探索羊乳价值 提供营养解决方案

　　均衡营养是推动全民健康的基础，受限于菜品种类、新鲜程度或加工方式等因素，人们有时无法通过一日三餐获取全面与均衡的营养。全民优生活作为“全家膳食营养第四餐”倡导者，提出以羊乳作为“膳食营养第四餐”促进全民均衡营养。

　　论坛现场

　　近日，全民优生活联合长三角营养保健产业联盟、陕西省乳品工业协会、浙江省营养学会等单位，邀请浙江大学、西北农林科技大学、陕西师范大学、陕西科技大学等高校食品营养领域的专家，在浙江杭州举办论全家膳食营养第四餐的重要性圆桌论坛。与会专家深入研讨“全家膳食营养第四餐”的合理性、必要性，反复论证了以羊乳作为“膳食营养第四餐”的可行性、科学性，传递健康理念，助力全民健康。会议由陕西省奶山羊产业技术体系乳品加工的岗位科学家、西北农林科技大学教授葛武鹏全程主持。

　　均衡营养促进身体健康

　　浙江大学营养学教授华金中表示，均衡的营养是保证国人健康的根本，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》集近百名专家对营养和膳食的专业研究、生活的实践以及结合我国国民的健康状况形成的科学共识，提供了最新、最权威的科学证据和资源，在落实健康中国行动中发挥着重要作用。指南新增加了健康饮食方式的建议，并提出了认识食物、科学规划膳食的八大原则，可以很好地引导和鼓励家庭实践膳食营养科学的健康行为，为促进全民的健康、日常的营养饮食提供了指导建议和参考作用。“全家膳食营养第四餐”的提出，是对均衡营养观念的实践与普及，有助于更多人关注合理膳食，促进居民营养改善，提高居民营养质量与健康水平。

　　中国健康管理协会膳食营养健康分会专家、浙江大学教授朱加进提到，疫情让人们更多关注健康和免疫力，也让全民更加注重膳食营养补充。蛋白质是组成人体所有细胞、组织的重要成分，也是人体免疫功能的基础营养素，被称为“人体免疫力的重要基石”。蛋白质的补充主要来源于食物摄入，乳及乳制品所含的蛋白质可以有效维持人体机能系统，一般按照体重来计算每日所需的蛋白质，成人每公斤体重需要摄入1（±0.2）克蛋白质，儿童、孕妇和老年人则是每公斤体重需要摄入2克蛋白质。羊乳含有丰富的维生素和矿物质，可以作为“膳食营养第四餐”补充人体所需营养。

　　陕西省现代羊业技术创新战略联盟专家技术委员会副主任、陕西师范大学教授张富新表示，近年来，我国各类人群的营养状况总体得到了改善，但仍然存在营养缺乏和营养过剩的现状，这些营养状况的出现是由于蛋白质、矿物质、维生素等营养素摄入不平衡造成的。因此，科学的营养摄入尤为重要。乳及乳制品含有蛋白质、维生素、矿物质，其中，羊乳中的含量尤为丰富，且更接近人体所需营养，是“膳食营养第四餐”的一个不错的选择。

　　助力构建健康新风尚

　　陕西省食品科学技术学会副理事长、陕西科技大学教授陈合表示，乳制品作为满足消费者营养健康需求的重要载体，为国人健康做出了突出贡献。羊乳具有小分子蛋白易吸收、致敏性低、营养结构更亲和、丰富的维生素和矿物质等营养特性，受到越来越多人的青睐。

　　同时，随着近年羊乳市场发展态势迅猛，羊乳产业向优向好，形成了包括奶山羊养殖、羊乳加工、羊乳产品研发、质量监管和销售服务的产业链条，企业在产品研发中呈现多元化、专业化、差异化、细分化，满足了不同消费者的需求，产业发展欣欣向荣。以羊乳作为“膳食营养第四餐”的营养补充，可以促进完成膳食宝塔的每日建议。

　　长三角营养保健产业联盟主席张艳表示，近年来，营养健康饮食知识普及度越来越高，羊乳企业也应紧跟市场变化，在提供优质产品与服务的同时，积极承担起助力全民健康的责任，把中国膳食居民指南的细则学到心里，并积极传递健康营养的膳食理念，助力构建健康营养食品的新风尚。

　　全民优生活品牌相关负责人表示，将不断汇集行业领先的理念与科技，以高端羊乳制品帮助全民在各生命阶段和生活场景都能实现更加均衡的膳食，以“膳食营养第四餐”守护全民营养健康。

　　（王京臣 江浪）

　　《中国食品报》(2023年05月19日05版)

　　（责编：袁国凤）