有人说茶叶很脏，不洗不敢喝，六大茶类中，哪些茶需要洗洗再喝？

　　

　　丨本文由小陈茶事原创

　　丨首发于百家号：小陈茶事

　　丨作者：村姑陈

　　《1》

　　去茶馆喝茶，是一件很有趣的事情。

　　自己一个人喝茶，纵使清净、安宁，但静得有点昏昏欲睡。

　　而如果去茶馆里，和一大堆人坐在一起，交流聊天，则是一种“独乐乐不如众乐乐”的情怀。

　　即便年龄、工作、地位，都不同，甚至有时候，大家聊的不是茶，但彼此之间总能找到共同话题。

　　就像李麻花，喜欢拉着我去户外采风。

　　带上她那台超重的单反相机，再背上画板，美其名曰，找灵感。

　　但村姑陈收获新的观点，新的灵感，新的角度，大多是在茶馆里。

　　

　　当然，不能出门的时候，某音也在一定程度上为我们提供了源源不断的素材。

　　言归正传。

　　某天，在朋友开的茶馆，待了一下午，发现了一个有趣的现象。

　　或许是他在进行茶艺培训的时候，并没有强制员工必须给客人洗茶。

　　只有对自己的茶足够自信，品质出众，干干净净，才会如此。

　　然而，90%以上的人，会瞪大眼睛问：为什么不洗茶？

　　尽管茶艺师妹子耐心回答原因，依然会有人觉得，洗了才敢喝。

　　所以，秉持着“顾客就是上帝”的原则，村姑陈亲眼见证了很多茶汤被白白浪费。

　　如果它们能开口说话，一定也会觉得委屈：好好的，为什么要倒掉我呢？

　　

　　《2》

　　由此想到后台的一条留言。

　　内容是：我听说，喝春茶没有必要洗茶，这是真的吗？不洗茶会不会不卫生？

　　这还真是个见仁见智的问题。

　　聊这个问题前，我想先请问茶友们，洗茶的目的是什么？

　　如果茶叶不脏，那还有洗茶的必要吗？

　　若当时那位茶艺师妹子，用这两句回复客人，估计场面会很尴尬，丢了饭碗都有可能。

　　但我们茶圈里，正是缺乏这种敢于说真话，直面矛盾的人。

　　所谓“洗茶”，和洗菜、洗碗、洗衣服一样，毫无疑问，肯定是出于清洁的目的。

　　

　　认为面前的这一泡茶很脏，担心有灰尘、杂质、细菌等东西，直接进入肠胃，会对身体产生不良影响。

　　因此，才产生了洗茶的说法。

　　之所以很多人认为，春茶不用洗，大概率是因为觉得春茶季温度低，病虫害少，不像夏秋季节那样需要用农药来防治。

　　再加上春茶品质高，芽叶鲜嫩，滋味鲜爽。

　　头道茶汤里，就会释放出很多精华和养分，洗茶的话会失去这些营养物质，得不偿失。

　　实际上，一款茶叶脏不脏，需不需要洗茶，和季节真心没有太大关系。

　　

　　归根结底，还是要看品质。

　　产区好、工艺好、储存好，那就可以放心大胆地喝第一冲茶汤。

　　况且，现代制茶，有更加规范化、安全化的流程，茶农们最终做出来的成品，都要送到相关的部门去检测。

　　全部符合标准，才能上市售卖。

　　当遇到有客人来问，是否有农残，如何证明。

　　那么，口说无凭，直接出具报告给大家看，这就是最好的证据。

　　光明磊落，底气十足，便是好茶最迷人的地方。

　　

　　《3》

　　退一步说，即使贪便宜买到了农残超标的茶叶，仅仅依靠洗茶，是洗不掉的。

　　绝大部分的农药，都是脂溶性物质，说白了，就是不溶于水而溶于脂肪。

　　不管是凉水还是热水，不管洗茶多长时间，它们都无法溶于水中，被彻底洗净。

　　不过，在如今这个时代，越来越多的喝茶人开始关注茶叶的安全卫生。

　　喝茶人有担忧，制茶人同样会想到这一点，并积极去解决。

　　群众的眼睛是雪亮的，谁在用心做茶，谁在投机取巧，日久见人心。

　　瞒心昧己，无疑是搬起石头砸自己的脚。

　　俗话说，一分价钱，一分货。

　　如果你买到的是劣质的茶叶，三无产品，价格低廉，卫生条件差是在所难免的。

　　为了减少成本，从采摘，到制作，再到仓储和运输，商家都以最“粗放”的方式进行着。

　　他们压根就不会在意，环境到底脏不脏，会不会影响茶叶的品质。

　　

　　工艺不好，制作的时候，碰到了不干净的地方，沾到了灰尘或者别的杂质，才会在冲泡时，形成浑浊的茶汤，让人不敢喝。

　　比如，采下来的茶青，直接摊在地上，连布都不铺。

　　又正好靠近路边，车辆来来往往，掀起的扬尘就落在了茶叶身上。

　　到了冲泡的时候，你会惊讶地发现，茶汤里溶入了很多悬浮物，看起来雾蒙蒙的。

　　在此要特别澄清，由杂质所造成的茶汤浑浊，和汤水里富含丰富的茶毫，完全是两种表现。

　　当我们泡一杯高山白茶，虽然汤水里有很多白毫，但完全不影响澄澈度、干净度。

　　好茶的茶汤，清澈透亮，晶莹剔透，肉眼能见到白毫如星辰般闪耀。

　　所以呢，这种不卫生的茶，尽量不要买。

　　买了的话，只是给自己徒增烦恼，洗茶也未必能洗干净。

　　

　　《4》

　　最后，我们来做个总结。

　　六大茶类中，所有的好茶，都不必洗茶。

　　面对透亮洁净，一尘不染的汤水，倒掉不喝，实在暴殄天物。

　　其中所蕴含的营养物质，是天时地利人和的结果，包含了茶农的辛苦，制茶师的心血，还有我们的时间和金钱。

　　而且，好茶是不会欺骗我们的，味蕾会带来最真实的反应。

　　柔滑、细腻、醇厚、清甜、鲜爽，仿若一个清透的果冻，咽下以后，齿颊留香，生津回甘，持久悠长。

　　而劣质的茶叶，背后隐藏的秘密颇多。

　　

　　产区、工艺、储存，每一个环节都很堪忧。

　　即使没有亲眼看到脏乱差的环境，可最直观的就呈现在茶汤里，异物多，分不清到底是什么杂质。

　　如果不小心把这些含有杂物的茶汤，喝进胃里，对我们的身体来说，是一种折磨。

　　尤其是肠胃本就不好的人士，一定要远离。

　　倘若你想通过洗茶来拯救劣质茶，讲真的，现实很骨感。

　　因为杂质不仅仅在表面上，还会藏在一些茶叶的条索里。

　　除非是把它们完完全全地泡开了，再把卷曲的条索一片一片打开，搓揉内部的脏东西。

　　但这样一通操作下来，这泡茶也早就失去了喝的必要了。

　　

　　《5》

　　当然了，究竟要不要洗茶，因人而异。

　　如果实在对外人不放心，非要用水洗过一遍再喝，我们不拦着。

　　流失养分，风味受损，种种后果，也只能自己承担。

　　村姑陈的看法是，既然拥有一款好茶，就要珍而重之地对待它。

　　认真地品尝，仔细地分辨香气滋味中的层次，感受每一泡的变化。

　　洗茶，会错过很多细致入微的体验。

　　你不知道被倒掉的茶汤里，到底隐藏着什么样的美好风味。

　　得之我幸，失之我命。

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　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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