秋葵焯水时，切开好还是不切开好？之前都没留意，难怪口感不佳

　　可以说秋葵全身都是宝，并且还有这菜王之称，它的叶，芽，花都含有了丰富的蛋白质，维生素以及矿物质，而种子里面含有了大量的钾、钙、铁、锌、锰等元素，能够从里面提取油脂和蛋白质，并且里面含有了果胶和多糖组成的粘性物质，这样秋葵具有了一种特殊风味，不管是爆炒，凉拌口感都非常爽滑。

　　虽然秋葵好吃营养价值又高，但很多人在处理秋葵的时候，并不清楚到底该如何处理，就比如秋葵焯水这件事情来说，其实秋葵是可以生吃的，不过生吃的口感不是很好，所以很多人就会选择通过焯水来让口感变好，但焯水后的秋葵还是一样，大部分人又提出了这个问题，那就是秋葵焯水时，切开好还是不切开好？之前都没留意，难怪口感不佳。

　　其实秋葵焯水最好是不切开，因为秋葵里面最宝贵的就是它的粘液，要是把秋葵切开就会让营养全部流失到水中，这样不仅影响到了秋葵的口感，还会让其中的营养价值所降低，今天小编就来分享下，秋葵焯水的正确方法，咱们接下来一起往下看。

　　秋葵焯水的正确方法：

　　首先将买回来的秋葵放到清水里面浸泡10分钟，要是在市场上面买的秋葵还可以用淡盐水浸泡，进行杀菌消毒，这样也会吃的更加放心，把泡好的秋葵用刀将根部去掉，不过一定要记住别露出里面的籽，因为这样在焯水的时候，营养还是会随着这个小洞流出来。

　　往锅中倒入适量的清水，加入一些食盐烧开融化后再下入秋葵，因为秋葵本身的重要比较轻，又加上里面的空心的，所以在锅中焯水的时候会漂浮起来，为了让秋葵受热均匀一定要用锅铲不停的按压秋葵，大概在秋葵下锅3分钟左右就可以将其捞出了，这个时候的秋葵不仅颜色变深了，它的外表也是比较软的，所以应该把捞出来的秋葵放到冷水里面过一下，这样才能够让秋葵的口感更加脆爽。以上就是秋葵焯水的方法，你记住了吗？千万不要把秋葵切开后焯水哦，不然口感就不脆爽了，并且还会让里面的营养流失。