立夏后，补充蛋白质，它比牛肉干划算，5块钱做一大盘，比肉还香

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　　立夏后，补充蛋白质，它比牛肉干划算，5块钱做一大盘，比肉还香！

　　因为一场疫情，让所有的人都意识到了蛋白质对我们的重要性。 人的身体里，除了水之外，最重要的成分就是蛋白质。它承接起了建造和修复身体的重要燃料池，如果没有它，身体就会像鲜花一样，慢慢凋谢并枯萎。想要增强体质、增强抵抗力，那么就更加少不了蛋白质的参与。

　　蛋白质主要来源于肉类、蛋类、奶类以及豆和豆制品类的食物。像我们生活中常见的猪肉、牛肉、鸡肉、鱼类、鸡蛋、纯牛奶、鲜牛奶都是非常常见的蛋白质来源。这些食材相对价格高昂，并不是每个人天天都能吃得起。这个时候，我们就要寻找一些价格低廉的蛋白质来源，比如说豆制品类。

　　新鲜的豆腐所含的蛋白质是肉类、蛋类、奶类中最低的，但如果是加工成了干制品后，则瞬间翻倍，有些甚至可以与优质蛋白牛肉相媲美。就拿干豆皮来说吧，晒干后的一斤才十几元，100克的成本还不到5块钱。但它所含有的蛋白质，却相当于同等量的牛肉干。5块钱就可以做一大盘，这样的性价比，绝对不容错过。

　　【青椒炒豆皮】

　　【主料】干豆皮

　　【辅料】青辣椒几个、大蒜、盐、生抽

　　——【开始制作】——

　　第一步，将干豆皮用清水洗干净，然后加入盖过豆皮的清水，浸泡30分钟，将豆皮充分泡发到膨胀后，挤干水分，备用；新鲜的青辣椒清洗干净，去蒂后，切成末，备用；大蒜仔去皮后洗净，切成末，备用；

　　第二步，锅中倒适量菜籽油，四成热时将青辣椒末、大蒜末倒入锅中，爆炒出香味；

　　第三步，然后加入挤干水分后的豆皮，大火爆炒；干豆皮不用炒也能吃，所以在爆制时，不能够时间过长；我通常是将配料与干豆皮翻炒均匀后，加入盐、生抽调味，再次翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。如果不喜欢干豆皮干脆有嚼劲的口感，也可以加适量清水，适当增加炒制时间，这样豆皮吃起来就会粉糯一些。

　　【内容总结】

　　这道青椒炒豆皮，是我们家经常会吃的一道家常菜。尤其是立夏过后，天气越来越热，人往往没有胃口。用本地青辣椒搭配豆皮一起炒，瞬间能够让家人们胃口大开。干豆皮是非常好的蛋白质来源，而且还非常容易保存。一斤干豆皮，存放通风阴凉处，一年都不会坏。

　　炒制这道家常菜，选购干豆皮是关键。目前市场上常见的干豆皮，一般都会添加盐晒制，这种在泡发时，一定要用盐水，而不是清水。盐水浸泡，反而能够帮助食品析出盐份，从而达到口感清淡的作用。所以，大家一定要注意这一点！

　　立夏后，补充蛋白质，它比牛肉干划算，5块钱做一大盘，比肉还香！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！

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