春吃芽，胜过大鱼大肉，5种“芽菜”鲜香无比，常吃抗疲劳精力足

　　转眼春末了，我们更要注重饮食的规律和懂得吃哪些食物，有助于增强免疫力和补充身体需要的多种营养成分，春季大多人都爱吃绿叶蔬菜为主，但也要每天适量吃一些肉类食物，补充蛋白质和碳水化合物，这两种营养成分是人体不可缺少的物质，可是春天容易春乏春燥，皮肤干燥缺水导致的痘痘和过敏的现象，也容易疲劳没精神，所以我们多吃一些蔬菜水果的同时还应该多吃点“芽菜”，以下5种芽菜食物要常吃，鲜香无比又开胃，润春燥抗疲劳精力足，每天都有好心情。

　　

　　一、绿豆芽

　　绿豆芽是人们常吃的食物，便宜又好吃，2元左右就能炒一大盘，往往人们忽视了它的营养价值，豆芽含丰富的维生素及矿物质，水分充足口感好，润肤润肠又清热降火，每周吃三五次还是不错的。绿豆芽建议和韭菜一起炒，比肉都香，开胃又下饭。

　　

　　【绿豆芽炒韭菜】：绿豆芽冲洗干净，韭菜一小把摘洗干净切成小段，蒜头切碎调味增香，锅热倒入油，把蒜碎爆香后倒入绿豆芽翻炒几下，再把韭菜入锅一起翻炒两下，然后加少许鸡粉，生抽，盐调味即可出锅装盘。

　　

　　二、黄豆芽

　　一年四季都可以多吃黄豆芽，这“芽菜”健脾消食，保护肠胃好吸收，含黄酮，蛋白质和维生素等物质，尤其是春天，容易肠胃不适，春困春乏没精神，黄豆芽吃法有很多，蒸，煮，炸，煎，炒，凉拌样样美味，是我们最常吃的食材。

　　

　　【凉拌黄豆芽】：黄豆芽冲洗干净，锅中水开加少许盐再把黄豆芽入锅焯一下可过滤掉清涩味，捞出用凉水冲洗一遍沥干水分装入盘中，把提前切好的胡萝卜丝，葱花也加一些，再倒入生抽，花椒油，胡椒粉，香油搅拌均匀即成鲜香的凉拌黄豆芽。

　　

　　三、香椿

　　春天里香椿正鲜嫩，再不吃就快老了，一年四季只有春天才能吃到现摘的香椿芽，这菜虽然比较贵，但营养丰富味道好，多少买一点尝鲜，健脾润胃又润肤，常吃增强免疫力身体好，香椿大多数人都喜欢和鸡蛋一起煎着吃或者凉拌，小编在家就爱下厨房，香椿煎鸡蛋美味营养多。

　　

　　【香椿煎蛋】：鸡蛋三五个，香椿洗干净焯一下水切碎装入碗中，打入鸡蛋后加入少许盐，鸡粉，五香粉，油，盐搅拌均匀，锅热倒入适量的油，把调好的香椿蛋液入锅煎至两面金黄成蛋饼即可出锅。

　　

　　四、花椒芽

　　花椒芽是花椒树尖发出的嫩芽，麻香味十足，是“芽菜”中的极品，很多人都不知道它可以吃，其实花椒芽营养丰富，含蛋白质，维生素及矿物质，黄酮类等人体必需的营养物质，常吃润肠助消化，解毒又活血，女人吃了还可以缓解痛经，解春乏春燥去风寒体质强。花椒芽可以和豆腐一起拌着吃，胜过大鱼大肉营养高。

　　

　　【花椒芽拌豆腐】：花椒芽一小把，豆腐一块，分别都焯一下水再过一遍凉水，沥干水分装入盘中加入少许生抽，红辣椒，香油，蒜碎轻轻拌匀即成鲜嫩无比的花椒芽拌豆腐。

　　

　　五、芦笋

　　芦笋这个时候比较鲜嫩爽口，含维生素及矿物质最丰富，一年四季均匀食用，属于春天里生长的味道，所以春天吃芦笋味道好营养高，常吃抗衰皱纹少，清热解毒不上火，芦笋很多人都会和肉类一起炒，如果觉得油腻了，不妨尝试一下芦笋炒香菇，补充营养又好吃。

　　

　　【芦笋炒香菇】：芦笋摘洗干净，老的一部分刮掉皮切成小段，香菇洗干净切成小片，芦笋，香菇都要焯一下可去除清涩味，锅热倒入适量的油，把香菇放入锅中翻炒几下，再把芦笋放入锅里一起翻炒两下后加少许生抽，鸡粉，盐调味即成清甜味十足的芦笋炒香菇。

　　以上的5种“芽菜”都是营养好味道好的食物，建议常买常吃，比吃油腻辛辣的食物还好吃，关键补充身体所需能量和营养，养足精力干啥都舒服。

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