吃了一盘香椿炒蛋，竟吃出肝脏衰竭？吃香椿要注意些什么？

　　春天是吃香椿的季节，香椿的价格并不便宜，但香椿鲜嫩味美，营养丰富，吃起来很香，吃法也很多，可以炒鸡蛋吃，可以做成卤，也能炸着吃等等，因此也还是受到了众多吃货们的喜爱，会经常买来吃。香椿吃着好吃，营养丰富不假，但是香椿是种野菜，有食用禁忌，若是不注意，可能会吃出危险。

　　此前，有则新闻称，一名75岁的老大爷，突然上吐下泻，浑身发抖，被紧急送医之后，发现是食物中毒，程度比较严重，而造成他出现这种严重情况的罪魁祸首，竟只是一盘香椿炒鸡蛋。

　　原来这名老大爷的儿女之前去香椿树摘了半斤香椿送给了老大爷，老大爷本身就喜欢吃香椿，于是就用这半斤香椿炒了鸭蛋。原本饭量不是很大的老大爷，一口气吃完了这一整盘的香椿炒蛋，但没想到，吃完没多久就中毒了。

　　香椿炒蛋是很平常的菜，很多人平常都会做着吃，为什么老大爷会吃出中毒的情况呢？

　　答案是他在炒香椿之前没有焯水！香椿是种野菜，它其中还有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐成分，其中的亚硝酸盐成分吃着对健康的危害是比较大的，吃了会出现中毒的情况，若是吃得少，中毒情况不严重，会出现腹泻、腹痛、舌头发麻等不适，若是吃的很多，对肝脏的伤害比较大，它有可能会出现衰竭。

　　香椿好吃营养丰富，禁忌也不少，吃香椿要注意些什么？

　　香椿吃着好吃，营养丰富，适量的吃点香椿，对身体有很多的好处，民间有俗语说“常食香椿，百病不沾”，可见它的营养价值之高。香椿虽好，但它也有食用禁忌，首先吃香椿之前一定要焯水，香椿焯水一两分钟，就可以去掉大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。可能很多人过去吃香椿并没有焯水，吃完也没有感觉什么不适，这可能是你吃得少或者你吃香椿主要吃的是它的嫩芽，嫩芽中的亚硝酸盐含量并不算高，但即便吃得少或者只吃嫩芽，也还是会摄入对健康不利的物质，经常吃对身体健康也是不利的。吃香椿之前一定一定要焯水。

　　香椿不能腌制着吃，有人喜欢把香椿腌制着吃，像腌制大白菜那样，这是个很不健康的吃法。香椿它本身所含的亚硝酸盐就比较多，腌制之后，这种物质的含量会大量的上升，即便腌制之前把香椿焯水，也还是会产生这种物质，香椿最好不要腌制着吃。

　　香椿不是所有人都能吃，体内有结石的人、有眼疾的人、肠胃功能差的人、消化不好的人、患有慢性问题的人，体质虚弱的人最好不要吃香椿，香椿对这些人来说是发物，吃着有可能会引发旧疾，加重身体不适，不吃最好。

　　吃香椿最后选择最新鲜和最嫩的香椿，不要吃老掉的香椿，若是吃老的香椿，吃之前要把老根去掉，这样吃着会更安全和健康一些。

　　香椿营养丰富，适量的吃香椿对人体有降热除燥、润肤美容、行气健脾、除菌消炎、提高免疫力等诸多作用，但是香椿的禁忌比较多，吃前一定要注意，以免吃错伤了身体。

　　举报/反馈