日本已被外国人“渗透”：依存于外国人的日本农业

　　日本已被外国人“渗透”：依存于外国人的日本农业

　　日本劳动力缺乏，已经成为一个“共识”，有很多人为了工作，到日本充当廉价劳动力。日本街头的便利店，经常能够见到来自东南亚的外国店员。可是外国人对于日本的“渗透”，已经远远超出服务行业的领域。可以说，如果没有外国人，日本的许多产业面临倒闭的风险，那么日本究竟有多依赖外国人呢？这篇文章就从农业的角度，来看一下日本农业对外国人的依赖程度。

　　依存于外国人的日本农业

　　现在外国劳动者最为聚集的产业为制造业，大约有26万余人。但是从整体的比例来说，占据总劳动者比例的2%左右，50个人中有1个人是外国人。但是如果将年龄层下调至“20~30岁”的话，就会发现外国人劳动者比例突增。比例最高的是农业，占据7%左右。

　　日本的茨城县，被称为“首都圈的厨房”，因为此处是日本第二大农产品基地。在超高龄化的现在，20~30岁的农业劳动者中，约30%是外国人。同样作为农业大县的香川、长野等地，对于外国人的依赖比例也很高。看到这样的数据，“没有外国人就没有日本农业”的结论自然而言地浮现在脑中！

　　在茨城县一位从事农业的农场主这样说：このあたりの農家の平均年齢は70歳ぐらいで、跡継ぎがいない家も多い。作業は実習生頼みなのが実情だ。実習生がいなければ農業は続けられない。（附近的农家平均年龄70岁，很多都后继无人。农活只能委托给技能实习生，如果没有他们的话，农活就无法继续下去。）这位农场主所讲之事，并非危言耸听。上图是日本农林水产省统计的日本从事农业的基础人口数量推移，基干农业从事者指的是“以农业为生的人”。2010年（平成22年）人数大约有205万，但是2019年只有140万人。近10年的时间，减少了60万人以上！并且68%的人口都是65岁以上，平均年龄达到了66岁！这样的现实，让日本不得不依存于远渡东洋的外国人！

　　哈密瓜农家的“尴尬”

　　在日本从事农业的外国人，1995年只有2800人左右；2015年时，这个数量达到了2万1000人左右，20年间增加了约7.5倍。东京大学大学院生命科学研究科的教授，这样说：農業の担い手不足が深刻な中でも野菜を今と変わらずに作ろうとすれば、『人件費の安い海外で安く作って輸入する』か『作り手として外国人に来てもらう』かだ。しかし新鮮さや安心、安全が求められる生鮮野菜は輸入には向かない。外国から技能実習生が来てくれなければ、野菜の収穫量は大きく減り、価格も大幅に上がるだろう。（日本现在从事农业的人严重不足，如果继续种植蔬菜的话，只有“在人工费便宜的海外种植后进口”或者“让外国人来日本种植”的选项。但是，若是追求新鲜、安全、放心的蔬菜，海外进口的方式就不符合。海外的技能实习生如果不愿来的话，日本蔬菜的收货量就会大幅度减少，价格也会上升。）

　　可是，并不是所有的农业都适合外国技能实习生来做，比如茨城县鉾田市。鉾田市是日本哈密瓜产量最高的地方，其出货额为日本第一。但是近年，田间的风貌却逐渐发生着变化。许多农户放弃了种植哈密瓜，转而种植小松菜等带有叶子的蔬菜。根据日本NHK的不完全统计，10年间，鉾田市减少了600户哈密瓜农家；而小松菜的种植农户近5年增加了3倍。按照日本农业的模式，如果是当地特产的话，一般都会连续种植，中途放弃种植的人很少。但是鉾田市为何会发这种现象呢？原因就在于：技能实习生。

