京剧·青衣的做法

　　青衫白发，独倚江楼小 待欲题诗压崔颢 慨凤台今在否，白鹭沙洲，芳草外、剩得闲身江表 醉来疑梦里，梦入梅花，歌彻青衣听清窈 起看飞鸿没尽，白鸟玄驹，谁能数、曹瞒袁绍 待明年、七十问何如，笑只是今朝，浣花堂老

　　By 百黑

　　用料

　　食材······ ·····

　　大白菜叶 880克

　　配菜······ ·····

　　韭菜 12克

　　甜玉米粒 120克

　　青豇豆节 180克

　　胡萝卜丁 280克

　　鲜肉灌肠丁 280克

　　大白菜帮子丁 480克

　　调料······ ·····

　　味精 一调羹

　　碘盐 一调羹

　　酱油 两调羹

　　藤椒油 一调羹

　　植物油 八调羹

　　纯净水 小半锅

　　焯水······ ·····

　　碘盐 半调羹

　　植物油 半调羹

　　纯净水 大半锅

　　做法步骤

　　1、取大白菜，洗净，控水，取叶

　　2、取韭菜，洗净，控水

　　3、取锅·焯水的纯净水·碘盐·植物油，上灶，起火最大档次烧沸

　　4、取大白菜叶，焯熟，控水 取韭菜，焯水十五秒，控水

　　5、取甜玉米，剥粒，洗净，控水 取青豇豆，去筋，洗净，控水，切细节 取胡萝卜，削皮，洗净，控水，切丁 取鲜肉灌肠，解冻，洗净，控水，切丁 取大白菜帮子，洗净，控水，切丁

　　6、取锅·植物油，上灶，起火最大档次烧热

　　7、取胡萝卜丁，翻炒一分钟

　　8、取青豇豆节·甜玉米粒，翻炒四分钟

　　9、取鲜肉灌肠丁·大白菜帮子丁，翻炒八分钟

　　10、取味精·碘盐·酱油·藤椒油

　　11、取铲，翻炒均匀成馅儿

　　12、取大白菜叶，摊开，取适量馅儿，徒手抓起白菜叶边，捋一根韭菜系好即可

　　13、青衫白发，独倚江楼小

　　14、待欲题诗压崔颢

　　15、慨凤台今在否，白鹭沙洲，芳草外、剩得闲身江表

　　16、醉来疑梦里，梦入梅花，歌彻青衣听清窈

　　17、起看飞鸿没尽，白鸟玄驹，谁能数、曹瞒袁绍

　　18、待明年、七十问何如，笑只是今朝，浣花堂老

　　小贴士

　　本次参厨工具皆需干净干燥 此方也可减少炒馅儿时间径直包扎好上锅蒸制二十分钟食用

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