番茄酱和番茄沙司有啥区别？学会看成分表，尽量少给孩子吃

　　快餐连锁店里的炸鸡、薯条都是大人孩子最爱吃的，而和它们最搭配的调味酱就是最常见的番茄酱。

　　逛超市的时候，在调味料货架上，除了能看到番茄酱之外，还能看到另一种叫“番茄沙司”的调味料。那么问题来了，生产厂家不一样，为什么外包装上写着“番茄酱”，有些又写着“番茄沙司”?两种调味料到底有什么区别吗？带着这个疑问，今天就让我来给大家科普一下两者的区别吧。

　　市面上的番茄酱不下几十种，有国产的也有进口的。首先学会看外包装，番茄酱的英文叫Tomato Ketchup，它是可以直接蘸着吃的调味酱料。披萨、薯条的“最佳搭档”。

　　我对比了市面上其中一款写着“番茄酱”的调味料，先来看看它的成分表，这款外包装上写着“番茄酱”，在配料表上表明含“白砂糖”，所以为什么这“番茄酱”吃起来口感酸酸甜甜，甚至甜度大过酸度，大人小孩都爱，糖分不少。

　　成分显示这里每100克番茄酱的热量有180千焦（不同品牌的番茄酱热量都不同，要学会比较），钠含量不低，100克番茄酱所含的钠有1278毫克。

　　高钠食品/调味料对于日常饮食来说，容易造成口味过重过咸。但由于它添加了大量白砂糖，使酱料的整体口味没表现得过咸而已。

　　重盐、重糖的调味品要学会看，它们虽然很方便，但为了健康，不宜多给孩子食用，家里应该尽量少备它们。

　　【番茄沙司】

　　这一款外包装上标明是“番茄沙司”的番茄调味料，仔细看成分配料表，写着番茄酱，说明它是由番茄酱再经过加工制成的。同样含有大量的白砂糖来综合酸度和调节整体口味。

　　再看看钠含量，每100克“番茄沙司”含有钠1106毫克，毫无疑问，上面那款和它其实都叫“番茄沙司”。

　　【番茄酱】

　　这种叫番茄意面酱，和上面两款番茄沙司不一样，它在成分配料上写的是用浓缩番茄酱和新鲜番茄制成，还添加了食用油和一些调味香料。

　　这种番茄酱一般使用番茄打碎酱汁后加清水、盐和其他调味香料熬制而成，比番茄沙司质地要稀一点。一般都是用它来制作孩子们喜欢的意大利面或者披萨。

　　再来看看钠成分含量，这种番茄意面酱的钠含量是209毫克，同样100克重量来相比，番茄酱的钠含量明显比番茄沙司低许多，钠含量只有番茄沙司的1/4。所以，相比番茄沙司，番茄酱的口味会稍显清淡，也不会太甜。

　　【番茄膏】

　　除了番茄沙司和番茄酱，市面上还有一种“番茄膏”的调味料，它的配料比番茄酱更少，一般只有两种：番茄和柠檬酸。而钠含量甚至只有“0毫克”，可以说添加剂已经相对特别少了。

　　番茄膏颜色较红，茄红素含量也比番茄沙司和番茄酱高，整体呈膏状，在炖肉炒菜的时候适当放一勺，能增加菜品的不同风味，提升菜肴的成色和颜值，热量也比较其他两种番茄调味料要低。

　　对比过番茄沙司和番茄酱以及番茄膏，现在你知道家里应该常备哪一种番茄调味料了吗？为了健康，购买调味品的时候要留心比对一下哟

　　黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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