浅谈对香椿的感知

　　香椿在农村是很常见的。

　　记得小时候邻居就有一颗香椿树，每年的春天都能吃几顿。一颗香椿树够我们周围几家人吃的，每天都能摘好多。但好像每年都没吃够呢，就发现新摘的香椿老了，不好吃了。

　　今年新闻报道说城里菜市场的香椿都200块一斤了，菜贩给香椿的标价是按两了。你要不注意，猛地一看20，感觉还行，等到你去柜台结账时就傻眼了。不知有多少人碍于面子，多花了好多冤枉钱。

　　香椿的食用周期短、不易保存，人们都想吃个新鲜，它比普通的菜贵一些也情有可原。但香椿的价格这么离谱实在是奇怪。

　　国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

　　有意思的是居然还有臭椿，它在农村也常见，嗅之有淡淡的臭气，有一定的药用价值。

　　古代称香椿为椿，称臭椿为樗（chu）。香椿不但能食用，还是良好的木材；臭椿却是又不能吃，木质又不好，被称为无用之树。大自然造"樗"，在我看来纯粹是长"椿"的威风了！

　　关于香椿在农村还流传一句谚语“香椿高过房，主人恐有伤”。说的是，由于香椿的美味，香椿树长得再高也会有人铤而走险，可能会有自家或别人的孩子摔伤，给自己带来麻烦。

　　香椿好吃，但不能贪吃，隔几天，给味蕾积累些期待，才会更美味。

　　最好吃的当属香椿炒鸡蛋了，不过要记得把根去掉，用开水焯一下。用200块买斤香椿炒鸡蛋，想想都会觉得是罪过，我还不如买几斤牛肉呢！

　　谷雨节气快到了，又到了摘香椿的时候了。邻居因盖新房把香椿树给拔掉了，不知今年还能吃到香椿吗？

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