南宁的美食代表是哪些？甘家界的柠檬鸭是否可以有一席之地？

　　南宁的美食颇有一些粤菜的意思，广西菜被分为桂北、桂西、桂东南与滨海四个风味，桂北以桂林为代表的偏酸辣、桂西风味以崇左等地为代表偏咸酸辣、桂东南风味菜以南宁为代表偏甜酸、桂东南的滨海风味菜以防城港为代表偏鲜咸。但我感觉南宁菜在粤菜的基础上，更多增添了一丝本地香料的味道，其中南宁武鸣的柠檬鸭就是很有特色的一道菜。

　　皮黄肉香，搭配姜蓉酱，美味的白切鸡让人垂涎欲滴，白切鸡鸡皮和鸡肉筷子一夹就分开，鸡皮的口感很爽脆，鸡肉很紧实，让这种白切鸡，我最喜欢什么调料都不蘸，直接品尝鸡肉最原始的味道，如果一家店敢做白切鸡，那么它的鸡肉品质绝对过关。

　　柠檬鸭的最大特点刚开始吃柠檬的味道比较重，第一口吃起来冲鼻清香，第二口酸辣开胃，第三口肉香满喉，总结起来就是四个字，开胃又下饭。柠檬鸭肉很有嚼劲，并没有炖得很烂，柠檬鸭不软不腻不臊，也没有鸭子那那股膻味，柠檬鸭中那股酸味的口感非常的丰富，柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳，实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头等等。

　　非常入味的鲍汁豆腐也是非常好吃的一道菜，豆腐好嫩！感觉是炸过，不会不入味

　　桂林米粉中最受欢迎的脆皮锅烧，也被单独地列为一道菜，这脆爽的猪颈肉炸得焦香无比，在高温爆花，看似肥腻的猪肉其实吃起来一点都不腻，也不需要任何的蘸料，原汁原味的猪肉香非常好吃。

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