这菜香绝了，一咬酥脆，鲜到流泪

　　 原创 美食台

　　

　　千呼万唤！美食台“定格动画”栏目赶在冬天到来前回归啦！

　　这次，“定格美学”团队将带来家常菜的定格演绎，保证好吃、好玩又好做。跟着动画感受快乐，厨艺也能up up～

　　

　　本期定格动画，我们带来的是经典粤菜——油条虾，Q弹虾肉搭配酥脆油条，一咬咔哧，鲜美多汁！

　　

　　先是基础的食材处理，后厨切配小工上线！大虾剥去虾壳，挑去虾线（用牙签刺入虾身的第二节向上挑，可以快速挑出虾线），打成虾泥。胡萝卜切成碎末，玉米剥成玉米粒。

　　

　　切配工作就绪，我们来制作虾肉馅。将虾肉泥、玉米粒、胡萝卜碎、蚝油、蛋清、盐、白胡椒粉、料酒、葱花混合均匀，按一个方向搅打上劲。

　　

　　把油条切成5cm左右的小段，内心掏掏空（这下不愁早餐吃剩的油条没销路了～）。

　　

　　把油条剪开一条小口，将虾肉馅填进去，就可以准备炸了。

　　

　　油温烧至7成热时，将组装好的油条虾入锅，小火炸3-5分钟就可以出锅了。

　　

　　刚出锅的油条虾酥脆喷香，裹上芥末蛋黄酱，清新解油腻。是大口吃炸物的快乐没错了，赶快试试吧～

　　文 | Ruka

　　图 | 钟珩

　　原标题：《这菜香绝了！一咬酥脆，鲜到流泪》