立夏炒蚕豆，绿意醉人，豆香四溢，寓意五谷丰登

　　今天是立夏，意味着春天已经结束，夏天就要开始了。气温将逐渐升高，白天时间延长，雷雨也会明显增多。万物渐渐成形，田间蛙鸣声声，野菜遍野，植物枝繁叶茂。在我们的传统节日里，每到一个节日或节气，人们都会用食物来祭祀，并寄予一些寓意或愿望。在立夏这一天，不同地区都会有不同的传统食物。主要有吃糯米团、吃立夏蛋、吃蚕豆、吃立夏饭等等。今天，小编要向大家介绍立夏吃蚕豆的三种做法：韭菜炒蚕豆、葱油蚕豆、油浸蚕豆。

　　一、韭菜炒蚕豆

　　主料：蚕豆米300克，韭菜130克

　　辅料：油、料酒、盐、鸡粉

　　做法：1、新鲜的本地蚕豆去外壳，剥出蚕豆米稍微用水冲洗一下

　　2、韭菜洗净后切成半寸小段

　　3、起油锅，先倒入蚕豆米翻炒均匀，接着加点料酒去豆腥味，加点盐调味

　　4、炒匀后加点开水煮一下，煮至汤汁快收干，加入韭菜快速翻炒

　　5、出锅前加点鸡粉拌匀即可出锅装盘

　　韭菜炒蚕豆二、葱油蚕豆

　　食材用料：蚕豆适量、葱适量、蒜头适量、生抽适量、盐少许

　　做法：1、把新鲜的蚕豆洗干净，装入盘中。

　　2、放入蒸锅蒸15分钟。

　　3、葱蒜切末

　　4、蒸好的蚕豆倒去汁水，调入适量的生抽和盐

　　5、再撒上葱蒜

　　6、锅里倒入适量的油烧至冒青烟

　　7、把热油浇在葱蒜上即可

　　葱油蚕豆三、油浸蚕豆

　　主料：蚕豆

　　辅料：砂糖少许，八角2个，盐少许，香叶3片，葱2棵，干辣椒3个，浓汤宝半盒，姜片，草果1个，色拉油适量

　　做法：1、剥好的蚕豆洗净

　　2、放入锅中绰一下水

　　3、捞出沥干水分

　　4、起个大油锅

　　5、放入蚕豆过油

　　6、锅中剩下一点底油爆香八角、香叶、干辣椒和草果（最好是白豆蔻）

　　7、加入蚕豆翻炒一下，加点盐和糖调味

　　8、加入少许清水和半盒菌菇味的浓汤宝，煮至汤汁浓稠

　　9、出锅装碗，上面放葱结和姜片

　　10、加热少许色拉油淋在葱结姜片上爆香

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