萌处多多，不要错过任何一家~

　　

　　好想摸一把乖巧的小柴呀，

　　娴熟的推窗户打招呼、接受顾客的投食，

　　工作累了就去休息，

　　哈哈哈，简直不要太可爱~

　　

　　今天呢，来盘点一下东京的百年老店，

　　这些散发着淡淡古早味的老店铺，

　　不是很显眼，但却经过了漫长的岁月洗礼，

　　是日本最坚守传统的地方。

　　说不定，这些特色老店也会有萌柴出没噢~

　　

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　　据统计，日本全国有百年老铺十万家以上，其中两百年以上历史的老铺有三千多家。他们大多从事酿酒、和式甜点、酱制品、服装业、不动产业、旅馆业和餐饮业，还有各种各样的制造业。

　　单是东京，百年以上的著名老铺就有两千多家。

　　

　　对东京老店情有独钟的不光是日本当地人，更有来自全球、迷恋时光的人。

　　波兰的艺术家兼插画家Mateusz Urbanowicz（昵称Matto）就多次前往日本，画下了他眼中的东京老店。

　　

　　从左至右依次为：Isetatsu木板印刷店（Yanaka）／大田屋肉店（曲町）／吃茶楼（高田马场）／Miyake自行车店（Kagurazaka and Kichijoji）

　　

　　从左至右依次为：Yamane 肉店（日暮里）／鶴谷洋服店（神保町）／月桂冠中島屋酒店（目白）／Kitchen Kuku 餐廳（吉祥寺）

　　日本的这些老店，不止是让人有伴手礼的好选择，有品尝过去味道的好去处，有触摸历史的好途径，更是蕴藏了动人的、世代经传的好故事。

　　可能你已经去了日本三四次，可这些店，又给了你一个去东京的理由。

　　言问团子

　　江户甜点老店 店龄：160年

　　从前在隅田川边经营花木店的植佐老人用来招待客人的团子，因为其美味声名远扬，团子店便应运而生。挂上“言问团子”的招牌后，店内高雅的风格也越来越受欢迎。

　　

　　言问团子有赤豆馅、白豆馅和豆酱馅三种口味，甜而不腻，表皮软糯，这百年的味道依旧令人回味无穷。

　　

　　五代目野田岩

　　百年米其林一星鳗鱼饭 店龄：218年

　　曾经美食家蔡澜老师就写过一篇关于鳗鱼的文章，其中就大力推荐了东京塔附近的五代目野田岩，这间1800年创业，已经200多年历史的老店。

　　

　　店主金本兼次郎先生是第八代传人，料理鳗鱼的技巧得到过政府颁发的头衔，说是“人间国宝”也不为过。

　　

　　套餐中不止有传统大家知道的蒲烧鳗鱼饭，还有鳗鱼冻、鳗鱼蒸蛋、鳗鱼肝汤、白烧鳗鱼等。

　　

　　金灿灿的鳗鱼肉一夹就断，十分软糯，皮与肉之间的脂肪在“烤-蒸-烤”的过程中燃尽，只余脂香。野田岩的鳗鱼饭没有多余的酱汁挂在鱼肉上，口味清爽，吃完一大盒也不会觉得腻。

　　地址：东京都中央区银座4丁目2-15冢本素山ビル地下1阶营业时间：11:30～14:00 ；17:00～20:00

　　玉ひで

　　百年亲子丼 店龄：258年

　　1760年创业的「玉ひで」就是有名的日式家庭料理「亲子丼」的发祥地，它起初只是一家做鸡肉锅料理的餐厅。

　　

　　不过直到现在，都依旧火爆，还是有很多人为了一尝亲子丼最原始的味道慕名而来，每天店外都会大排长龙。

　　

　　这里的鸡蛋特别新鲜，采用定点养殖的军鸡品种，鸡肉也都嫩滑有的富有嚼劲。而且百年下来不仅品质没变，调料融入到每道食材里，价格也没有大幅上涨，在东京来说真的便宜。

　　清月堂

　　店龄107年

　　和果子店“清月堂”诞生于1907年8月27日,至今已经有107年的历史。由于当时的银座运河交错，一座座桥倒映在河面上宛如一轮轮弯月，于是第一代主人将这家店取名为清月堂。

