入冬过后，不管有钱没钱，记得要喝这汤，驱寒暖胃，好喝不上火

　　到了冬季之后，很多人难以抵抗寒冬的入侵，导致身体很虚弱，尤其是抵抗力差的孩子和老人，寒毒入侵身体以后，会导致四肢无力，气色变差，感觉自己病恹恹的。其实不管何种年纪，到了冬天之后都要温补，俗话说：冬天一碗汤，不用医生开药方，入冬后必须喝暖和和的鲜汤，比如白萝卜汤，山药排骨汤，乌鸡汤等等。

　　很多广东人是每天必喝汤，基本上每天都不重样，之前小编在广州打工几年，也顺应当地的饮食习惯，也爱上喝汤，基本上都会换着花样给家人做。今天给大家伙推荐一款鲜美的汤品——玉米香菇胡萝卜排骨汤，看起来非常简单，但是一定要掌握下面的一些步骤，赶紧学起来吧。入冬过后，不管有钱没钱，记得要喝这汤，驱寒暖胃，好喝不上火。

　　【玉米香菇胡萝卜排骨汤的详细做法】

　　食材准备：准备优质排骨450克左右，挑选一个玉米，新鲜香菇5个（新鲜的香菇口感细腻，但是表面非常脏，需要提前焯水处理，新鲜的香菇炖汤其实也不错），一根胡萝卜，半根大葱，几根新鲜香葱，生姜一大块，少许食用油，清水和温水少许，几勺料酒，适量食盐，一些黑胡椒粉，其他佐料。

　　烹饪小技巧：需要挑选好玉米，鲜香菇和排骨，香菇需要洗净焯水，排骨要提前焯水去腥，掌握配菜的下锅顺序和炖排骨汤的火候，难度不高。

　　第一步：准备好一些新鲜食材，一根胡萝卜去掉外皮，削掉外皮切成块状，玉米去掉玉米须，从中间切成块，备用。

　　第二步：一大块生姜切成片状，5个新鲜香菇去掉蒂，用清水冲洗干净，另外准备一锅热水，加上一丢丢食盐，香菇煮2分钟，香菇水变得非常浑浊，香菇其实表面很脏，洗净后捞出切成花刀。第三步：450克排骨剁成筷子，排骨块先用清水反复冲洗，再用冷水泡25分钟，冲洗排骨的血丝，洗净后捞出，控干水分。

　　第四步：炒锅倒入一些排骨块，加上几片生姜，加上少许料酒，多加一些冷水焯水，去掉排骨的血沫，捞出备用。

　　第五步：炒锅调入少许油，加上一些排骨块和生姜片，迅速翻炒一会儿，然后将其转入到砂锅里。

　　第六步：放入一些玉米块，胡萝卜块和香菇块，清水要没过食材（因为排骨汤就应该喝汤，因此汤尽量要多一些，避免汤汁全部煮干了，中途加水后汤汁不鲜美）第七步：先调到大火让汤汁炖30分钟，后转中小火慢慢煮一个小时左右，让汤汁闻起来特别香，汤汁色泽慢慢变色。

　　第八步：适当添加一些盐，胡椒粉少许，撒上葱花段，超级鲜香，营养滋补的玉米香菇胡萝卜排骨汤就做好了。

　　排骨汤一直都是冬季进补的绝佳选择，别只会做莲藕排骨汤，试试搭配香菇和胡萝卜也非常滋补，营养全部在汤里，汤汁鲜美翻倍，老少皆宜，现在喝正合适。

　　举报/反馈