菜吧：10个火出圈的屋顶农场设计

　　疫情居家隔离的日子，让人们越来越渴望户外活动，甚至向往回归田园生活，享受宁静与自由。而这些都市中的农业景观案例，让人们把田园梦变成现实。农业景观既能成为融入城市空间的瞩目风景，也让人们体验到新颖的生活方式。

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　　泰国国立法政大学屋顶有机农场

　　

　　泰国国立法政大学重新利用了其236,806平方英尺（约22,000平方米）的屋顶场地，将这个此前被浪费的空间打造为了亚洲最大的有机屋顶农场。该农场将景观设计与传统的梯田相结合，将可持续粮食生产、能源再生、有机废物和水资源管理、公共空间融于一体，提出了适应性的环境问题解决方案。

　　

　　屋顶农场的设计结合了梯田的土方结构与现代的绿色屋顶技术，与传统的混凝土屋顶相比，雨水收集、过滤和减缓径流的效率提高了20倍。雨水顺着斜坡蜿蜒而下，滋养着屋顶的农作物，为学校师生提供了食物。屋顶的每一侧都设置了蓄水池，用以收集和储存过量的雨水，以备将来旱季时使用。

　　

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　　泰国Suan Phueng农场

　　

　　该设计起源自农业的魅力。项目业主在泰国风景小镇Suan Phueng拥有一片广阔的农田，他打算将这里的农产品与农业生活方式相结合，供久在樊笼里的城市居民放松休闲。因此，“Coro”项目的第一阶段，就位于与农场同一地块的前部，主要用作农产品展示和农业生活体验。

　　

　　1.5米的特定尺寸，是为农场精心设计的，即适当的耕作距离，由此定义的网格系统，从开放空间到封闭空间，将每一层建筑都连接了起来。其结构、表皮、服务、空间规划和材料相互支持，共同定义不同的空间。

　　

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　　美国休斯顿市中心 POST Houston 屋顶农场

　　

　　POST Houston 顶层是一个占地面积 2 万多平方米的屋顶花园，以全球最大的屋顶花园之一和有机农场打造了一个全新的城市生态系统。旧楼是一个工业空间，几乎没有自然采光。建筑商切开屋顶石板，让光线通过建筑的中部照射进来，让大厅成为了该区域的“城市广场”。并使用了美国宇航局设计的聚合物膜为建筑保温，保护其内部不受外界影响。

　　

　　屋顶农场将由休斯顿当地一家可持续和有机农场解决方案的营利性供应商运营。该农场预计每年可生产超过 50,000 磅的有机农产品。农场将提供农业教育，全年与食堂厨师合作，为客人带来真正的从农场到餐桌的体验。屋顶空间还将在休斯顿市中心提供一个独特的活动场所，将举办婚礼、农场晚宴、日落瑜伽课程等。

　　

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　　美国芝加哥 盖瑞康莫尔青年中心屋顶花园

　　

　　盖瑞康莫尔青少年中心屋顶花园为青少年提供了一个课后学习的空间，仅去年一年，屋顶花园就生产了1000磅供学生、本地餐馆和该中心咖啡厅使用的有机食品。该花园造型优美犹如图画，它将典型的劳作型菜园变成了一个美丽动人并可稍作歇息的场所。

　　

　　屋顶花园面积约758平方米，它用超传统的空间提供城市农业，并极其出色地平衡了观赏需求和实际需要。46~61厘米深的土壤为食物生产提供了可能性，包括白菜、向日葵、胡萝卜、生菜和草莓。花园不仅可以减少气候控制成本，还能提供户外课堂，让充满热情的孩子们感受到用园艺工具收获土豆和胡萝卜的快乐。

　　

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　　泰国暹罗屋顶农场花园

　　

　　暹罗绿色天空是泰国第一个也是最大的绿色屋顶。这个城市农业和农业学习中心回收了浪费的混凝土屋顶空间，用于生产景观，并将城市农业引入曼谷的商业中心。

　　

