淄博烧烤“流量”变“留量”, 是有什么秘诀吗?
淄博烧烤,2023年山东乃至全国最火的烧烤,没有之一。
最近一段时间,淄博凭借烧烤爆红网络。“小串+小饼+大葱”三位一体的“灵魂吃法”,令众多网友欲罢不能,也让淄博持续在各大网络平台爆火。
近日,更有网友魔性改编彝族歌曲《子莫格尼》为淄博烧烤之歌。听听这歌词,“淄博淄博,吃烧烤啦,坐车来淄博……”,歌曲中的谐音正好可以和爆火的淄博烧烤相呼应。有网友戏称,看了歌词终于学会这首歌了。
但淄博烧烤的魅力究竟在哪里,怎么就冲出山东了?
“一桌一炉一卷饼”是灵魂
淄博本身就是山东美食胜地,淄博更是鲁菜重要发源地。受饮食文化的影响,淄博烧烤也尽是讲究,以咸鲜口为主,烤五花、蒜瓣肉、烤橄榄、青椒肥肠,花样丰富。
与其他地方的烧烤都是烤完之后上桌直接吃不同,淄博是上肉之前,每桌先发一个小火炉,等炉子热起来,服务员就会端着你点的羊肉串、牛肉串、五花肉串、牛板筋、鸡翅膀上来,其中大部分都是烤的七八成熟,还需要自己将它继续烤熟。
烤罢再用灵魂小饼把肉一裹,抹上甜面酱或辣酱,再加上山东人民喜爱的嫩葱,葱白微甜,葱绿味辛。小饼将肉串油脂吸尽,既能增饼之香气又能解肉之油腻,吃起来那叫一个香!
政府监管护航、商户抱团自律
全力守护“淄博烧烤”金字招牌
随着淄博烧烤的走红,要想让淄博烧烤之“火”越烧越旺,淄博的政府部门和各个商家需要迅速作出反应。
淄博政府出台了一系列政策措施,打出了一套套组合拳,准确把握住游客群体的现实需求,多维度为游客们提供便利,展现了淄博这座城市浓浓的温情与诚意,优化了城市口碑,也提高了城市吸引力与竞争力。确保全国游客来到淄博“吃得放心、玩得开心、走得舒心”。从发布烧烤地图,到开通烧烤公交;从举办烧烤节,到策划烧烤主题的文旅活动,淄博稳稳地接住了这波流量为城市发展带来的无限机遇。
自3月8日起,包括牧羊村、小寒羊、犇羴鱻、旺旺大串烧烤、鲜羊村在内的抖音网红烧烤店轮番接受食品安全质量“体检”。以张店区为例,区市场监管部门迅速为全区174家烧烤店建立烧烤业户台账,并集中开展业务培训。制作发放《烧烤店食品安全标准及价格告诫书》174份,签订《食品安全承诺书》174份,要求各业户落实亮证经营要求,从业人员取得有效健康证明,建立食品原材料、食品添加剂和食品相关产品采购查验、索证索票和原料公示制度,明码标价、诚信经营。突出对“网红烧烤店”“网红街”的重点检查,做到每日一巡查。实行错时执法检查,在夜间烧烤就餐高峰期间,开展不间断的巡查,对烧烤店的证照公示情况、食品原料进货查验及存储情况、环境卫生情况进行全面规范。
热情好客的淄博人
用心用情迎接八方来客
热情能够感染热情,文明能够传递文明,“热情有爱”的淄博正在溢出屏幕。
从到达淄博火车站的那一刻起,游客们就感受到了“好客山东”的热情。走下火车,展板牌“霸占”游客去路,给予“车接车送”的服务,而醒目的“人才金政”50条,更是为了让大学生们了解淄博,留在淄博。
出租车、网约车的认真负责几乎让大家受宠若惊,一位网友就说,我简直把自己交给了出租车司机,和他说了地址后,一路劳累的我不小心睡着了,结果司机一路把我拉到目的地才轻声把我叫醒,还嘱咐我少喝酒,多吃肉。
烧烤店老板们更是热情如火。近日,一烧烤店老板娘现场对顾客介绍家乡的人文历史和风景美食,建议游客深度体验淄博之美。“小炉子代表温度,小饼代表包容,小葱代表淄博人的热情和豪爽,希望大家在淄博玩得好吃得开心。”
淄博市旅游景点掀起打卡热潮
跟着淄博烧烤一起“出圈”
从历史悠久的古城,迈向年轻时尚之城,淄博吸引游客的可不仅仅是烧烤。
淄博陶瓷琉璃博物馆收藏各类陶瓷琉璃艺术品2.5万件,陈列展示陶瓷琉璃精品1.6万余件。馆内设20余个展厅,分为陶瓷展陈、琉璃展陈和陶琉文化体验互动、文创产品销售四部分,采用声、光、电、像等最新科技手段,全方位多角度立体式展现古今中外的陶瓷、琉璃艺术精品和陶瓷、琉璃的发展历程。目前是国家一级博物馆、国家4A级旅游景点。
海岱楼钟书阁是钟书阁在国内的第42家店、全国连锁店中单体面积最大的店,也是钟书阁唯一建于独栋建筑的文化综合体。该店融合齐国故都、陶瓷琉璃、天然溶洞等诸多淄博元素,一层一特色、一角一文化,展现出中华文明不同的侧面。
位于淄博市博山区的红叶柿岩景区是电视剧《绿水青山带笑颜》的拍摄地,中国国家地理首个营地也落户于此。景区里万亩红叶连绵不绝,盘山蜿蜒的禹王路也被网友誉为“最美公路”。回旋式玻璃水滑道、山地滑车、古村夜景、老颜神美食街……刺激、欢乐、沉浸等多种游览项目也让这个景区具备了更多“网红”特质,并强势登上“全国抖音旅行榜”等。
(大众网·海报新闻编辑 周溪琳综合人民网、海报新闻、齐鲁壹点、淄博日报等)
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