“CBD露天花园吃川菜，竟然还能看晚霞？”

　　

　　

　　

　　

　　古蜀礼客之道，以上为尊，席为位，上席为尊位。而「上上席」，将每一位宾客当做zui尊贵的客人，迎客上菜皆有「礼」。「上上席」将成都深巷里的地道川菜馆搬到这里，这次，请广州人坐上席。

　　

　　

　　

　　虽是热辣的四川菜式，但一走进门，像来到一处无人知晓的秘境，焦躁的心情一瞬间平复了。室内宁静典雅的设计与鲜辣川菜形成强烈对比，端着冰粉的我也显得高贵了起来。

　　

　　

　　

　　

　　室外用餐区被大楼围绕，白天和晚上用餐是截然不同的体验。晚上在这里用餐，背靠CBD夜景，结束上班紧张的心情，约上三两好友小聚放松，巴适得很。

　　

　　

　　地道成都味，上上席品味。上上席将四川深巷里的川菜馆味道，搬到了广州市中心，吃辣的DNA燃起来了。

　　网红青花椒沸腾鲈鱼

　　“鱼肉入口即化”

　　

　　

　　选用少刺的鲈鱼，淡水养育120天，肉质滑嫩入口即化。还有莲藕、魔芋、莴笋垫底，在青花椒的加持下，麻辣鲜爽，如果不是为了尝尝别的菜，这一份我可以一个人吃完！

　　

　　从看到厨师[单手片鲈鱼]这一刻起，我就知道上上席的厨师都不简单。入锅、烫熟、淋油，一套动作行云流水一丝不苟，着实把我看呆了。

　　“先淋汤”

　　“再夹肉”

　　“饭扫光”

　　经典毛血旺

　　“成年人不做选择，你要的都有”

　　

　　

　　毛血旺是经典的川菜菜式之一，光是底料就多达十几种，7道工序，每一种食材煮熟的时间都不一样，全靠师傅十几年的经验。淋热油是这道菜的精髓，直接激活了辣椒的香味，也激活了我想成为四川人的DNA！

　　

　　

　　

　　

　　

　　除了毛血旺里的两大主角毛肚和血旺之外，还有黄喉、酥肉、鸭胗、猪肠等多种食材汇聚而成，简直就是重口味版大杂烩菜式，吃毛血旺像在开盲盒，闭着眼睛夹到的都是不一样的。

　　百年麻婆豆腐

　　“米饭杀手”

　　

　　看着图片再一次留下不争气的口水，红亮的豆腐混着肉沫，浓郁的豆瓣酱香味层层包裹，不爱吃辣的广东人都无法拒绝的一道菜。

　　

　　

　　今天摆烂不减肥了，又续上一碗米饭，浓稠的酱汁和一捻即碎的豆腐，米饭杀手名不虚传，旁边的摄影师连干4碗。

　　

　　当红辣子鸡

　　“酥酥麻麻口口香脆”

　　

　　辣子鸡的辣椒是拿来吓不能吃辣的广东人的，实际上辣度是大部分人都可以接受的，堆成小山的辣椒帮助鸡肉裹上椒香，炸的酥脆的鸡肉就算凉了也不减美味。

　　

　　

　　选用新鲜走地鸡的鸡腿肉，和辣椒一起爆炒后酥脆入味，分量很足，再也不用抢着在辣椒堆里找肉了。

　　吃不腻的蒜泥白肉

　　“突然跟油腻的白肉和解了”

　　

　　一道看似很辣的蒜泥白肉，我却吃出了一丝甜味。一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，从来都不吃肥肉的我，这次连吃5片，蒜味浓厚，一点都不腻。

　　

　　

　　多亏了师傅的刀工，肉片匀薄大张，中间包裹着清爽黄瓜，蘸上酱汁一起入口，好吃到跺脚！

　　香辣美蛙

　　“每个月总有那么几天想吃蛙”

　　

　　

　　

　　每个月总有那么几天想吃蛙，使用干辣椒爆炒过的牛蛙，每一口都酥酥麻麻回味无穷，不留一点肉，连骨头都想吃掉。搭配油炸入味的土豆和莲藕，分量感人。

　　川北凉粉

　　“酸辣开胃，专治没胃口”

　　

　　

　　

　　川北凉粉，专治没食欲，Q弹可口的凉粉淋上红油、蒜蓉、陈醋等调味酱，风味独特，是属于四川人心里的必点开胃小吃。

　　上汤时蔬

　　“鲜到连汤都想喝掉”

　　

　　

　　带爸妈去上上席吃饭，都会点上这道上汤时蔬，选用当天新鲜采摘的蔬菜，加上蒜片和皮蛋爆香后加水煮开，鲜到连汤汁都想喝光。

　　凉瓜冰粉

　　“在外面吃不到的凉粉”

　　

　　

　　

　　用萃取的苦瓜汁做成的冰粉我是头一回见，难怪在上上席能这么受欢迎。对于又怂又爱吃辣的人来说，旁边一定会准备一碗解辣又祛火的凉瓜冰粉，麻辣值到达顶端时来上一口，快速灭火。

　　

　　

　　-上上席川菜-

　　-店铺地址-

　　万菱汇店

　　拍摄门店：广州市天河路万菱汇L5层1-1