　　鉾田市一位50岁左右的农户这样说：こんなに大勢の外国人を使うようになるとは思わなかった……（从来没有想到有一天会用到如此多的外国人……）该农户在14年前开始接受外国技能实习生，原本是“哈密瓜专业户”，靠着家族运营已经很多年，但是随着父母年迈以及自身衰老等因素，不得不依靠外国年轻劳动力来操作农活。当初，他靠着外国实习生，勉强维持着自己家族经营的哈密瓜农场。但是逐渐他发现，采用外国实习生，对他造成了新的负担。哈密瓜每年只能收获1~2次，也就是说能够产生收益的时期每年也就1~2次而已。在收获之前的很长时间，实习生并不是很忙，可是作为接收农场主，不得不付给实习生工资。

　　这位农户的父母，很想让他继续家族经营的哈密瓜农场，可是只是靠着外国技能实习生，也无法良好的运营下去。经过很长时间的苦恼，他决定放弃种植哈密瓜，转而种植小松菜以及水菜等带有叶子的植物。因为这些植物一年当中都可以栽培，很容易负担起技能实习生们的工资。如今他雇佣了6名技能实习生，耕地面积也增加到以前的2.5倍，已经从“家族经营的农家”变成为专业的“农业经营者”，销售额也是以前的2倍之多！

　　好的实习生，供不应求

　　规模越大的农户，对技能实习生的依存度越高！接收技能实习生的农户，收货量会增加，并且有足够的人手开拓新的耕地。产值上升以后，会引进新的技能实习生，销售额自然也会上升。（日本蔬菜不愁销路）遵循“良性循环”，日本农家自然十分乐意。前文提到的“茨城县”，作为首都圈的厨房，其地位也并非十分稳固。现在日本农业可以说是：得技能实习生者得“天下”。前文哈密瓜农户这样说：最近は他の産地も実習生を増やしていて、いい実習生に来てもらうのが難しくなってきています。もし実習生がいなくなれば、今の規模の耕地はとても維持できない。そうなったら、農業をやめるしかないでしょう。（最近其他产地的技能实习生也逐渐增加，得到好的技能实习生越来越难。如果没有这些实习生的话，我就无法维持现在的耕地规模，若是如此，我也只好放弃农业了。）

　　日本某技能实习生的监理团体这样说：他の地域や産業との実習生の奪い合いは激しくなってきています。中国もベトナムも国内の賃金が上がる中で、いつまでも技能実習生として日本に来てくれる人才がいるだろうか。実習生が確保できなくなったら、茨城の農家の多くは立ち行かなくなる。そうなると東京から野菜が消える。（现在其他地区和产业的对于技能实习生的争夺很是激烈。中国以及越南等等国家的国内工资也不断提高，愿意以技能实习生来日本的人才会持续多久呢？如果无法确保技能实习生的话，茨城的很多农户都无法维持。若是如此，蔬菜将会从东京消失。）

　　目前日本的技能实习生还是以越南和中国人为主，这些人将配偶以及孩子留在故乡，只身来到日本。如今网络发达，这些人每天都会拿着手机跟家人联系。以前在日本有很多地方欺负技能实习生，可是现在已经很少见这样的情况。网络的发达，使得SNS（社交软件）也十分盛行，技能实习生们往往会通过SNS平台进行交流，比如某地工资低、某处待遇不好等。一旦日本某农户或者企业有欺负技能实习生的行为，后续就很难再招到人。鉾田市的许多农户与技能实习生的关系很好，休息日一般都会带着他们到日本各处旅行，有些技能实习生，即便是回国以后同样与日本人保持着联系。

　　结束语

　　日本农林水产研究所将日本未来区域分为四部分：都市地域、平地农业地域、中间农业地域以及山间农业地域。到2050年，山间农业地域人口将会将会从380万左右减少到130万，残存的人50%有65岁以上。平地农业区域人口较多，但是到2050年会从1200万人减少到738万人左右，老龄化比例会达到40%。这种背景之下，仅仅依靠日本本土的农业人口，已经难以维持！未来日本对于外国人的依赖会越来越高，如何灵活利用外国实习生，如何打造日本独有的农业模式，将会是日本面临的重要课题！

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