　　绿色屋顶借鉴了泰国农业的智慧，使用梯级梯田的模式，唤起了传统的梯田。景观分为草本花园、菜园、稻田，从场地入口向外辐射。

　　

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　　美国纽约布鲁克林 鹰眼屋顶农场

　　

　　位于美国纽约布鲁克林区的一栋六层楼老旧废弃房屋顶楼，藏身了一座全世界最大的屋顶农场“鹰街屋顶农场 ”(Eagle Street Rooftop Farm)。在2009年进行了屋顶改造。

　　

　　这个40000平方英尺的屋顶上铺撒了20万磅（约9.1万公斤）农作物生长介质，包括肥料、石块和泥页岩等。除建有存放雨水的设施外，农场还有自己的蜂房、鸡舍，这种综合种植和养殖的方法使种植空间得到了高效利用。农场种植的有机蔬菜主要用来供应周围社区的居民和餐馆，受到广泛欢迎。除了销售农产品外，鹰街屋顶农场还组织周末农场体验活动，参与儿童厨师培养计划，运营小型CSA项目。

　　

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　　香港k-农场

　　

　　位于香港中西区的「K-FARM 坚农圃」，是全港第一个结合水耕、鱼菜共生及有机耕种的都市农场，市民和学生可在农圃各项设施内，通过导赏团、课程及农耕体验活动等，认识各种耕种系统知识和科技，也可以在开放、休闲和美丽的环境中和亲友享受愉快时光。

　　

　　农场位于维多利亚港沿岸，为了符合当地地理与环境条件，K-FARM结合了三大农业类型「水耕栽培」、「鱼菜共生」及「有机耕种」，并以系统化方式呈现，民众不仅能近距离观察作物，更可参加导览、课程或农耕体验活动进一步了解相关知识。

　　

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　　香港K11自然探索公园

　　

　　位于香港K11 MUSEA八楼天台的Nature Discovery Park是香港首个城市生物多样化自然博物馆及以可持续发展为主题的教育园区，将购物中心原本可以保留的空间变成自然的学习和体验中心。

　　

　　公园的中心是一个温实验室和一个城市农场。玻璃结构采用钢结构和铝制覆层构成，玻璃房设有大型滑动玻璃门，可向户外农场开放其内部。为了节省能源，IGU玻璃幕墙用于减少热量获取。滑动门始终打开以吸收阳光并增强自然通风，以最大程度地减少能耗。

　　

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　　丹麦哥本哈根 Stedsans 有机餐厅

　　

　　位于这个绿洲中的Stedsans餐厅是由一对CP美食作家梅特（Mette Helbk）和大厨弗莱明（Flemming Schitt Hansen）共同创办的。餐厅的前身是个社区农场，这个楼顶农场叫做sterGro，名字由来自哥本哈根的一块街区sterbro，而“gro”在丹麦语中的意思是生长。

　　

　　这个屋顶农场开设的原意，是让附近社区以及在都市上班的人群，每日都可以获得农场生产的新鲜生产的蔬菜、鸡蛋与鸡肉等。而原本的屋顶农场，正好成了这个餐厅最好的卖点，现代人对于回归自然的渴望，屋顶空间成了他们接近乡村的唯一途径。

　　

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　　越南螺旋农场幼儿园

　　

　　这所幼儿园虽然只有两层高，但是整个建筑的设计别具一格。从外观上，如果从上空俯瞰，这所幼儿园就像是一大片绿地上的一个三连环的结，草木在这些高低起伏的环形中生长。

　　

　　幼儿园的屋顶上铺有草坪，种植了植物、蔬菜；三个连环围成了三个庭院，每个庭院也同样铺有草坪，种有树木。幼儿园占地面积很广，达到1.06万平方米，因此小朋友们有很大的活动空间，非常亲近自然，可以在草地上自在地奔跑、游戏，又能参与种菜等活动，体验和学习农业。

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