这些东西不要用清水洗，只会越洗越脏！

　　

　　无论是家庭主妇，还是厨房小白，做饭之前首先会经历「洗菜」这一步。很多人为了节省时间，直接用清水把食材冲一冲就了事了（当然也有人以为这样做，是真的能把食材洗干净）。

　　我们都知道，很多果蔬类在种植的过程中，会加入一些化学药、农药之类的，买回家后单纯靠清水冲洗，只会越洗越脏，吃多了更是会危害身体健康！

　　因此，洗菜也是一门有技巧的技术活，今天就来告诉大家怎么省时省力地清洗各种食材，让大家吃得干净又健康！

　　蔬菜类该怎么洗？

　　买回来的绿叶蔬菜，用清水可以洗掉沙子和泥土，但却不能把残留在叶子上的清除干净。

　　因此，清洗绿色蔬菜需要准备一盆清水，往里面倒适量的小苏打并搅拌均匀，再放入蔬菜泡10分钟再取出冲洗干净。（碱性的小苏打会把酸性农药中和抵消，还能吸附小灰尘）

　　

　　蔬菜中最容易“难洗”的，要数椰花菜、西兰花等花菜类了，其球状的叶瓣看着很干净，实际上非常容易藏农药和菜虫。因此洗的时候必须彻底，不然经常吃会伤害身体健康。

　　洗的时候先准备一盆加了盐的清水，然后把菜花整个放进去浸泡5分钟，可以起到杀菌、杀虫、去农药的作用，然后取出清洗干净，再切小朵即可。

　　

　　瓜果类该怎么洗？

　　一些瓜果类食材，比如茄瓜、青瓜、苦瓜、菜椒、西红柿等，虽然表面看可能光滑，实际上却很容易积攒细菌灰尘，也容易残留农药。

　　这类食材的清洗方式其实很简单，首先把食材泡在清水里，用牙刷稍微刷洗一下表面，再放入苏打水中浸泡10分钟。由于目前市面上大部分农药都是酸性的有机磷类农药，遇到碱性苏打水中会产生化合反应直接被抵消掉，之后稍微再冲下谁，就能放心食用了。

　　

　　菌菇类该怎么洗？

　　许多菌菇的伞面下会有很多的“褶皱”，非常容易潜藏各种泥沙和脏东西，用水洗完全洗不干净。

　　对此，大家可以用面粉水或淘米水先对菌菇进行浸泡5分钟，然后往同一个方向搅动，里褶皱中的脏东西随着水流掉出来，最后再用清水冲洗一下就可以了！

　　

　　不同的肉类该怎么洗？

　　像牛肉，猪肉，羊肉、鸡肉等新鲜的肉类，买回家后很多人稍微冲洗一下就以为很干净了，实际上肉的表面可是有很多的细菌和油脂，一般用清水是洗不掉的~建议大家煮肉之前，把肉放在淘米水中浸泡5-10分钟，借助其吸附性把肉表面的脏东西和油脂直接带走。

　　

　　除了纯肉类，动物的肝脏也是很多人喜欢吃的食材，比如猪肠、羊肠、猪心猪肝等，这些食材很多都有血迹跟异味，必须认真清洗。

　　对于大肠类，大家先用传统的方法去掉内部脏东西，再放到清水中浸泡5-10分钟。

　　然后把水分沥干，再用细盐、米醋、料酒或白醋加少许水反复搓洗几遍，最后用清水冲洗干净。

　　

　　对于猪肝猪心类，先放在加醋的水中浸泡5分钟清理掉血渍，然后用面粉或小苏打粉擦洗表面，不仅可以清除猪肝上的异味，而且炒出来的肉口感更滑嫩。

　　

　　海鲜类该怎么洗？

　　逢年过节，很多家庭都会买些海鲜回家跟家人一起吃，其中贝壳类、螺类、虾蟹类最受大家欢迎。首先来说说贝壳类的食材，味道是好但是沙子也多；而且贝类表面凹凸不平，很容易藏微生物，不清洗干净真的很影响口感和健康。

　　教你们一个技巧，把贝类放在清水中，撒适量的食盐和香油，搅拌均匀后静置半小时，贝类就会乖乖地张口吐出沙子啦~最后再用清水洗一洗，最好再用牙刷把表面刷一刷，那就非常干净啦~

　　

　　至于螃蟹和虾类，由于其体表和体内含有大量的细菌和毒素，单纯清洗肯定是不行的，必须放入淡盐水中浸泡一段时间，让其吐出胃中的脏东西。浸泡期间还要多换水，直到吐出的水变干净为止。