茄子豆角，做法简单易学，不过这一步，可千万不要忽略

　　茄子豆角，小编之前吃，在上初中的时候，那个时候是跟着外婆，外婆自己种了豆角和茄子，只不过外婆是不喜欢将菜放在一起炒，喜欢茄子鸡就炒茄子，然后豆角就炒豆角，从来就没有想过可以将豆角和茄子在一起炒。后面小编在网上看到这道菜，回到外婆家，就自己做了一次，那时候小编是很少做菜的，不过外婆到是很相信小编。

　　自从有了那一次之后，小编知道外婆非常的满意。后面外婆就已经做了很多次茄子豆角。今天小编又想起了这道茄子豆角，就去超市里买了一些豆角和茄子，还有一些辣椒。有些伙伴说，不需要加入辣椒，不过小编觉得，茄子豆角，还是不能少辣椒，应该小编是个喜欢吃辣的伙计。买了一些辣椒和其他的辅料之后，回到家就开始做茄子豆角。

　　茄子豆角，做法简单易学，不过这一步，可千万不要忽略

　　其实，做茄子豆角，还是非常的简单，只是需要用心去做，做茄子和豆角，茄子和豆角都是需要炸一炸，不过要分开炸。炸好之后，才开始放入锅中翻炒。做茄子豆角需要的食材和辅料：豆角，茄子，辣椒，生抽，老抽，盐，油。准备好这些食材和辅料之后，就可以开始做茄子豆角。下面小编就给大伙分享一道茄子豆角的做法。

　　【茄子豆角的做法】

　　第一步：将茄子洗净，切成条形状，装入碗中，倒入适当的盐，用手抓匀，然后加入适当的清水，清水要没过茄子。放置一旁侵泡，侵泡的时间大约15分钟，等到快要入锅中炸的时候，捞出过一次清水，沥干水分备用。将豆角处理干净，两头都要摘掉，然后洗净，切成断，长度需要根据自己的爱好来确定，切好之后，装入碗中备用。

　　第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，放入茄子到锅中开始炸，在炸茄子的时候，火候需要用大火，要翻动，别让茄子炸糊了，炸大约5分钟的时候，就可以捞出装入碗中备用。不要光火，将豆角倒入锅中接着炸，豆角炸的时间和茄子一样，大约5分钟的时间。炸好之后，捞出备用。

　　第三步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，放入姜蒜，爆炒大约10秒的时间，然后将切在倒入锅中翻炒。翻炒一小会儿，就将豆角倒入锅中，翻炒均匀，加入适当的盐，接着翻炒。翻炒均匀后，再加入适当的生抽和老抽。再接着翻炒大约5分钟时间，就可以出锅，出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味的茄子豆角就已经做好了。

　　以上就是茄子豆角的做法，茄子豆角，做法简单易学，不过要注意茄子和豆角都是需要先炸一下会儿，这一步，可千万不要忽略。

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