吃有机南果梨，品味健康生活

　　文/卢首君

　　相传，千山在一、二百年以前，常有从南方飞来的大雁落在千山一带歇息。有一年春天，有一只像天鹅似的紫褐色的大雁从南面飞来，在千山的九百九十九座山峰中间飞来飞去，一个劲儿地打旋儿，它把南方叼回来的一颗梨籽吐出来，梨籽落在对桩石村石门沟的向阳坡上了。这梨籽一落到地上就入了土，立刻发了芽，抽了枝，眼瞅着长成了一棵带有榛刺的野梨树。正好，这一切叫一个采野果的高姓老汉看见了。他觉得很新奇，就常常来到这里看望这棵梨树。不久这棵树开了花，结了果。这果，开始是青色的，个头不大，有点发涩，不好吃。后来，梨色由青色变成金黄，还有点桔红，咬一口，哈，好吃极了！因为人们从高姓老汉那里知道，这是那只大雁从南方叼来的种子，种下的梨树，于是就把这种梨起名为南国梨了。古时候称南方也叫南国。后来这南国梨叫白了，人们就叫成为南果梨。因为它产于鞍山、海城，所以南果梨还有另外一个称呼叫“鞍果”或“海果”。这个神奇的故事就是南果梨的美丽传说。虽然未必真实可信，却很形象地体现了辽宁鞍山地区的群众对于南果梨的深切赞美与喜爱。

　　南果梨属辽南特产，主产地为辽宁省鞍山市的千山和海城地区，属于北方水果。该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉，素有“梨中之后”美称，也叫做香水梨。南果梨最大的特点是，不管闻着还是吃着，都能感受到浓浓的酒香，这是因为南果梨成熟时，果肉会自然发酵，也只有发酵后的南果梨才最好吃。待到可以在果实表面按出一点浅浅的指印时，便到了南果梨最好吃的时候。这时不仅能感受到这南果梨的美味甘甜，更有如饮了醉人的美酒。而如今，南果梨产业在鞍山地区已经成为了当地果农赖以生存的产业模式。随着南果梨产业的飞速发展和大众对南果梨的认可，有不少的果农开始投机取巧，给自家果树使用农药激素等，以提高产量，不仅破坏了南果梨市场，更重要的是吃坏了老百姓的身体，寒了老百姓的心，让大众对南果梨市场失去信任。而这次我们走访的海城市岔沟镇盛霞种养殖专业合作社（以下简称“盛霞种养殖合作社”），这是一家由八家果农组成的，全面专注于种植有机南果梨的企业。

　　南果梨是所有梨中营养价值最高的一个，这种梨中的可溶性固形物高达百分之十五左右，另外还有大量的酸性成分，可以调节人体的酸碱平衡。南果梨中微量元素含量也很多，其种类高达三十七种，特别是锌、铁与钾等物质的含量都特别高，经常食用会明显提高人体各器官的功能。其不但营养丰富，还有大量的氨基酸和天然抗氧化成分存在，特别是花色素苷的含量特别高，这些物质进入人体以后能减少人体中氧化反应的发生，并清除人体中积存的自由基，起到延缓衰老和延长寿命的作用。南果梨中有的花色素苷，是天然的抗氧化成分，这种物质进入人体以后能软化血管，增加血管韧性，并加快血液的流动，提高血红蛋白活性，对中老年高发的心脑血管疾病有很明显的预防作用。南果梨在众多水果中出类拔萃，深受大众喜爱。

　　盛霞种养殖合作社负责人表示，有机农业是指遵循可持续发展原则，按照有机农业基本标准，在生产过程中完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂，不采用基因工程技术及其产物的农业生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环。有机水果就是按照有机农业的规范要求生产出来的水果,它是有机农业的一个重要组成部分，简单来说就是在农业生产过程当中不使用化肥、农药和激素。常吃有机水果不仅能避免农药残留带来的危害，还能更充分地补充人体所需要的各种矿物质和维生素A、C和果胶。有机水果是人们膳食生活中维生素A和C的主要来源，专家指出，定期食用足量有机水果和有机蔬菜的人，患胃癌、大肠癌、肺癌、乳腺癌和前列腺癌的几率明显较低。实验证明，有机水果更环保、健康、美味和营养。

