农村有一种叫“猪芽菜”的野菜，能不能吃

　　一，什么是“猪牙菜”

　　根据我的观察，“猪牙菜”指的是蓼科蓼属植物，正式中名叫萹蓄，这个名称来源于《神农本草经》和《植物名实图考》。在《中国植物志》中确定为正式中名。别名还有扁竹、竹叶草等等。

　　分布于我国南北各地，通常生长在田间地头、沟边湿地。为一年生草本植物；茎平卧、斜伸或直立，高四十公分以下，从基部就有分叉，茎有纵棱；单叶互生，叶片椭圆形、窄椭圆形或披针形，长四公分以下，叶边全缘。

　　二，“猪牙菜”的主要用途

　　第一，药用：它的全草药用，中医认为具有通经利尿、清热解毒等作用。据有关研究测定，它的全草含有黄酮类、酚酸类化合物、苯丙素类、生物碱类、醌类、糖类化合物，还含有丰富的氨基酸和人体必需的常量和微量元素。还具有降压、抑菌、抗氧化、保肝等药理作用。

　　第二，食用：根据目前的研究测定，猪芽菜是无毒的，这一点是肯定的，因此适量食用是没有问题的。在我们这里有食用它的鲜嫩茎叶的习惯，通常做凉拌菜和炒食，但要少食，它还有一些生物活性物质。

　　第三，做饲料用：通常我们采摘猪芽菜作为喂猪的饲料用。

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