生鲜配送农产品「绿香蕉」低调の催眠大师

　　

　　人类食用香蕉的历史久远，与葡萄、柑橘、苹果、芒果同列世界最重要的五大水果之一，虽说如此，「绿」香蕉的许多好处，却仍鲜为人知！

　　绿香蕉可以吃吗？

　　一般香蕉呈绿熟（约七八分熟度）时，蕉农就会开始采收储运，因此在菜市场里，煮夫妇们能看到摊贩兜售绿皮香蕉！

　　有人担心绿香蕉不能吃，但其实这种头尾呈微绿色的香蕉，已达「国际香蕉果皮转色卡(Banana color index)」中级数第5级，属于安全可食的熟蕉，不用过于担心。

　　虽然黄皮香蕉相对香甜好吃，水溶性纤维等含量也较高，但绿皮香蕉不仅热量比较低，研究显示，其抗氧化力也比较强。

　　屏东科技大学一项针对台湾常见热带水果的抗氧化力与成熟度的研究即发现，绝大多数的热带水果，像是凤梨、木瓜、番石榴、芒果等，都是越成熟抗氧化力越佳，唯独香蕉，却是在绿皮时抗氧化力表现较佳。

　　绿香蕉减肥｜富含「抗性淀粉」

　　除此之外，近年「抗性淀粉」的减肥议题也备受注目，它在肠内不易被吸收，能在餐后可延缓葡萄糖进入肠道、稳定血糖，功能类似于膳食纤维，也能增进脂肪代谢及肠道益生菌生长，无一不与「维持体态」的范畴有关。

　　然而，多半富含抗性淀粉的食材都需要凉拌或生吃，天然植物中含丰富抗性淀粉的食材，如：燕麦、糙米、地瓜、马铃薯、生山药、绿香蕉等，仅生山药、绿香蕉较适合直接摄取，因此「绿香蕉」近来会爆红，也就一点都不奇怪了！

　　绿香蕉舒压｜富含「血清素前驱物」

　　工作压力大，生理机能失调吗？长期情绪压力大所造成的交感与副交感神经失衡，会累积形成「心悸、高血压、肌肉紧张性头痛、胃食道逆流、手抖、口干舌燥、眼睛干涩」等文明症状。身体面临压力时，对食物的渴望程度也会增加，而压力大所导致的脂肪，也易积存在腹部，形成「中广型肥胖」。

　　上班族们，借着充足睡眠、良好运动与饮食习惯，其表征症状就能获得舒缓。而好的睡眠，正是调节自律神经的第一步，「乳品、深海鱼、鸡蛋、杂粮坚果、香蕉」等富「色氨酸」的食材，是制造血清素所需要的重要胺基酸，其负责减缓神经活动，达到身体放松、引起睡意。

　　「绿香蕉皮」里独有的「血清素前驱物」，转换成血清素的效果，甚至比摄取色氨酸更直接有效率，混合牛奶一起放进果汁机打成汁，就是一杯很好的安神饮品。

　　绿香蕉｜一天一根就足够

　　但要注意的是，绿香蕉的单宁酸，进入胃部遇酸，容易和其他食物中的蛋白质结合，造成胃肠蠕动变慢，大量吃可能会让粪便变得干硬而导致便秘。所以，一天约一根就足够！

　　晚上运动完一小时内喝杯绿香蕉牛奶，不仅不会变胖，还能补充蛋白质、作为增肌营养来源，另外还可以一并安神啰！

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