立夏将至，立夏这天吃上一碗“立夏饭”最合适，美味健康真的很香

　　随之2019年即将过去一半，夏季也马上要迎来，迎来的是二十四节气中的立夏时节。虽然现在我们还不算真正是夏季，只能算是初夏，但却是有很多地区温度却高达30摄氏度以上，实属燥热，所以也有很多温度高的地区已经有人群穿起来清凉的短袖，立夏的到来，天气也是会一天比一天热。像会有很多地区食用立夏饭，但是吃立夏饭也只是一些地区的习俗。可能是因为习俗原因，每个地区制作立夏饭的步骤却是不一样的，日常生活中我们比较常见的做法估计也只有豌豆糯米饭和乌米饭了。

　　乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。因为制作乌米饭需要乌树叶，但是时代的进步，现在有许多地方已经找不到乌树叶存在了，所以制作乌米饭的人也随之减少，但是习俗还在。

　　所以会有比较多的人而选择制作豌豆糯米饭，立夏这天吃立夏饭寓意一年到头身体健康。所以习俗不能变，我国中原各地流传立夏要吃豌豆糯米饭、吃鸭蛋和称人的习俗，据说与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。

　　豌豆糯米饭要选择的食材是糯米、豌豆、腊肠、五花肉、粽子叶、土豆、胡萝卜、油、盐、生抽、糖等。而里面会有加豌豆和蚕豆以及笋，是寓意“五谷丰登”。所以让我们来学习学习制作豌豆糯米饭的方法吧

　　糯米要事先浸泡（我泡了一个白天的时间），干粽叶也用清水浸泡，并放进锅里煮一下；腊肠切成片、五花肉切成小丁，胡萝卜和土豆去皮切小丁备用；锅里放一勺油，油热后，放五花肉进去煸炒，煸出肥油后加入一点料酒，胡萝卜、土豆下锅翻炒；加入腊肠，加入洗好的豌豆翻炒，翻炒均匀后，加入适量盐，一点糖和生抽。

　　炒匀后加入一大碗开水，最上面铺上泡好的糯米，盖上锅盖小火焖煮一会，让水蒸气将糯米焖熟，等到锅里水几乎没有时，用铲子将糯米和菜搅拌均匀，水烧干时关火；取一笼屉，上面铺上屉布，把事先泡好的粽叶铺上，把锅里的糯米饭铺在粽叶上，各个角提起，用粽叶将糯米饭包裹，最上面压上一个大盘子，然后入锅蒸40分钟以上，直到糯米软烂即可，这样我们的豌豆糯米饭就制作好了。

　　但是在制作过程中，有些事项还是要注意，干粽子叶要事先浸泡几个小时，再入热水锅煮一下，这样处理的粽叶不但干净而且柔软；糯米一定要事先浸泡，这点和包粽子的原理一样，蒸出的饭才会软烂才会好吃；想要做的好吃，这些注意事项也要记得哦。

　　如果你对在立夏到来的时候也想吃上一碗立夏饭，那就赶紧将文章收藏起来方便自己学习制作哦，但因为这道立夏饭主食是糯米，不易消化，所以在这也奉劝各位小伙伴，制作豌豆糯米饭的时候不要制作的太多哦，也不建议食用太多，吃适中就好了哦。

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