端午过后，这菜常给家人吃，鲜嫩爽脆又营养，顺利度夏！

　　刚刚过去的端午节，大家愉悦的心情又开始不放松了，工作的日子又来临了。在假期的时候，肯定吃了不少大鱼大肉，吃多了就腻了。油性食物吃多很容易影响自己的身体健康，所以在以后的日常饮食中，更适合吃一些蔬菜。今天营养师大乔给大家安利一款超适合夏天吃的蔬菜，一起来看看吧！端午过后，这菜常给家人吃，鲜嫩爽脆又营养，顺利度夏！这菜就是苦瓜了。营养师大乔安利说，苦瓜的营养价值很高，瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗中暑发热、痱子过多等病有一定的功效。苦苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。苦瓜在夏天是解腻的蔬菜，价格也很便宜，适合很多人吃。关于苦瓜的美食，今天小编给大家准备了一道家常菜——芽菜炒苦瓜，下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

　　

　　By meggy跳舞的苹果

　　配料：

　　苦瓜 1根、胡萝卜 1段、芽菜 30克、蒜 4瓣、花生油 适量、精盐 1克、水 少许

　　烹饪步骤：

　　1.苦瓜清洗干净，芽菜准备好；

　　

　　2.苦瓜一剖两半，用小勺刮掉瓜瓤，斜切成薄片；胡萝卜切细丝，大蒜剁末；

　　

　　3.炒锅中倒适量油，油温3、4成热时下一半蒜末，煸炒出香味；

　　

　　4.苦瓜和胡萝卜同时入锅，中小火翻炒；

　　

　　5.撒1克盐，翻拌均匀，使苦瓜和胡萝卜变软；芽菜是咸的，所以盐不要太多；苦瓜汁较少，可淋少许水增加湿度；

　　

　　6.芽菜和剩下的蒜末倒入锅中，翻炒1分钟，使芽菜均匀遍布的苦瓜表面，这样才能使每一条苦瓜都蘸裹上芽菜，吃的时候才有滋味。

　　

　　烹饪小贴士：

　　苦瓜的挑选方法：1、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。5、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。

　　大家喜欢吃这个吗？

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