澳门米其林二星的川菜，到底能有多好吃？

　　得益于澳门特殊娱乐事业的蓬勃发展，为了照顾来自各地大佬的口味，娱乐场也是不惜重金引进全球顶级厨师和餐厅，弄出了一大批世界各地口味的米其林食肆。

　　

　　诸如米其林二星的北京菜『京花轩』，同样二星的川湘菜『风味居』，国际名厨江振诚的创意川菜『川江月』也是二星，还有印度菜『皇雀』都做出个米其林一星。

　　这段时间『京花轩』和『皇雀』因疫情原因歇业，开着的只有『风味居』和『川江月』，风味居评价还可以，价格也能接受，就想试试，米其林二星的川菜，到底能有多好吃？

　　风味居丨澳门

　　『风味居』开在澳门半岛这边星际酒店的5楼，开业于2014年，从16年开始就入榜米其林获得一星的荣誉，又在17年升到二星并保持至今。

　　

　　提前一周订的位，到店后大厅基本坐满，生意还是很不错的。

　　

　　入座后很快端上了『风味居』招牌的荞麦茶，说是可以清热解辣。茶装在倒扣的杯子里，拿起后可以用来闻香。

　　

　　菜单和大部分川菜馆差不多，没有太多特别的。

　　

　　三个人点不了太多菜，按照招牌菜点了蒜泥白肉，酱牛肉，红袍辣子鸡块，毛血旺，还有新年的新品金汤豆花鱼。（最后差点撑死）

　　

　　小巧的茶杯里装着一个馄饨，上桌后再把小茶壶里的高汤倒进去。

　　用签签戳着吃。

　　

　　馄饨就是很家常的馄饨，说不上哪里好。

　　汤是很浓郁厚重的骨汤，虽然用作开胃有些腻，但味道确实不错的。

　　

　　典型的四川凉菜了。

　　看猪肉的纹路就知道肉质是很棒的，裹着的黄瓜可以增添爽脆口感，还可以解腻。

　　

　　搭配的蒜泥也是很正的味道，辣酱就偏粤式一些。

　　

　　吃着是不错的，但总感觉也是说不上哪里好。

　　

　　288一份的毛血旺不便宜，但一大盆的毛血旺分量也确实扎实，垫底的基本都是毛肚、猪肚等等肉类，豆芽莴笋豆皮这些配菜分量不多。

　　

　　口味很正宗，红油并没有根据太多的改变口味，又辣又香。

　　鲜味也是很自然的，吃了不会不舒服。

　　好吃是好吃，但就似乎太过普通，吃着也就这么回事？

　　

　　因为招牌的沸腾鱼味型和毛血旺差不多，就点了新品金汤豆花鱼。

　　鱼用的江团，点菜的时候服务员说：“如果不喜欢淡水鱼，也可以换成东星斑。”

　　东星斑用来做豆花鱼？也太奢侈了吧，大可不必了（主要是穷）

　　味道是很正宗的金汤酸辣味没错，而且味道做的更柔和，削弱了辣味和酸味，鱼和豆花的鲜味也更突出。

　　甚至点了一碗米饭来泡汤吃。

　　

　　招牌菜之一。

　　保留川菜麻辣味的同时在炸鸡的时候加了芝士粉，增加鸡肉的香味。

　　麻辣味很重，鸡肉也很有特色。但鸡肉越吃越熟悉，直到朋友说：“你们有没有觉得这个鸡块有点像台湾的盐酥鸡？”

　　是麻辣盐酥鸡没错了。

　　

　　在看菜单上就已经能知道这道菜的味道，但作为招牌菜还是点了试试。

　　牛肉卤的很到位，筷子一夹就碎了。味道也确实和想象中一样，只是香料用好，香味更浓郁一些。

　　配的辣椒酱口味偏湖南多一些。

　　

　　虽然只有四块，但每一块都很实在，三个人最后也没吃完。

　　

　　椰奶冻和桂花冻的组合，再浇上蜂蜜柚子。

　　虽然胶加的有点多，口感有些硬，好在用料很好，味道也不错，清爽解腻。

　　但依旧是说不上有什么特别的。

　　点了六个菜，再加茶味和米饭，总计1474澳币（约合1200人民币左右）。

　　

　　作为家常川菜好像有那么一些贵，但作为一家米其林二星餐厅，又有那么一点划算？

　　吃完讨论了一下，『风味居』的味道就像账单一样，作为川菜来说味道是优秀的，但作为米其林二星餐厅，又差了一些特别之处？

　　反正是一家值得尝试的米其林二星川菜馆就是了。

　　

　　地址：星际酒店5楼，澳门

　　营业时间：12：00-15：00，18：00-23：00

　　推荐菜：毛血旺，金汤豆花鱼，辣子鸡

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