源于1885年的日本火车便当到底有多少种多好吃？看完这篇你就知道

　　在日本，火车不仅仅是一种交通工具，它作为旅途的一部分，更发展成为一种“旅途文化”，应该拥有被享受的价值，这份价值刚好可以从一份火车便当说起。

　　车站便当，日语中称为“駅弁”，它不像中国的火车盒饭，一般以反派角色出现。相反，它的出场总能激发人们对食物的强烈欲望。

　　日本卫生部对日本列车便当有着严格的要求，规定菜品必须是当天烹饪，此外，这里有很多只能在车站内才买得到的限定版便当。

　　日本的火车便当大概发源于1885年日本东北本线宇都宫站，据说最初的盒饭极其简单，只是撒了芝麻和精盐的两个饭团和腌咸萝卜，用竹叶简单包裹着出售。

　　后来随着日本铁路交通的不断发展，火车便当也不断推陈出新。到了今天，日本火车便当的种类少说也有两、三千，便当的样式也从最初廉价的饭团逐渐发展为精致且搭配丰富的套餐。

　　镰仓车站内的便当亭早期售卖列车便当的景象最早的火车便当是建在车站内的便当亭，人们付款后直接将便当带上车享用。如今可以在车上直接点餐，而一些有人气的便当需要在网上提前预定，才能在便当屋领取。大多数火车便当的价格为1000日元上下，相当于餐厅服务生一小时的工资，也是比较亲民的价格。

　　不同车站售卖的便当都采用了当地的特色食材及料理方式，从一份便当中，人们就可以体会到一个城市的风情。

　　有机会去东京站的话，一定要到火车便当专卖店“駅弁屋 祭”去逛一下，全日本的美味火车便当都集结在这里。

　　便当墙，喜欢哪种一目了然在火车上提供餐饮本不足为奇，但日本火车便当已经演变成一种特色文化。现在，日本的火车便当竟然发展成不仅仅在火车上售卖，更在超市、商场的各处热销的特色餐饮，甚至走出了国门，让世界各地的游客赞不绝口！

　　商场中的火车便当日本还会根据热映的电影，推出限时主题便当。一堆便当公司凑一块，评选人气商品。这种挖空心思的竞争，自然使得车站便当越来越好，好到可以在市区开店，称之为“駅弁屋”，专门出售火车便当，让你不用坐火车也能享受美味——如今，火车便当已发展成日本的一个特殊的饮食文化，以极高的频率不断推陈出新，火车便当已然演变成了日本旅行的代表符号。以下是我们总结出来的列车站点最具人气的便当。

　　No.12北海道

　　森站：鱿鱼饭便当（いかめし）

　　北海道是鱿鱼的著名产地，同时也盛产好吃的大米。秘制酱汁制作的美味鱿鱼中塞入满满米饭。在森站的“キヨスク”店和站外的的“柴田商店”都可以购买。

　　No.11 鸟取县

　　鬼太郎风吕茶泡饭（ゲゲゲの鬼太郎風呂茶漬け）

　　鸟取县是日本著名漫画人物“鬼太郎”的作者水木茂的故乡，很多游客来这里追寻鬼太郎的漫画情结。这款“鬼太郎”便当采用的碗具是日本著名的有田烧，上面绘制了与漫画相关的图案。这款便当不仅是美味的茶泡饭，还是《鬼太郎》Fan的必收之物。

　　No.10九州新干线

　　樱花便当（九州新幹線　さくら弁当）

　　这款九州新干线车内贩售的便当可以品尝到小仓的乡土料理“かしわ飯（一种将鸡肉和蔬菜一起烹饪的饭）”，最重要的是这款便当造型采用N700新干线车型外观，火车迷可以将它收藏，作为笔盒或储物盒。

　　No.9 神奈川县

　　镰仓火腿三明治（鎌倉ハムサンドウィッチ）

　　明治32年（1899年）日本第一款三明治便当在镰仓火车站“诞生”了，这款三明治的制造厂家大船轩株式会社如今在神奈川县复刻了这款“日本铁道三明治最初味”，三明治沿用当时的镰仓火腿工艺及味道。现在还有辣蛋黄酱和人造奶油两种口味可以选择。

　　No.8 米原站

　　近江牛胜负刻（近江牛勝負刻）

　　在大多数列车便当价位在1000日元左右的情况下，这款居然贵达3500日元（约200元人民币），而且还需要提前3天预约。究其原因，这款便当采用“日本三大和牛”，即与神户和牛、松阪牛齐名的近江牛精心制作而成，在列车上吃黑毛和牛便当，想想都觉得奢侈。

　　No.7 群马县

　　横山站：峠之釜便当（峠の釜めし）

　　1958年发售以来，这款用陶瓷容器装盛，能够保温的便当就拥有着超高人气。便当采用利尻海带煮制的水来烹饪越光米并以酱油调味，同时采用来自当地山中的9种颜色鲜艳的食材进行搭配。

　　No.6 东京

　　三十品种平衡便当（30品目バランス弁当）

　　使用30种不同食材制作而成的便当，鱼、肉、菜俱全，赏心悦目又有营养的一款诚意便当。

　　No.5 山形县

　　米泽站：米泽牛肉饭便当（牛肉どまん中）

　　山形新干线营业伊始便研发，由职业烤肉厨师悉心地采用炭火一点点烧烤出来的BBQ米泽牛肉便当！一打开盖子，独特的烤肉酱香就扑面而来，再搭配山形县特产大米“どまん中”，真是一款便当中的盛宴。

　　No.4 宫城县

　　仙台站：极撰炭火烧牛舌便当（極撰炭火焼き牛たん弁当）

　　被尊为“仙台名物”的这款便当，采用特制盐味调料腌制牛舌，并在炭火上将牛舌本来的味道与盐味一同烤制出来。食用时，柔软的牛舌在口中温暖着味蕾，带来极强的幸福感。

　　No.3 山口县

　　河豚寿司便当（ふく寿司）

　　使用甜醋腌制过的河豚皮，虾、鱼子等大海的特产全部被收入这款便当中。此外，寿司中还包括鸡蛋、香菇、河豚肉等。

　　No.2海之光辉

　　鲑鱼饭（海の輝き～紅鮭はらこめし）

　　将鲑鱼肉和鱼籽一起扑在米饭上的鲑鱼饭，三文鱼肉和鱼籽亮晶晶金灿灿的光泽让人感动到流泪。

　　No.1 三重县

　　松阪站：（元祖特撰牛肉便当）元祖特撰牛肉弁当

　　日本网站“列车便当博物馆”票选出来的全日本人气第一的火车便当！这款便当于1959年开始发售，近60年间不变的温暖味道。松阪是日本知名的和牛产地，这款便当采用秘制酱汁烧汁的日本黑毛和牛与越光米一起制作，售价1350日元（约80元人民币），实在是一款诚意之作。

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