十几块一盒的果切，我为什么不建议孩子吃？

　　前阵子办公室出现了“集体中毒”事件。

　　事情是这样的，天气渐渐变热，办公室里大家的下午茶逐渐换成了果切，但昨天，在同一家水果店拼单买的都不约而同地拉肚子，严重地甚至搞出了肠胃炎。

　　其实，我对「果切」这个品类一直持怀疑态度，因为食物安全隐患实在太大了。

　　今天，就来跟大家仔细扒扒水果这件事。

　　水果的秘密

　　Part1

　　越来越火的果切，为什么不建议孩子吃？

　　首先问大家一个问题

　　如果你是卖果切的水果店老板

　　为了利益最大化

　　只坏了一点点的水果你会扔掉吗？

　　事实上大多数商家都不会的

　　导致我们买的有些果切

　　很可能源于一些已经开始坏掉的水果

　　可是

　　水果之所以容易腐烂

　　其实是由霉菌引起的

　　一般的霉菌可能危害不大

　　但是不少霉菌在适合的条件下

　　会产生非常危险的毒素

　　像腐坏的甘蔗含有明确的致癌物

　　孕妇不小心吃了可能导致胎儿畸形

　　而葡萄干、无花果干等水果发生腐败的话

　　可能有更强的1类致癌物——黄曲霉素

　　严重可致死

　　把肉眼看起来坏的部分切掉

　　也不能完全保证水果的其他部分没事

　　水果大多数含水量丰富

　　霉菌和毒素可能随着汁液蔓延到内部

　　曾经有个电视节目就做过这么一个科普

　　分别检测了腐烂和新鲜水果的真菌数量

　　检测腐烂部分的桃子

　　真菌数量8.25万

　　▼

　　

　　检测同一个桃子没腐烂的部分

　　真菌数量高达5.31万

　　▼

　　

　　而新鲜的桃子

　　真菌数量只有8千

　　▼

　　

　　所以只要发霉腐烂长绿毛的水果

　　哪怕烂多小一块也要扔掉

　　更别说水果作为营养密度高的食物

　　一旦切开接触空气后

　　细菌也会以很快的速度繁殖

　　想象从切开到外卖到你手上

　　如果再放个半小时再吃

　　很可能细菌已经开始四世同堂了

　　所以果切这东西

　　不到万不得已我都不会买

　　更别说给孩子买了

　　好了，咱不买果切

　　正常水果怎么买？怎么储存呢？

　　快做好小抄~

　　Part2

　　哪些水果要生着买？哪些要买熟的？

　　说到水果

　　就不得不提到一个成分——乙烯

　　它是天然的催熟剂

　　能让生的水果变熟

　　也会让熟的水果变坏

　　所以学会保存水果

　　首先得搞懂它们的“脾气秉性”

　　1

　　这些水果可以“生”买

　　有些水果“脾气”大

　　自己会释放大量乙烯

　　如果等到完全成熟才采摘下来

　　就容易在运输的过程中腐坏

　　这类水果一般在没熟透的时候就可以摘

　　还能帮忙催熟其他水果

　　保质期也相对比较长

　　这种水果被称为“后熟型水果”

　　

　　后熟型水果（一般无需放冰箱）

　　

　　香蕉

　　

　　芒果

　　

　　牛油果

　　

　　杏

　　

　　桃

　　

　　榴莲

　　

　　奇异果

　　

　　百香果

　　如果不希望短期内快速成熟

　　①可以用透气的纸袋、保鲜袋装

　　②放在通风阴凉处

　　如果想要快速催熟

　　①用塑料袋稍微打结，让乙烯浓度变高

　　②放几个熟透的水果进去，例如芒果、香蕉等

　　成熟后需不需要放冰箱？

　　要看室内温度。某些地区夏天高温高湿，相比放冰箱冻伤的速度，完全成熟的水果在室温下腐烂可能更快，关键是容易招果蝇。

　　但放冰箱也不是长久之计，后熟型的水果放冰箱建议两天内吃完。

　　

　　2

　　这些水果要挑熟的

　　和“后熟型”水果对应的

　　就是“已熟型”水果

　　这类水果因为含有乙烯少

　　所以还没成熟时摘下来

　　是没办法自己变熟的

　　这类水果要挑熟的买、适量买

　　买完尽快冷藏吃完

　　

