好喝到让人词穷的威士忌——日本响（Hibiki，附全系介绍）

　　“響(xiang，通响)”是日本三得利在1989年为庆祝成立90周年而推出的威士忌。现在已经成为三得利旗下三大核心品牌之一。

　　另外两个——山崎、白州都是单一麦芽威士忌，响是调和威士忌。这三大品牌近二十几年来在国际威士忌顶级大赛中风生水起，大奖拿到手软。

　　特别是响。单单就世界威士忌大奖赛（World Whisky Awards，WWA，号称威士忌奥斯卡），在总计举办的14届中，响拿了8届（其中，响30年3届，响21年5届），当之无愧的成为世界调和威士忌之王，而且稳居Wine Searcher世界最贵调和威士忌之首。

　　

　　响之所以能风靡全世界，就在于其极致轻柔口感之下蕴含着的极致复杂，是一瓶能真正实现“人与自然和谐共鸣”的威士忌。它的好喝，简直让人词穷，无法言尽。

　　响的调和基酒中麦芽威士忌正是来自三得利旗下已经品冠全球的山崎和白州，谷物威士忌则来自还不太知名的知多（Chita）。知多建于 1972 年，主要生产谷物威士忌。原料主要是玉米。与山崎、白州相似，知多谷物威士忌也是清澈优雅的风格。也有轻盈型、中等型、厚重型，通过这种“类似汤底的角色”，可以为调和威士忌提供广泛的配比和风格。

　　

　　其实，白州蒸馏所内也有谷物威士忌生产设备，虽然规模很小，但通过使用不同的谷物配比、不同的酵母菌株，不同的酒心时截取，可以为调和威士忌创造不同的口感变化。

　　下面，就给大家详细推荐下响威士忌的系列酒款以及目前的市场价格，供大家参考。

　　一、目前在售酒款

　　1、响·和风醇韵

　　

　　作为响系列的入无年份款，接棒已经停产的“响12年”。以四季为灵感，融合了山崎、白州、知多酿造的12种以上麦芽与谷物威士忌原酒调和。入口柔顺淡雅，细腻甜美。目前市场价格900左右。

　　2、响·大师精选

　　是在响·和风醇韵的基础上特别混合了不同年份的山崎雪莉桶麦芽威士忌调和而成的特别限定品（只在机场免税店售卖）。

　　

　　拥有响·和风醇韵一样的华丽香气和柔和味道，再加上雪莉桶特有的甘甜醇香和木香的余韵。目前市场价格1150左右。

　　3、响Blender's Choice

　　采用从各种各样的木桶中严选出平均约15年的原酒（其中包含熟成超过30年的威士忌原酒），经过大师精湛的技艺调和而成。

　　

　　浓郁甜美，伴随着优柔华美的香气，珠玉般圆润、平衡又不失层次的口感。目前市场价格1750左右。

　　4、响21年

　　采用21年以上熟成的36种麦芽原酒精心调和而成。丰富的果味和甘甜，陈年香气令人浮想联翩，口感顺滑，犹如交响乐版的极度和谐。21年以上原酒的厚重，带来浓郁的气息，余韵悠长。

　　

　　作为响系列最成功的威士忌，在WWA世界威士忌大赏中5次得到世界最佳调和威士忌的称号可见一斑，当之无愧的世界最佳调和威士忌。目前市场价格5800左右。

　　5、响30年

　　严格挑选至少30年以上的麦芽原酒与超过30年的熟成谷物原酒精心调和而成，全部工序均由人工完成，年产仅数千瓶，珍贵而稀少。

　　

　　作为响系列在售的最顶级威士忌（35年的只能拍卖会上见了），每瓶出厂刻印独一无二的编号，以代表岁月的30切面水晶瓶封装，金箔封印，将馥郁持久的风味尽留其中。来自超长期熟成麦芽原酒的甜蜜香气，令人联想到鲜花的华丽香气非常丰富，口感顺滑，厚重浓郁，强烈的木质香气，回味悠长。

　　目前市场价格35000左右。

　　二、停售酒款

　　1、响12年

　　精选12年以上酒龄的麦芽原酒和谷物原酒精心调配而成。原酒中采用了在梅酒贮藏酒桶中熟成的“梅酒桶熟成麦芽原酒”，使得响牌独有的甘甜馥郁的香味进一步升华。

　　

