薄若莱是否该成为勃艮第的一部分？

　　薄若莱

　　薄若莱是否该成为勃艮第的一部分？答案虽是肯定的，但并非没有争议。无论如何，薄若莱都属于大勃艮第产区（Grande Bourgogne）的一份子，但许多勃艮第酒商称薄若莱是堂兄弟而非真正的至亲。

　　薄若莱因为新酒而渐失名声，这让这个非常独特，而且相当迷人的葡萄酒产区背负了误解与恶名。

　　薄若菜虽然在法国酒分区上属于勃艮第的一部分，但大部分谈勃艮第葡萄酒的都直接略过薄若菜。在开始谈论这个迷人的葡酒产区之前，也许该先说明为何薄若菜会出现在这里。确实，无论从文化、历史还是酒风格来看，薄若莱都自成一区。

　　不过，它与勃艮第也并非全然没有关联。如薄若菜跟动限第南部的马贡内区曾属于同一个酒商系统，也有一部分的薄若菜葡萄园位于勃艮第境内，又如许多薄若桨区内的花萄国也可以生Bourgogne等级的葡萄酒。无论如何，薄若莱自有法国法定产区制度以来，即属于大勃艮第的一部分，这个名词虽是新近才被特别强调，却领为合用，因为薄若莱与勃艮纳之间的关系其实是若即若离的。实际的情况有些复杂，感兴趣的人可以参考篇末附加的注释。

　　全然属于佳美的国度

　　薄若菜南北长达55公里，东西宽亦达20公里，种植多达2万公顷的葡萄，和勃艮第合起来成为一个将近5万公顷葡园的大型产区。相较于艮第，薄若来最独特的地方在于这是个全然属于佳美葡萄的国度，勃艮第虽然也种佳美葡萄，但只种在条件最差的葡萄园，因为最佳的山坡全都种植黑皮诺。但在薄若，所有最好的土地全都保留给佳美葡萄。这个口味特别柔和的葡萄品种其实也是黑皮诺的后代，有着一半的黑皮诺基因，甚至很有可能也是原产自勃艮第的品种，后来才引进薄若菜种植。

　　因为薄若菜只种植佳美，所以薄若菜红酒向来就以清淡易饮闻名，常散发着新鲜的红色浆果与芍药花香。因价格平实，薄若菜是亲切可口的法国国民酒，在法国两大城巴黎或里昂的老式小酒馆里点一杯红酒，大多数时候喝的都是薄若菜。

　　薄若菜是日常饮用红酒时首选的佐餐酒，无论是佐海鲜还是肉类的料理都颇合适。也许年轻时太鲜美，太平易近人了，薄若菜很少被视为精致的顶级珍酿，其陈年潜力更是完全被忽视。其实，口味均衡多酸的佳美葡萄，除了是完美的日常佐餐酒，亦具有久藏的潜力，在瓶中经过一些时日的培养，也能发展出丰富多变的陈年酒香，甚至具有接近陈年勃艮第红酒的风味。

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