　　

　　与很多将一种味道传承百年的老店不一样的是，清月堂以“一代一果”为店训，即每一代主人都要与时俱进地推出属于当代的果子。

　　

　　就这样，一代代人对和果子倾注的心血延续了清月堂的血脉，也成就了银座7丁目的百年传奇。

　　

　　▼清月堂（总店）东京都中央区银座7-16-15+81-3-3541-55888:30 ~19:00（周一~周五）9:00~18:00（周六）2楼清月茶房 11:00 ~ 18:00（周一~周五）东京Metro东银座站步行6分钟

　　笹巻きけぬきすし総本店

　　三百年传承寿司店 店龄：316年

　　这里是寿司界的古早味，江户时期的竹叶卷寿司正在逐渐的被人遗忘。不过还好这家开业于1702年的寿司老店生意依然火爆，让我们有机会尝到延续了三百多年的最传统的寿司味道。

　　

　　制作这种寿司需要先用盐腌制一天，再用醋腌制3至4天，琐碎的工艺自然创造出独一无二的美味。

　　

　　地址：東京都千代田区神田小川町2-12 电话：03-3291-2570 营业时间：平日9:00～18:30、周六9:00～17:00 定休日：周日，节假日

　　榛原和纸店

　　百年精美纸店 店龄：212年

　　以和纸、和纸制品为经营对象的榛原和纸店，在日本桥一带，一开就是200余年。门口挂着的“雁皮纸榛原”门帘，昭示着它的年代感。

　　

　　雁皮纸是由优质的雁皮植物制成的光滑而富有韧性的纸张，不仅利于书写,还能显得笔风潇洒，字体漂亮，深受江户时代文人雅士的推崇。

　　

　　如今，虽然历经了两个世纪的变迁，榛原和纸一如既往地以优质而精美的和纸及和纸制品，为追求精致生活的人们锦上添花。

　　

　　地址：东京都中央区日本桥2-8-11旭洋大厦 2F电话：+81-3-3272-3801营业时间：10:00~18:30（工作日） 10:00~17:00（星期六）路线：东京地铁银座线日本桥站C4、C6出口

　　白木屋传兵卫

　　江户扫帚的传承 店龄：188年

　　拥有百年历史的江户帚一直都深受日本人的喜爱，它经久不衰的秘密不仅在于它简朴耐看的外形，还在于它的实用性，使用时即使不花什么力气地轻柔地扫过，也有极好的清扫效果。

　　

　　而最先开始用这张植物来制作扫帚的，便是创立于天宝元年（1830年）的白木屋中村传兵卫商店。

　　

　　从江户时期创业至今，这里扫帚的制法基本没变过。如今的店主高野纯一是第八代，在他看来，扫帚的存在不仅合理，还极其符合如今的环保概念。而且他手中的作品也可以说不单是扫除工具，甚至可以算艺术品。

　　村田眼镜铺

　　日本皇室御用眼镜店 店龄：403年

　　日本桥有一家400多年历史的眼镜店，创立于1615年，也是日本第一家眼镜专卖店，最初的镜师相传是在京都为皇室服务的。

　　

　　这家店的眼镜，在日本历史上的各个时代都被文豪、政客所爱，比如夏目漱石、岛崎藤村、伊藤博文。昭和天皇也尤其爱这里的圆形眼镜。

　　

　　其设计风格经典又不失时尚、简约又不乏特色。每款眼镜都传承了最初的设计风格与形式，是一家任时光荏苒，风格品质始终不变的定制式眼镜铺。

　　

　　不过需要注意的是，眼镜从定制到收货，最快也要2个月，长达半年的情况也有。

　　花园万头

　　店龄：182年

　　“让想要品尝我们和果子的顾客，都能感觉到幸福。”正是凭借这样的执念，花园万头和果子店的前身——“石川屋本店”诞生了。绝不停止对“心灵美味”追求的花园万头和果子店，也因此应运而生。

　　

　　内馅选自北海道的“大纳言”红豆，颗颗晶莹饱满，入口即化余香萦绕。用小火慢慢熬制，浸出食材本身的甜美味道。

　　外皮由日本本土地瓜和小麦粉加上神秘配方制作而成，口感柔软。

　　

