超简单的焖菜，有电饭煲的不要忘了偷懒～

　　焖凤爪

　　

　　食材：凤爪1000g、油适量、盐适量、老卤适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量、料酒适量

　　做法：

　　1)凤爪处理干净，凤爪下锅飞水。

　　2)砂锅坐火上，老卤煮开，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，调入适量盐和料酒。

　　3)热锅下油，入一勺白糖炒糖色。

　　4)将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。

　　5)炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。

　　黄豆焖猪蹄

　　

　　食材：猪蹄900g、黄豆100g、生姜适量、干尖椒适量、桂皮适量、八角4粒、油适量、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精适量

　　做法：

　　1)猪蹄去毛，刮干净，切块；

　　2)黄豆用温水泡发；

　　3)生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个；

　　4)一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致；

　　5)倒半锅油，烧热，油温至八成热时下入猪蹄炸制

　　6)炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份；

　　7)锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香；

　　8)加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒；

　　9)倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟；

　　10)打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮；

　　11)煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊！

　　红烧肉焖饭

　　

　　食材：五花肉200g、土豆1个、洋葱1个、油适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、小葱适量

　　做法：

　　1)食材洗净。

　　2)土豆切丁，洋葱切丁，五花肉切丁，打上淀粉。

　　3)五花肉翻炒出油捞出。

　　4)锅里留油，爆香洋葱，放入土豆翻炒，五花肉回锅。

　　5)适量酱油上色，倒入米粒，适量盐翻炒均匀。

　　6)倒入锅中，比平时煮饭少点水，按下煮饭键。

　　7)煮饭键跳上之后撒上小葱焖五分钟即可。

　　三汁焖锅

　　

　　食材：鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯

　　做法：

　　1)准备好所用食材。

　　2)鸡翅洗净用清水泡至20分钟，泡出血水。

　　3)把洋葱 土豆 胡萝卜切成滚刀块。

　　4)沥干水分后，在鸡翅上切上2刀，可以更加入味。

　　5)准备好可乐 红酒 蚝油。

　　6)锅中注入少量的油，下入姜片，将鸡翅皮朝下码放在锅中同，小火煎制两面金黄。

　　7)倒入三汁，没过鸡翅，加上洋葱 土豆 胡萝卜块，盖上盖子，焖至10分钟。

　　千叶焖小黄鱼

　　

　　食材：小黄瓜鱼400g、千叶豆腐适量、姜适量、蒜 适量、葱适量

　　做法：

　　1)小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟；

　　2)千叶豆腐切小块，蒜切片，姜切丝，香葱却寸断；

　　3)腌制过的鱼裹少许的地瓜粉；

　　4)热锅热油放入煎至2面金黄，转小火撒入姜蒜葱爆香；

　　5)烹料酒，加入生抽、盐、糖和适量的水烧开转中火至收汁，淋点香油即可。

　　神仙鸡

　　

　　食材：三黄鸡1只、蹄花0.5个、五花肉100g、黄酒适量、酱油适量、冰糖适量、鲍鱼汁适量、腐乳汁适量、姜适量、小葱适量

　　做法：

　　1)将姜切成片垫在锅部最下一层；

　　2)将切成薄片的五花肉垫在姜片上；

　　3)在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花；

　　4)将小葱打成节放在蹄花中间；将三黄鸡平铺在蹄花上面；

　　5)准备下面五种调料：鲍鱼汁， 酱油， 黄酒， 冰糖和腐乳汁；

　　6)将所有的调料一起放入锅中加热，并不停地搅拌；

　　7)慢慢地熬制浓稠些，即用勺留下来时成一条直线；

　　8)将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上；盖上盖；将厨房纸巾打湿，并沿着锅盖边缘铺在上面；

　　9)小火焖上三个半小时， 关火即可。

　　酱焖茄盒

　　

　　食材：长茄子1个、猪肉200g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、白糖2g、生抽2g、豆瓣酱1大勺、姜2g、香葱5g、面粉适量、水淀粉适量、花椒粉2g

　　做法：

　　1)准备原料

　　2)把长茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断，葱姜洗净切末

　　3)猪肉切末，加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀

　　4)面粉里加蛋黄，水调成糊湖状，把肉末塞进茄子里，在面糊里裹均匀

　　5)热锅凉油，下茄盒，炸到金黄色捞起

　　6)锅里留底油， 下豆瓣酱翻炒出红油，加少许白糖，加生抽、花椒粉、开水煮开；

　　7)下茄盒翻炒均匀焖一会入味，加水淀粉，撒上香葱末翻炒均匀即可

　　焖酥鲫鱼

　　

　　食材：鲫鱼2条、生抽2勺、香醋1勺、料酒2勺、蒜末10g、姜末10g、小葱6根、生姜2块、香醋2勺、白酒1勺、砂糖适量、盐适量、花椒少许、清水1小碗

　　做法：

　　1)鱼洗净，大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）；

　　2)盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟；

　　3)将腌制好的水，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）；

　　4)起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）；

　　5)将鱼炸到两面金黄出锅；

　　6)压力快锅底部先放上一层葱段；

　　7)将鱼轻放于葱段上（如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼），将腌制过的酱汁淋于鱼身上;

　　8)依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许；

　　9)将生姜切片铺于鱼身上，再放上些葱段，倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）；

　　12)盖上锅盖，大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟出锅。

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