5月不懂吃这食材可惜了，蛋白质含量是蔬菜之首，比黄豆芽还好吃

　　立夏前后吃它正鲜嫩，炒前多做一步，清脆爽口有营养，一盘不够吃。黄豆芽、绿豆芽大家都经常吃，那么花生芽你吃过没呢？花生芽又叫长寿芽，外形比豆芽更圆润饱满，口感上也更鲜甜清爽、汁水更丰盈，蛋白质和粗脂肪含量更是居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，营养特别丰富。

　　今天超市里的花生芽搞促销，买一送一，两盒才5元，毫不犹豫地买了6盒回家，花生芽的做法很简单，可以清炒、凉拌、做汤，饱满多汁的花生芽，咬下去满口都是甜味，家里孩子老人都很喜欢吃呢。

　　食材准备：花生芽 500克，香葱 1把，大蒜 2瓣，干辣椒 3个，香醋 3勺，生抽 1勺，白糖 1小茶匙，食盐 半小茶匙

　　1、先用清水把花生芽浸泡一下，然后剥掉红色的那层花生衣，切掉根部，再把花生芽对半切成2段，冲洗干净沥水备用。

　　2、准备好配料。大蒜切片，干辣椒切成小块，香葱切成葱段，葱白和葱叶分开。

　　3、在锅中放入适量清水，等水烧开之后加入一小勺盐，然后把花生芽放进去，花生芽比较粗，先用沸水烫煮2分钟，这样不仅能去除一些豆腥味，缩短炒制的时间，炒的时候更容易熟，营养不流失。煮好后捞起沥干水备用。

　　4、炒锅放入少许油，放入葱白和蒜片炒香，葱白煎至微焦后夹起扔掉不要，只取葱香味。

　　5、倒入葱叶，转小火，淋入香醋、生抽，放入白糖和少许盐翻炒一下。

　　6、倒入花生芽，用中大火翻炒2分钟左右，出锅前尝一下咸淡，如果咸度不够就加点盐即可盛出啦。

　　花生芽脆脆的，花生部位比较脆生，如果不喜欢太硬的可以先把花生部位摘下来煮久一点在一起炒。

　　5月不懂吃这食材可惜了，蛋白质含量是蔬菜之首，比黄豆芽还好吃。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！

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