　　花园万头于天保5年（1834年）在金泽创业，明治39年第三代继承人石川弥一郎发挥进取精神，奠定了花园万头进驻东京的基础。

　　

　　其招牌和果子是甘纳豆，它保留了原材料本身的口味，嚼起来却更为细腻、柔软。

　　

　　地址：东京都千代田区丸の内1-9-1大丸东京店1F电话：+81-3-3212-8011官网：www.tokyo-hanaman.co.jp交通：JR东京站八重洲北出口附近

　　荣太楼总本铺

　　店龄：159年

　　第三代继承人细田安兵卫（乳名荣太郎）关掉了直到父代为止都经营着的井筒屋屋台店，在日本桥西河岸（现在荣太楼所在地）建立了独立的店铺。

　　

　　不久店铺名就从“井筒屋”改名为了“荣太楼”。安政四年(1857 年) 创业以来，现在也保有着江户果子的本来面貌，保护着初代的想法和技术的同时，也不拘泥与传统，一直紧跟时代潮流。

　　

　　

　　地址：东京都千代田区丸の内1-9-1大丸东京店B1电话：+81-3-3212-8011交通：JR东京站八重洲北出口附近

　　松本楼

　　店龄：115年

　　位于东京千代田区日比谷公园的松本楼是创立于1903年的法式餐厅。由于当时西餐厅十分稀少，松本楼得到了极高的人气。

　　

　　松本楼外观

　　此楼曾于1971年被烧毁，重建后于1973年9月25日重新开幕。因此每年9月25日，松本楼会限量贩售1500份价格只有10日元的咖哩饭以兹纪念。

　　

　　由于现任店主小坂哲是孙中山的日籍友人梅屋庄吉的外孙女婿。因此松本楼内海保存着许多孙中山在日本时的文物，是既有美味又有历史的餐厅。

　　

　　地址：東京都千代田区日比谷公園1-2 电话：03-3503-1451 营业时间：10:00～21:00定休日：全年无休

　　日本虎屋

　　店龄500年

　　虎屋（TORAYA）创业于500年前的室町时代（1338年-1573年）后期，在16世纪时为皇室御用圣品，如今虎屋已成为一家超群出众的长寿企业。

　　

　　虎屋的师傅们用钻研所累积的高超技术，加上穿越时代的层层考验，传达给客人的和风扶桑美，就像焠炼多时的艺术品般完美无缺。

　　｜最中｜

　　江户时代后期发明的点心，

　　因像满月，取名“最中”

　　

　　｜羊羹｜

　　从中国改良再传入日本的糕点

　　

　　｜烧果子｜

　　烧果子“残月”，生姜、

　　蜂蜜演绎薄云残月的风情

　　

　　｜干果子｜

　　每一款干果子都有着

　　对生活的美好寓意和向往

　　

　　｜兔馒｜

　　可私人定制的和果子

　　

　　｜限季果子｜

　　只有在特定时令才有的和果子

　　

　　｜猫咪主题果子｜

　　与日本爱猫线上杂志合作，

　　推出的三款限量果子

　　

　　｜TORAYA东京中城店｜

　　在东京中城的店铺，追求的是纯粹彻底的日式传统。

　　

　　这里用21世纪的方式将传统的虎屋展示给顾客，白色条幅书写着和果子的历史文化。

　　

　　店面设置了展厅，把它作为“日式糕点文化”的传播地。

　　

　　虎屋菓寮(帝国ホテル店 直営店)地址： 千代田区內幸町1-1-1 帝国ホテル東京 本館 B1F ア-ケ-ド电话： 0081-3-35972077营业时间：周一至周六10:00-19:00，周日节假日と10:00-18:00

　　

　　by unsplash

　　

　　东京不止繁华

　　在日本表面的风花雪月之下

　　蕴含着最具民俗的传统趣味

　　和最古老技艺中感知到四季风物的真实面貌

　　下次去东京不要错过他们哦~

　　

　　

　　~浅草寺一百签简体中文版~

　　感兴趣的小伙伴快快来看吧！

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