夏季天气热，建议这5种食物要常吃，清爽开胃，舒舒服服过夏天

　　夏季天气炎热，更容易出汗，身体也更容易疲惫。

　　因此更应该注意季节的变化。及时地调整我们的饮食习惯，少吃点辛辣、刺激、油腻的食物，不要加重肠胃的负担。

　　这几样都是老一辈的经验之谈，尤其适合现在吃，开胃消暑，舒服过夏。

　　

　　一、生姜

　　老话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。

　　姜在炎热的季节吃，能够降温提神、增进食欲。不建议晚上吃姜，容易失眠睡不着觉。

　　

　　推荐做法：【姜汁山药】

　　1.准备食材

　　山药一根削去外皮，洗净后，切成条。青椒红椒各半片，都切成宽条和山药放在一起。

　　生姜先切成细丝，然后再切成比较小的细沫。青椒、红椒一片和生姜一样，都切成细末，放在一起备用。

　　

　　2.把山药焯一下水

　　锅里倒入清水，加入一勺白醋，一小勺植物油。开大火把水烧开，把山药青红椒倒入开水中，焯水30秒钟，捞出后用凉水冲洗，然后控干水分。

　　

　　准备一小盆，加入食盐、白糖、味精、白醋、生姜汁、芝麻油，然后把姜末，青红椒末倒入盆内。用勺子把它搅拌均匀，把调料化开。控干水分的山药和青红椒，装入盆中。

　　

　　然后把刚才搅拌的姜沫，青红椒末，倒在上面，美味即成。

　　

　　二、绿豆

　　古有谚语“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”。

　　绿豆芽和绿豆汤都是解暑神器，清热消暑气、能够及时补充身体内的水分。

　　

　　推荐做法：【绿豆沙】

　　1.准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂，方便绿豆起沙。

　　把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制十五分钟，把水熬干。

　　

　　2.十五分钟以后，把煮熟的绿豆取出来，趁热加入20克冰糖搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放。再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。

　　

　　3.然后把绿豆倒入打浆机内，把绿豆和冰糖充分打碎。直至打成细腻的绿豆糊就可以，我们把它倒入碗中，并放入几粒枸杞点缀一下，冰镇半个小时更清凉。

　　一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了。

　　

　　三、柠檬

　　老话说得好“夏食酸，病不沾”。

　　夏季暑湿较重，很多人疲惫乏力。长时间工作或学习，往往胃口不佳。柠檬能够生津解暑、开胃醒脾，正适合夏天吃。

　　

　　1.准备食材

　　鸡腿去皮，把它放在盆中。淋入一勺植物油、撒上盐焗粉，抓拌均匀。腌制10分钟给鸡腿入底味。准备一个盘子，垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面。

　　这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致。

　　

　　2.上锅蒸

　　蒸锅中上大气以后，把鸡腿放进去，中火蒸20分钟就可以了。

　　准备凉拌料：柠檬切成片，小米椒切成圈，一把大蒜切成蒜末，再切一点香菜段提味，放在一起备用。

　　

　　3.拌匀

　　20分钟以后鸡腿取出来，放在一边晾一会儿。然后把鸡肉撕成小块，尽量小一点，好入味。这鸡肉嫩的就差流汁儿了，把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面。加入生抽、陈醋、香油、鸡粉、搅拌均匀。

　　然后连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了。

　　

　　四、苦瓜

　　常言道“夏吃苦胜进补”。

　　夏季天气热，人体容易上火。多吃一些苦瓜，清心去火气。

　　

　　推荐做法：【蒜蓉拌苦瓜】

　　1.准备食材

　　把苦瓜洗干净，从中间破开，里面的白瓤和苦瓜籽儿，这是苦瓜的最主要的苦味来源。用小勺把瓜瓤和籽儿去除干净，这样苦瓜就不会那么苦。

　　

　　2.然后把苦瓜切成均匀薄片，想要进一步去除苦味的话，可以加点食盐把苦瓜片腌一下，去除里面的苦水，这样吃起来还会更加清脆。

　　准备大蒜几粒，切成蒜末；小米椒几个，切成圈备用。

　　

　　3.把苦瓜焯一下水

　　锅内烧水，加入少许的食盐和植物油，食盐能够入底味，防止营养流失。水烧开以后把苦瓜放入锅中，快速焯水30秒钟，苦瓜变色以后倒出，用清水冲洗几下，清水冲洗能保持苦瓜的清脆。

　　

　　苦瓜控过水分以后放入盆中，倒入蒜末和辣椒圈。

　　锅内烧油，把热油浇在蒜末和辣椒圈上面激出香味，再加入食盐2克、白糖少许提鲜、白醋5克、芝麻香油5克，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

　　

　　五、鸭蛋

　　“长夏吃咸鸭蛋，消暑又补夏”。

　　大家都知道立夏要吃鸭蛋，补夏。但是夏天吃鸭蛋，同样也很有益。能够帮助恢复体力、补充营养、促进食欲。

　　

　　推荐做法：【金沙豆腐】

　　1.准备食材

　　一块嫩豆腐，先切成厚片，再切成1厘米左右的小豆腐块。火腿肠一根切成小粒、用来配色。再准备适量的葱花，另外准备一个煮熟的咸鸭蛋，把蛋壳剥掉备用。

　　

　　2.把豆腐焯一下水

　　锅内烧水，加入一勺食盐，水烧开以后放入豆腐，快速汆煮一分钟去一下豆腥味，然后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用。

　　

　　3.开始烹饪

　　锅内烧油，油烧热以后放入咸鸭蛋，用勺子压碎、炒出鸭蛋中的油脂。鸭蛋全部炒碎、炒成沙以后放入火腿丁翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水，放入豆腐，加入少许食盐、少许白糖、鸡精1克调味。

　　大火烧开以后打去锅中的浮沫，再转小火煨一会，就能出锅装盘了，最后撒上葱花、美味即成。

　　

　　（第一美食编辑：开心）