杏子都吃过，你知道什么是南杏？什么又是北杏？

　　总有一时间，我们会迷恋乡村的山水，总有一时间，我们会为乡村的人情而感动，总有一时间，我们会被乡村的故事而着迷，总有一时间，我们会被乡村的文化所折服，乡村总是那么独特且有魅力，今天我们一起分享乡村的另一面。每当五月，金黄金黄的杏子就挂满了枝头，一时间杏子便成了很多朋友的最爱，小巷里或者超市里处处能闻到杏子的香味，然而杏子吃了那么多，朋友们知道杏子还分南北杏吗？什么是南杏，什么又是北杏？

　　很多朋友就要问了，都是一个味道的杏子，怎么还分个南北杏？是南方的杏子和北方的杏子吗？其实南北杏和南方北方没有什么关系，南北杏主要指的是杏仁，人们习惯上把甜杏仁叫做南杏，把苦杏仁叫做北杏。一般南杏微微发甜，经常拿来做成小吃，农村里也有人凉拌起来做成菜招待客人，口感清脆又营养丰富。北杏则发苦，有一定的毒性，可入药，我们平常使用北杏仁，要去掉外皮，用温火稍微炒下，这样可以减轻苦味，但还是一定要控制食用的量！

　　日常生活中，南北杏煲汤也是很好的材料，比较有名的是南北杏银耳雪梨汤，做法简单又好喝，将银耳提前半天用温水泡发，淘洗干净了摘去老的部分，撕成小朵备用。把南北杏、枸杞、红枣提前用水泡好，雪梨削皮后切成块。锅里装好足够多的水，把银耳、南北杏、红枣、雪梨一起放入锅中，开大火熬煮，烧开后，转小火，慢炖两小时，加入枸杞、冰糖，继续煮到银耳融化，汤汁粘稠，关掉火就可以享用啦！如果是夏天的话，放凉冰镇了味道会更好喝。

　　还有就是南北杏猪骨汤，做起来也很简单，准备猪骨3大块，猪肉1块，干鱿鱼头2个，菜干大半包，红萝卜4条，陈皮2块，南杏1把，北杏半把，另外准备姜，酒，盐，糖，清水。把猪骨、猪肉与鱿鱼先过水，陈皮洗净泡软，菜干用溫水浸泡半小时，红萝卜洗净，南北杏分别用清水洗净。等锅里的水煮开以后，放入猪骨、猪肉、鱿鱼和姜，煮开两分钟后，先滤净汤表面上的泡沫，再放菜干、红萝卜、陈皮、南北杏、酒，转中小火熬大约5-6个小时再调味，出锅后就可以慢慢享用啦。

　　今天的分享就到这里，乡村的文化源远流长，乡村的美食回味无穷，乡村的人民勤劳也真诚，乡村的民俗淳朴而风趣。乡村，总是让人留恋与不舍，乡村，就是这样的有魅力！喜欢我就关注我，你的鼓励是我前进的动力！

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