　　响12年于2015年停产，目前市场价格约3000元左右。

　　2、响17年

　　响17年在响系列中年份不是最高的，但却是最早推出的。三得利为了纪念创业90周年而于1989年上市的响调和威士忌，就是响17年。酒款严选36种酒龄17年以上原酒调配而成，口感醇厚，和谐柔和。

　　

　　响17年于2018年宣布停产，目前市场价格约4800元左右。

　　三、限定酒款

　　（一）响35年ceramic系列（人间国宝）

　　响35年ceramic系列，使用到了酒龄在35～46年的高年份原酒进行调和。每一款的瓶身设计都是与艺术名家合作的成果，代表着日本特有的各色文化渊源。该系列每款全球都仅限量发行150瓶，其稀缺性与蕴含的艺术价值，都是高成交价的基础。

　　1、2014年发布的响35，限量150支，700毫升，45% ，来自日本Kakiemon柿右卫门陶瓷，目前市场价格13万元人民币。

　　

　　2、2016年发布的响35年对瓶，限量150对，700毫升，47% ，Arita Kutani Ceramic Decanter有田烧、九谷烧。目前市场价格16.4万元人民币/对。

　　

　　3、2017年发布的响35，700毫升，43%，瓷瓶为日本国宝九谷烧艺术家Yasokichi Tokuda III（德田八十吉 三代）所作“耀彩瓶碧阳”。目前市场价格16-20万人民币。

　　

　　4、还有一款瓷瓶由第十三代大师今泉今右卫门（1926-2001）所制造的色絵薄墨草花文洋酒瓶，700毫升，43%。目前市场价格21万元人民币左右。

　　

　　（二）响30年限定款

　　1、金标响30年，2012年发布，700毫升，43%。目前市场价格4.5万元左右。

　　

　　2、响30年花鸟风月系列Kacho Fugetsu，限量100支，700毫升，43%。目前市场价格4万元左右。

　　

　　3、响30年有田烧，2016年发布，限量100支，750毫升，43%，2018年6月保利香港拍卖2.2万元人民币。

　　

　　（三）响21年限定款

　　1、响21DreamBig 梦大系列，2001装瓶，最早的21年版本，43%，700毫升。目前市场价格不详。

　　2、黑标金花，2015年发布，43%，700毫升。2019年中国嘉德秋季拍卖1.38万人民币。

　　

　　3、Mount Fuji - 1st Limited Edition 系列，限量2000支，43%，700毫升，2014年发布，2019年保利香港秋季拍卖2.12万元人民币。

　　

　　4、Mount Fuji - 2nd Limited Edition 系列，43%，700毫升，限量2000瓶。

　　

　　5、2012-2014年，三得利还发布了很多日本著名瓷器瓶，有田烧和九谷烧，43%，容量都在600毫升，每一款限量均在700支左右。目前价格都比较贵。对瓶基本都在2-3万人民币左右。

　　

　　（四）响17年限定款

　　1、白鹭Shirasagi系列，2012年发布，43%，700毫升，限量2000瓶。

　　

　　2、凤凰Phoenix系列，2011年发布，43%，700毫升，

　　

　　3、四季花鸟Kacho Fugetsu系列，2010年发布，43%，700毫升，仅600瓶，2018年12月拍卖价格为1.725万人民币左右，目前价格不详。

　　

　　4、武藏富士山Mount Fuji系列，2013年发布，43%，700毫升，仅600瓶，目前价格1.8万—2万元人民币。

　　

　　5、 金标Gold Label系列，43%，700毫升，2018年12月拍卖1.61万元人民币，目前价格不详。

　　

　　6、 响17年，50.5%，非冷凝过滤，700毫升。

　　

　　7、 2010年限定款，43%，700毫升。

　　（五）响12年限定款

　　四季花鸟Kacho Fugetsu系列，43%，700毫升, 目前市场价格约8000元。

　　

　　（六）响无年份限定款

　　Mellow Harmony，43%，700毫升，2013年装瓶，目前价格不详。

　　

　　（七）响乐器

　　

　　43%，700毫升，目前价格不详。