　　据悉，我国开展有机水果技术研究较早的是中国农业大学有机农业技术研究中心。他们在北京的大兴对有机梨园进行了试验，认为核心技术是病虫综合防治和树体的营养调控。盛霞种养殖合作社负责人介绍到，总体而言我国有机水果的生产尚处起步阶段,但有机生产的研究和开发已经引起广泛重视.有机水果在我国局部地区也己开始试验示范基地的建设,如北京的华邦公司在河南西峡大山深处建设的数6万亩野生猕猴桃生产基地、新疆建设兵团建设的1000亩有机香梨和葡萄基地、北京大兴的有机桃以及高州的有机荔枝、龙眼等基地。随着我国农业生态环境的逐步改善和有机食品行动计划的进一步实施,势必加速我国水果生产向有机化栽培模式的纵深推进。

　　有观点认为，我国的水果生产长期以来依靠大量使用化肥、农药，如苹果、葡萄等树种每年都要喷药十几遍，在这样的情况下，难以向有机栽培转变，加之目前有机生产的技术研究和推广力度不够，广大果农不懂这些新技术，初期生产成本高、将来的市场价格定位把握不准等等忧虑。其实，有机生产方式并不是一种高科技的、新的栽培体系，而是一种最古老、最简单、最传统的生产体系，或者说是一种在化学工业发展之前的农业生产方式。成功地进行有机生产，首先是果园的选址准确,要选择新区新建或老产区内相对独立的老园片,建立隔离带。其次病虫防治上将防治重点提前,重点解决休眠期病虫源的铲除,减小生长季的病虫发生强度。第三要充分利用现有的生物、农业、矿物类药物防治措施综合防治。因此将现有的一些无害栽培技术进行嫁接、整合，形成一套完整的有机生产技术体系，目前是完全可行的。

　　盛霞种养殖合作社负责人对笔者谈到，我国开展水果有机栽培也有一定优势，首先我国的有机果品需求市场将是巨大的，一方面随着人民收入水平的迅速提高，使人民有能力支付较高价格的有机水果消费，另一方面，由于大量使用农药、化肥而导致的高残留，严重影响人民的身体健康，也使真正健康的有机水果有着广泛的国际国内市场需求。其次对于有机果品生产这样的劳动密集型产业,我国充足的农业劳动力资源是一个巨大的优势。这也是尽管有机水果的生产虽起源于发达国家,但经过了这么多年的发展,其在整个水果生产中所占比重仍然不高的原因。第三，我国地域辽阔，有各种地理、气候条件可供选择。适合建立有机果园的理想地点为数众多。

　　目前联合国粮农组织已把有机农业作为提高食品安全和生物多样性、促进可持续发展的一条可实践的途径，将有机农业列为16项多学科行动重点领域之一。由于有机水果的安全性与优良品质，有机水果的消费需求会进一步扩大。我国地域辽阔，劳动力资源丰富，传统果树栽培的基础好。通过解决好选址、隔离、水源的分开使用以及病虫防治思路的转变。特别是在资源和生态环境具有独特优势的区域,有计划地加快建设和转化步伐,建设一批有特色的有机水果生产基地，应是本世纪我国果业持续发展的战略目标。作为一项劳动密集性产业，期盼在今后的发展中，出现越来越多像“盛霞种养殖合作社”这样的绿色企业，让中国的有机水果在未来有一个飞跃。这也是中国水果产业进行产业升级、克服绿色贸易壁垒，大规模进军国际高端水果市场的千载难逢的历史机遇。

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