郎酒品质基因密码 尽在“生、长、养、藏”

栏目:人物资讯  时间:2022-11-22
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  云贵高原和四川盆地接壤的赤水河畔,赤水清清,成就了飘香郎酒,让这里成为世界十大烈酒产区之一、酱酒黄金产区、酱酒酿造的天选之地,在郎酒庄园的问世后,亦让这里成为白酒爱好者的向往之地……

  郎酒庄园,从2008年开始规划,预计将于2023年底全面呈现,作为承载郎酒品质、品牌、品味的综合体,郎酒庄园涵盖“生、长、养、藏”,收纳“天地仁和”,星罗“四步储存”,科学串联起核心生态酿酒区、四种形态的储酒区、专属个性化定制庄园酒的商务系统。正如郎酒集团董事长在俊林所谋划的那样,未来,郎酒庄园将成为白调爱好者的向往之地。

  今天让我们一起走进郎酒庄园,探寻庄园酱酒“生、长、养、藏”的秘密,专享品质之旅。

  十里香广场

  

  郎酒独有的四种储存形态分别是露天陶坛储存、山谷大罐储存、室内陶坛储存、天然洞藏。十里香广场的露天陶坛储存是郎酒储存的第一个环节,也是“长在天宝峰”的第一个阶段。

  十里香广场位于整个天宝峰的最高处,由万只陶坛排布而成,每个陶坛可储存一吨基酒,是大规模的露天陶坛酒库,所以我们说“开坛十里香,风来万家醉”,这就是十里香广场的由来。十里香广场万瓮成山,雄踞天宝峰之巅,万只陶坛整齐排列,气势宏伟,结阵为大规模的露天陶坛酒库。

  北宋《酒谱》记载:“六月以瓮盛酒, 曝于日中,经旬味不动而愈香美,使人久醉。”十里香广场阳光充裕,天风浩荡,加速酒分子运动,十分利于醛类物质的挥发,酒体内在酯化反应充分持续,提升成长速度。

  千忆回香谷

  

  郎酒的独门秘籍是生在赤水河,长在天宝峰,养在陶坛库,藏在天宝洞。千亿回香谷的山谷大罐储存是郎酒储存的第二个环节,同时也是“生、长、养、藏”中“长在天宝峰”的第二个阶段。为什么这里叫千忆回香谷呢?在这狭长的山谷内,伫立着大大小小的储酒罐,谷内规划建设的储酒罐体共计88个,最大的储存量有5000吨,最小的储存量500吨。如果这些酒罐储存的都是青花郎,全部装满价值可达千亿元,加之这里的环状地形使得酒气循环回香,所以将此地命名为“千忆回香谷”。

  千忆回香谷是高山储酒峡谷,这里云霞供养,生态自然,是郎酒成长的天然道场。88个储酒罐磅礴列阵,吸山川灵气,历严寒酷暑,吐纳天地,催陈老熟,特别利于酒醇化生香。

  金樽堡

  

  室内陶坛储存是郎酒储存的第三个环节,也是郎酒独特的“生、长、养、藏”过程中“养在陶坛库”的关键所在。金樽堡便是“养在陶坛库”的典型代表。

  金樽堡,仿佛赤水河谷自然生就,天然质朴,是郎酒庄园夜幕下的璀璨明珠。堡内陈列万只陶坛,纵列成行,威武雄壮,原酒在坛内凝神静养,老熟陈化。陶坛在烧制过程中形成微孔网状结构,营造微氧环境,有利于酱酒呼吸其中,酒分子、水分子、有益微量元素逐渐缔合在一起,酒体更加醇厚柔和,香味成分愈加:丰满幽雅。

  天宝洞、地宝洞、仁和洞

  

  天然洞藏是郎酒储存的最后一个环节,也是“生、长、养、藏”的最后阶段。

  天宝洞龙形威武,地宝洞状若凤凰,两洞洞尾上下相通,形成龙凤交尾的奇观。仁和洞云霞供养,星三条鱼形,身摇鳍张,衔尾而进,与天宝洞、地宝洞互相拱卫,寓意“天地仁和,生生不息。

  储酒洞内常年恒温恒湿,万只酒坛,身披酒苔,势如酒阵兵马俑。陈年老酒在这里闭关修炼,得道出关。

  十里香广场、千亿回香谷、金樽堡、天宝洞、地宝洞、仁河洞……郎酒“生、长、养、藏”的秘密,都在这里。

  

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