　　已熟型水果（可以冰箱冷藏）

　　

　　西瓜

　　

　　草莓

　　

　　葡萄

　　

　　车厘子

　　

　　菠萝

　　

　　石榴

　　

　　荔枝

　　

　　橘子

　　吃不完怎么办

　　①不吃的部分不要洗

　　②纸袋、保鲜袋、保鲜膜密封好

　　③及时放冰箱冷藏

　　④冬天室温较冷，可以通风保存

　　延长水果储存期的小技巧

　　①先用纸包一下，再放入纸袋保鲜袋里

　　②不要把结绑死，水果也要呼吸

　　③水果不要碰到冰箱壁，别被其他食物压住

　　④水果不要挨着太密集

　　Part 3

　　水果储存有哪些冷知识？

　　

　　不同包装材料，储存效果不同

　　1、保鲜盒

　　草莓、车厘子、蓝莓这种容易压坏的水果最好用保鲜盒储存，还可以在盒子里垫一层纸巾。

　　2、保鲜袋vs塑料袋?♂?

　　如果有条件最好选择保鲜袋，透气性和保湿性都比塑料袋好。

　　3、保鲜膜

　　切开的水果要用保鲜膜包裹，可以阻隔微生物的生长，但容易凝结水汽滋生细菌，不要包裹太久尽快吃完。

　　4、报纸?♂?

　　报纸上有油墨，最好不要直接接触食物。

　　冻伤的水果也可以吃

　　冻伤的水果和碰伤一样，只要没有发霉变质，从安全性上是没有问题的，但卖相和口感都会差一点。

　　开了的西瓜放冰箱，也需在12小时内吃完

　　很多人家里的西瓜一次性吃不完，裹个保鲜膜放冰箱就以为万事大吉了。

　　其实西瓜这种水分特别多的蔬果，只要开了，就算裹上保鲜膜放冰箱，表面依旧会滋生细菌，严重会导致食物中毒，引起腹泻。

　　所以西瓜在冰箱里冷藏的时间最好不要超过12个小时。下次吃的时候最好切掉表面1~2厘米的果肉。

　　不放冰箱的话，切开的西瓜建议4小时内吃完。

　　水果放冰箱前要不要洗?

　　最好不要。

　　水分会促使病原菌孢子萌发，更容易发霉变质；洗的时候搓来搓去，也会破坏表皮组织，尤其像草莓、樱桃、杨梅本身就很娇嫩。如果已经洗过了，储存之前记得擦干，趁早吃掉。

　　水果可以反复放冰箱吗？

　　也最好不要。

　　温度的变化会加重低温冻伤，即使是不容易低温冻伤的水果，拿出冰箱后也会凝结水汽，加快腐烂。

　　把水果拿出冰箱前，一定要考虑清楚，回回温赶快吃掉吧。

　　

　　终极推荐

　　冰冻水果了解一下

　　很多水果实在吃不完

　　可以选择冰冻起来

　　没错！冰冻！

　　冰冻水果一般能储存半年以上

　　如果不怕拔牙的话

　　有些水果冰冻后可以直接吃

　　你将会收获——

　　水果冰沙或者冰淇淋的口感

　　但并不是所有水果都适合冰冻

　　个人比较推荐的是

　　

　　冰冻香蕉

　　香蕉去皮后，整根或者切断后，裹上保鲜膜冰冻，你能收获一根香蕉冰淇淋。拿出冰箱过15分钟再吃，外面稍硬，里面软糯，让人欲罢不能。

　　

　　冰冻杨梅

　　杨梅用盐水泡半个小时候，沥干水分，撒上适量白砂糖或者蜂蜜放入保鲜袋里冷冻。酸甜可口非常解暑。

　　

　　冰冻荔枝

　　冰冻过后的荔枝口感更加出色了，咬下去就像吃了一整块荔枝沙冰，冰冰凉凉沁人心脾...

　　

　　冰冻葡萄

　　冰冻葡萄咬下去跟吃冰沙的感觉差不多，最好拿出冰箱过15分钟再吃。

　　

　　当然了，想要宝宝吃到绝对卫生安全的水果，还不如直接吃新鲜的。

　　关于水果还有什么储存小技巧？欢迎在评论区讨论。