非遗世家60年老茶师，古法窨制茉莉花茶，高香！

　　

　　茉莉之香，馥郁而清冽。

　　对于很多人来说，喝上一口茉莉花茶，夏天就来了。

　　闷热的伏天，呷一口高香鲜灵的茉莉花茶，醒神消夏。

　　

　　慈禧肖像照

　　相传慈禧太后对茉莉花，也有着特殊的偏爱。

　　《清宫禁二年记》载：“白茉莉，其最爱者。”

　　

　　著名作家冰心，从小跟随祖父喝茶，对茉莉花茶也是情有独钟。直到89岁时还写文章怀念这故乡的好味道。

　　她在《我家的茶事》中写道：“现在我是每天早上沏一杯茉莉香片，外加几朵杭菊。”

　　可见，她对茉莉花的喜爱非同一般。

　　

　　关于茉莉花茶，给人最直接的印象，莫过于香！

　　一盏茶推到跟前，花香透过茶汤弥散，澄澈、轻灵、满室芬芳，喝上一口，花香沁人心脾。

　　入口如饮花露，花香透入茶骨，香气从喉底向口腔扩展，美好得十分直接。

　　

　　茉莉花茶，雅称“茉莉香片”，是花茶中富有声名的一种，主要产区位于广西横县，但窨制工艺悠久、传统的还要属——福州。

　　茉莉花是福州的市花，距今已有上千年的栽培史。 这里不但有得天独厚的茉莉花田，更是集中了全国经验丰富、手艺精湛的制花人。

　　2014年11月，福州茉莉花茶传统窨制工艺被列入国家非物质文化遗产保护名录。

　　

　　茉莉花田

　　好茶虽好，但等一朵茉莉，到底有多辛苦？

　　茉莉花茶的制作，始于初春三月茶坯制作，而最为关键的窨制则是夏季茉莉花的登场。

　　福州茉莉花茶，每年仅有一个茶期。

　　

　　三伏天，茉莉的精油浓度高、花香纯净，方能做出茉莉花茶高境界的“冰糖甜”。

　　此时花农们要顶着烈日采花，花晚上才慢慢吐香，茶叶、茉莉搅拌，茶人们通常需几个不分昼夜的制作，才能完成。

　　采花、等花开、茶花拌和，几乎无机器可取代。喝到的每一口茉莉花茶，都凝结花农、茶人们的心血。

　　

　　为了让茶友们都能品尝到正宗的老福州茉莉花茶，一条生活馆携手“广诚行”，找来了 国家非遗（福州茉莉花茶窨制工艺）代表性传承人—— 陈成忠，并将其制作的茉莉花茶推荐给大家。

　　共3款可选：

　　三窨茉莉银毫250g

　　六窨茉莉毛尖100g

　　九窨茉莉白毫100g

　　福州古法茉莉花茶▼

　　拼团价：259 元起（日常售价：345元起）

　　拼团特惠截止至2022年11月11日23:59

　　

　　非遗工艺，以心窨制茉莉花茶

　　

　　陈成忠在制茶

　　陈成忠，国家非遗（福州茉莉花茶窨制工艺）代表性传承人。

　　

　　陈成忠部分获奖证书

　　1999年，他参与《福建省地方标准茉莉花茶》标准文本起草定稿工作；

　　2010年10月，授予陈成忠福州茉莉花茶传统工艺传承大师称号；

　　2016年10月，陈成忠所制作的“茉莉针王”，获2016年福州茉莉花茶茶王赛“金奖”。

　　

　　陈成忠家族是制作茉莉花茶的世家，从祖父开始便制作茉莉花茶。父亲是他的第一位制茶师傅，而后进入福州茶厂当学徒，与师傅王洛洛学习整套窨制工艺。后又经林依细师傅长达8年的栽培，掌握了花茶工艺、评审细节，对茉莉花茶有了更深的了解。

　　茉莉花茶的工序繁多、费心费力，且十分考验工艺、经验。 如今能一人担起全部工序的制茶师傅寥寥无几，其中便有陈成忠。

　　

　　陈成忠老师与接班人陈铮

　　如今，陈成忠制茶已近60个年头，他认为：“上好的茉莉花茶一定是鲜灵馥郁的茉莉花香，且只闻花香不见花。”

　　以茶骨锁花香，给予茉莉花第二次生命，而第三次生命，便在爱茶人的茶席上。

　　

　　九窨茉莉白毫

　　

　　九窨茉莉白毫，严选福鼎明前优质大白毫，以嫩采早春一芽一叶为标准，是成茶如纯芽头般的关键所在。

　　严苛的采摘，且采摘时间短，所以产量很少。

　　

