炖骨头汤时，不要直接下锅煮，多加一步，汤汁又白又浓

　　又到了十分寒冷的冬季，大家在外面总会感到寒风习习，想要更好的抵御寒冷，就应该要开始滋补身体了。冬季是滋补身体的最好季节，不会因为吃一些滋补的食物而上火，也能够让自己感到更加温暖。

　　很多的食物都是可以滋补身体的，最常见的就是骨头汤，骨头汤含有较多的钙和胶原蛋白，不管男女老少，都非常适合喝骨头汤。那么骨头汤要怎么炖才好吃呢？很多人炖骨头汤时，可能都发现汤汁的颜色特别不好看，而且没有什么香味，这很有可能是因为炖汤时没有掌握到一些技巧。其实，炖骨头汤时，不要直接下锅煮，多加一步，汤汁又白又浓。下面就来给大家介绍一下到底该怎么样去炖骨头汤吧。

　　第一步，处理骨头。在菜市场购买新鲜的大骨以后，让老板把骨头剁成块，回家以后把大骨放在清水里面清洗干净，把大骨放在一个干净的盆子里面，接满清水，在清水里面倒入适量的料酒。清洗骨头加入料酒的目的是为了能够清除掉大骨里面的血水和脏东西。

　　提示：有很多人可能忽略了这一步，炖出来的汤就会很浑浊，炖骨头汤时，多加这一步，汤汁又白又浓。还有在浸泡大骨的时候要把切口朝上，这样做是为了避免浸泡大骨时营养流失。

　　第二步，炖大骨。浸泡好以后的大骨用清水重新清洗一遍，锅里面倒入一些清水，把大骨放进锅里面，清水要能够没过大骨，切两片生姜放进清水里面，再倒入两勺食盐，先用大火烧开再转成小火慢慢炖，刚开始炖大骨汤时，会发现有很多的浮沫，需要不断用勺子把浮沫撇出来。

　　第三步，添加其他食材。炖大骨汤还需要加入其他的食材，会让营养更丰富，也让人更有食欲，可以加入玉米，玉米大骨汤味道更加香甜。一般大骨汤用小火熬一个小时左右，加入玉米或者其它食材以后再继续熬半个小时，美味的大骨汤就完成了。

　　这样熬出来的大骨汤味道十分香，汤汁也十分浓郁，颜色会是漂亮的奶白色。还有大家在炖大骨汤时，一定要记住一定不能够在熬煮大骨汤的中途加水，有些人可能发现自己一开始水没加够，熬煮到一半了没有什么水了，会继续加水进去，这样的做法是不正确的，会十分影响味道，也会让汤汁的颜色变得很淡，一定要刚开始就加足够多的水。

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