北川的春之味道，藏在山川树林里

　　春

　　天

　　，

　　北

　　川

　　最美人间四月天

　　春风吹拂，万物生长

　　春光明媚，百花盛开

　　此时的北川

　　展现着属于春天的美好！

　　

　　清明节前后，可食用的野菜种类越来越多

　　嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野葱、

　　闻起就香的蕨菜、香椿芽、荠菜……

　　这个季节的野菜

　　是一年之中独有的美味

　　01

　　刺龙苞

　　

　　又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺。

　　刺龙苞作为蔬菜食用，不仅风味清香独特，味美可口，而且营养丰富，富含人体需要的亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等多种氨基酸以及16种以上无机营养元素，素有“山野菜之王”、“树人参”、“天下第一珍”等美誉。

　　

　　02

　　地木耳

　　

　　又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。

　　03

　　蕨菜

　　

　　俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；宜宾山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。

　　04

　　野葱

　　

　　多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。

　　05

　　茼蒿

　　

　　现在超市都有卖，不论是烫火锅还是炒来吃都是美味！

　　06

　　洋荷

　　

　　又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。

　　07

　　折耳根

　　

　　很多小伙伴吃不来这个味道，但是只要接受了折耳根的味道，就会爱上它，凉拌、烫火锅、作佐料都很香哦……

　　08

　　香椿芽

　　

　　又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋，回味无穷的味道。

　　09

　　花椒芽

　　

　　花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。

　　10

　　冬寒菜

　　

　　含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。

　　11

　　水芹菜

　　

　　又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。

　　12

　　柴胡

　　

　　常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒，味道好极了！

　　13

　　何首乌

　　

　　又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜，还可以入药！

　　14

　　白毛藤

　　

　　又名排风藤、鬼耳草，多年生草质藤本。生于林下、沟边或山坡草丛。

　　15

　　车前草

　　

　　生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤，简直美味！

　　16

　　蒲公英

　　

　　枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。

　　17

　　马齿苋

　　

　　又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。

　　18

　　苦麻菜

　　

　　学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌！

　　19

　　紫背菜

　　

　　别名红凤菜，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富。

　　20

　　灰灰菜

　　

　　又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，农村房前屋后都能看到它。

　　21

　　野豌豆

　　

　　嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。

　　22

　　艾叶

　　

　　路边、山林里有很多，在农村过端午节的时候家家都会-有，它也是一种很好的药草。

　　23

　　荠菜

　　

　　又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，拿来凉拌，鲜香可口。

　　24

　　鸭脚板

　　

　　一种长在山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。

　　25

　　山竹笋

　　

　　小笋炒肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！

　　26

　　野冬笋

　　

　　天冷的时候，长辈们喜欢背着一把锄头上山，挖到几个冬笋就浑身都热了！拿新鲜的冬笋炒肉，那味道让人回味无穷！

　　27

　　鸡枞菌

　　

　　鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

　　28

　　刷把菌

　　

　　学名珊瑚菌，又名“扫帚菌”；该菌体形俊俏，色泽秀美。被称为野生之花，鲜甜爽囗，炖汤那叫一个鲜。

　　29

　　牛肝菌

　　

　　牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。

　　30

　　奶浆菌

　　

　　采摘是会流出乳白色的液体，形似牛奶，因此而得名。味道香脆，无毒。

　　31

　　鸡油菌

　　

　　因其全身黄色且晶莹透亮，形似鸡油，因此得名，无毒。还有一种说法叫南瓜菌。

　　32

　　羊肚菌

　　

　　又称羊肚菜、美味羊肚菌。可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。

　　33

　　辛夷花

　　

　　辛夷花，别名有林兰、桂兰、杜兰、木莲、木笔、黄心、紫玉兰、女郎花。辛夷的花蕾，性温味辛、归肺、胃经。因它辛散温通、芳香走窜、上行头面、善通鼻窍、因治鼻渊头痛要药，同时只要适当配伍它偏寒偏热均可应用，药用价值颇高，内服外用都有较好的疗效。辛夷花，又名望春花，木兰、 紫玉兰。

　　原来，北川到处都是“宝”

　　这些美味又营养健康的

　　绿色天然野菜

　　等你来摘哦~

　　温馨提示

　　不认识的野菜不能随意采摘食用哦~