雪菜就是雪里红，一个菜名背后的南宋凄美爱情故事

　　大家好，这里是文化三重门，我是小三欢迎进门，祝你看完开心！

　　世界上最遥远的距离不是生与死

　　而是我在你的舌尖上翻滚

　　你却不知道我的闺名

　　不知道有多少人听过

　　“雪里红”这个意境优美的名字

　　初次看见雪里红这三个字

　　脑子里会浮现出什么画面呢

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　　是那茫茫雪原的一朵红花

　　还是那林海雪原里的美丽晚霞

　　可能谁也不会想到

　　雪里红其实是一个菜名

　　他经常在餐盘里

　　以绿油油的姿态出现

　　既然是一个绿色蔬菜

　　取得名字却是

　　八竿子打不着的“雪里红”

　　难免会让人心生疑惑

　　到底是怎样的一个菜

　　才能配得上如此高雅的名

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　　说出来可能让你大跌眼镜

　　什么雪菜肉丝、雪菜百叶

　　都是用这家伙做的

　　雪菜的另一个名字就是雪里红

　　只是因为在北方地区的雪菜

　　会有变红的特点

　　雪菜是一种比较抗寒的菜

　　在北方地区秋冬季气温低

　　其他蔬菜要么枯黄要么冻蔫

　　而雪菜在秋冬天仍然活得倍儿精神

　　但是经过霜打之后

　　他的枝叶会变成紫红色

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　　如果天气不好再下点雪

　　红得会更加厉害

　　因此有人就叫他“雪里红”

　　但是在南方地区气候比较温暖

　　就算在冬天也很少看见

　　雪菜叶子会变红

　　所以广大南方网友不会叫雪里红

　　反而受北方的影响

　　有的误传成了“雪里蕻”

　　关于雪里红在古代还有个美丽传说

　　据说在南宋年间的明州（今宁波）

　　有一位聪明美貌的雪姑娘

　　她皮肤白嫩红润

　　人们都叫她雪里红姑娘

　　她从小跟着父母

　　学了一手腌制咸菜的好手艺

　　她还有个绝活咸菜黄鱼烧得好

　　咸菜是自己用雪里红腌的

　　黄鱼是她的未婚夫水哥捕的

　　一次雪姑娘正在家腌咸菜

　　忽然听到远处战马奔腾的声音

　　原来是一队金兵在追捕康王

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　　雪姑娘正想找个地方藏起来

　　突然跑来一个身穿黄袍的人说

　　“姑娘救我，我是康王”

　　她急中生智把康王拉进了

　　一口腌咸菜的空大缸

　　上面铺满了一层咸菜

　　刚把康王藏好

　　金兵就驰马赶到

　　向雪姑娘打听康王的下落

　　雪姑娘顺手一指

　　说康王向明州城逃去

　　等到金兵跑远了

　　康王从缸里出来向雪姑娘要吃的

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　　雪姑娘从家里端出一条咸菜黄鱼

　　康王一尝味道鲜美

　　大口吃了起来

　　刚吃完又听战鼓响起

　　原来是大宋的军队来救康王

　　临走时康王问雪姑娘的名字

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　　雪姑娘装了一篮腌好的雪里红咸菜

　　送给康王并说这是我亲手做的

　　也是我的名字，请路上充饥

　　康王也来不及细问

　　就策马上路了

　　等到几年后金兵退了

　　康王在杭州建立了南宋朝廷

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　　康王就是宋高宗赵构

　　突然有一天他想起了逃难时

　　在明州吃过的那顿咸菜黄鱼

　　和他的救命恩人雪姑娘

　　就派人到明州召雪姑娘进宫封赏

　　雪姑娘进宫后康王见她容颜娇美

　　于是起了色心封她为妃子

　　要求马上搬进皇宫

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　　雪姑娘一听康王封她为妃子

　　急得哇哇大哭起来

　　她给康王讲了自己和水哥

　　青梅竹马，已经许婚的事

　　根本不可能分开

　　康王听完后大怒

　　下旨要求水哥进京劝雪姑娘退婚

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　　水哥奉旨进京

　　他和雪姑娘紧紧拥抱大骂康王

　　两人海誓山盟，永不分离

　　康王大怒把水哥打入天牢

　　要斩杀水哥来威胁雪姑娘

　　为了救水哥的命

　　雪姑娘向康王提出两个条件

　　一要释放水哥二回家探亲

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　　康王答应了雪姑娘的条件

　　以为就能娶她做妃子

　　水哥放出来后

　　雪姑娘劝他赶紧远走逃命

　　她回到家乡告别了父老乡亲

　　然后在返京途中撞墙自杀了

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　　故事结局如此悲惨

　　小三已经泣不成声

　　说了这么多除了给大家讲故事

　　还有一点就是雪里红经常用来腌咸菜

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　　雪里红有一个特点

　　一年四季的所有季节都能种

　　在江浙一带有人冬种春收

　　这种雪里红也被叫成春菜

　　还有的秋种冬收就叫冬菜

　　像湖南、四川还有全年都种的习惯

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　　通常人们看到的新鲜雪里红

　　都是青青绿绿的颜色

　　如果像牛羊吃草一样的生吃一口

　　入口的感觉会有点涩

　　细品之后还能尝出点辣味

　　当然正常人都不会生吃这玩意儿

　　和肉末一起炒着吃撒上盐腌着吃

　　才是享用他的正确方法

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　　在小三看来如果用后现代吃法

　　还可以腌完之后炒一炒

　　炒完之后榨成汁

　　和面烤成饼子来吃

　　这腌炒榨烤四部曲下来

　　才能展现出高超的后现代烹饪技术

　　也能充分利用雪里红的营养价值

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　　说到营养价值雪里红还真不低

　　简直就是一味多功能灵药

　　醒脑提神抗疲劳是一大功效

　　雪里红含有丰富的维生素C

　　能参与人体的氧化还原

　　激发大脑吸收氧气从而让人精神

　　还有解毒消肿、开胃消食

　　明目、减肥、排铅等功能

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　　看到雪里红的功效这么强大

　　是不是有立马塞满冰箱

　　用他顿顿做饭的冲动？

　　其实没有必这样干

　　且不说塞满冰箱会不会顿顿吃

　　关键囤的时间长了就不新鲜了

　　他的营养价值也会大打折扣

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　　要是真想顿顿吃雪里红减肥

　　有一个办法是多买些新鲜的

　　然后挂起来晾干

　　再泡进坛子里腌上就能随时享用

　　如果心情好还可以多泡几坛

　　挖个坑埋他个十七八年

　　等良辰吉日开坛绝对美滋滋

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