居民水果喜好调查及维生素C含量报告

　　引言

　　你知道吗？水果在我们的日常饮食中扮演着非常重要的角色，它们不仅好吃，还含有丰富的维生素C、膳食纤维等多种营养素，对我们的身体益处多多。

　　《中国居民膳食指南（2022）》提出了八条平衡膳食准则，其中准则三是“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”。建议大家天天吃水果，保证每天摄入200~350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。但是根据中国健康与营养调查CHNS（2018）的数据，我国成年人水果平均摄入量仅为46.6g/d，与膳食指南推荐的摄入量相差甚远[1]。

　　居民水果购买及食用喜好调查

　　为了解大家对于水果的购买与喜好情况，好营养近期采用线上问卷的方式，开展了“居民水果购买及食用喜好调查”，发现最受居民喜爱的十种水果是：

　　

　　在本次调查中，消费者对水果的偏好首先体现在感官上，有着清爽果香、酸甜适中的水果更受大家青睐。同样的，消费者也会在意水果中的营养素含量，最受大家关注的是维生素C、膳食纤维及矿物质的含量。

　　在调查中，我们发现超过三分之一的消费者每天都会购买水果。购买水果的方式最常见的是去菜市场、超市或专门的水果店，不过线上下单也成为了越来越多人的选择。此外，有超过一半的人在购买水果时还会关注水果的原产地。

　　在食用方式上，基本上本次调查的所有消费者都会选择清洗后直接食用，也有80%人会搭配乳制品食用或者制作成水果沙拉。

　　维生素C的作用

　　水果中富含的维生素C与人体健康关系密切，是一种重要而特殊的水溶性维生素，对于身体健康起着关键作用。总体来看，维生素C的生理功能主要体现在以下方面[2]：

　　

　　居民喜爱水果维生素C含量榜单

　　为了更直观地了解居民经常购买的水果中维生素C的含量，我们对本次调查中最受居民喜爱的水果进行了维生素C检测，它们的维生素C含量如下：

　　

　　有些水果有不同的颜色，比如奇异果有黄心、绿心，橙子分血色、橙色，葡萄有绿有紫等等。不同颜色的同种水果相比，其维生素C含量也有所差别。

　　至于经常被认为是补充维生素C的良好来源的柠檬，其实它的维生素C含量并没有很高，为30.1mg/ 100g。而且柠檬的口感也是大多数人难以接受的，所以靠吃柠檬或喝柠檬水补充维生素C并不现实。

　　结论及建议

　　对水果的喜好和对维生素C含量的关注反映了消费者对健康饮食的重视。水果含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素A、膳食纤维及矿物质等。不同的水果甜度和营养素含量有所不同，建议每天至少1~2种，首选应季水果。

　　水果是自然界的美味馈赠，在享受水果的美味时，我们也为自己的健康注入了宝贵的营养素与活力。让我们一起享受水果的美味、获取充足的营养，让水果成为我们健康生活的好伙伴吧！

　　参考文献

　　[1]中国营养学会。 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京： 人民卫生出版社， 2022: 58-59.

　　[2]曾翔云。 维生素C的生理功能与膳食保障[J]. 中国食物与营养， 2005（04）： 52-54.