　　由于茶坯吸香有限，九窨是福州茉莉花茶颇为难求的高品质。

　　每个制作工序考究，且都要细心严谨，稍有差池，都可能前功尽弃。

　　

　　干茶芽头根根白毫满布，微卷似银钩月，轻嗅可感受到经典“冰糖甜”。

　　

　　汤中显毫，入口一刹，毫香蜜韵，茶汤口感稠滑细腻，鲜醇甘甜。

　　

　　花香入茶，随茶汤在口腔游走，鲜灵绵柔的茉莉花香包围全身。

　　细咂满口生津，香气遍布全身，正所谓不在花田，却有花香，如何让人不爱？

　　

　　六窨茉莉毛尖

　　

　　六窨茉莉毛尖，精选福鼎明前毛尖制成茶坯，经六次窨制，茉莉花香与茶坯萦萦绕绕。

　　

　　干茶纤细紧结，布满白毫的嫩芽含量很高，开封后便满室生香。

　　

　　茶汤淡黄明亮，花香幽幽袭来，如月光般纯净。

　　冰糖般的甜感在入喉后便十分明显，是嗅觉、味觉的双重享受。

　　从嗅觉至味觉，一路清凉回香，杯底的香气更是甜软细腻，令人不禁一尝再尝。

　　

　　独立单泡小包装，畅饮便捷，携带卫生

　　无论居家自饮，三两好友共同品鉴或是赠予好友，均为佳选。

　　

　　三窨茉莉银毫

　　

　　三窨茉莉银毫，以明前烘青绿茶为原料，芽叶紧结肥嫩，历经三次茉莉花与茶坯“一吐一吸”的窨制工艺制作而成。

　　

　　一开封，浓郁的茉莉花清香便扑鼻而来，干茶油润匀整，还可见丝丝白毫散落，那是根根细嫩的芽头。

　　

　　倒入开水后，先是闻到仿佛茉莉花全盛开的沁人香气，后与绿茶独特鲜味融合，茶汤清透明亮，毫不浑浊。

　　入口先是尝到绿茶的鲜爽，茶汤于口腔中缓慢流动，入喉顺滑，回甘生甜，而后花香充盈，呼吸之间，仿佛置身茉莉花海。

　　

　　牛皮纸包装，尽显传统“老福州味”。

　　红纸黑字，是节庆时在福州随处可见的门联，传递着主人真挚的祝愿。

　　这样一份茉莉花茶，自饮随心，礼赠更是心意的美好传递。

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　　窨制：“花魂入茶骨”

　　

　　“窨”，是老福州茉莉花茶的精髓。

　　窨制过程中，花以香入茶，茶以味锁香。

　　花茶等级的秘密则是：茶底质量越好、投花量越大、窨制次数越多，花茶的品质也越好。

　　

　　整个夏日，茶人们是一夜都不能停歇的。

　　脆弱的花像新生儿一般需要茶人们时刻的安抚、照顾。

　　

　　整个制作过程，要历经制坯、养花、筛花、窨花、通花、起花等多道工序，方可完成。

　　原料、工艺、天气也都会影响茉莉花茶最终的滋味。

　　

　　就这样，四月的春茶，八月的伏花，历半年之秋，方才泡好一壶鲜活芬郁的茉莉花茶。抿一口，茶甘生津，花香缭绕。

　　窨制次数越多，茶坯吸收花香的难度就越大，成本越高。七、八窨的福州茉莉花茶，已是上乘的茉莉花茶，本次九窨的茉莉花茶更是少见，可谓是一泡难求，千万不要错过！

　　

　　茉莉花茶冲饮建议

　　

　　茉莉花茶冲泡方法多样，既可盖碗冲泡，也可直接大杯品尝，日常随手一杯，满口生香，清爽舒畅。

　　办公饮：大杯泡，可使用玻璃杯，直接观察到茉莉花茶展开的姿态。茶叶浅浅铺满杯底即可，倒入开水后静待两分钟即可饮用。

　　盖碗或茶壶冲泡：建议使用陶瓷盖碗或茶壶，激发花香。温杯后投入约5g的茉莉花茶，倒入开水后第一道可约20秒左右出汤，四道后可逐渐增加五秒至十秒出汤，可连续冲泡8道以上，仍有滋味。

　　注：具体出汤时间可根据个人习惯进行调整。

　　夏日冷泡：使用大杯，茶叶浅浅铺满杯底，倒入冰块或者直接投入矿泉水中，既可常温也可放入冰箱，静待一两个小时即可饮用。

　　

　　

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