春天里独有的香椿芽功效及吃法

　　香椿芽

　　春天的时候菜市场上的香椿芽香椿是一种植物，春天的时候香椿树上长出嫩嫩的芽，也就是我们平常常吃的香椿芽。香椿芽吃起来味道清香，功效很多，受到不少人群的喜爱。那么香椿树有什么作用呢？来了解一下香椿树吧作用吧。

　　刚发的新芽香椿芽的作用

　　香椿芽的营养价值较高，除了含有香椿素、蛋白质、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。香椿还能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。

　　很嫩很嫩的春芽香椿芽香椿芽的吃法

　　切记：用香椿芽做菜之前，一定要焯水，去掉香椿芽中的硝酸盐、亚硝酸盐。

　　香椿芽焯水香椿芽炒鸡蛋

　　跟鸡蛋拌匀成品就是这样的凉拌香椿芽

　　焯水之后凉拌香椿芽成品香椿芽拌豆腐

　　焯水之后春芽拌豆腐成品温馨提示：香椿是发物，吃多了可能诱发痼疾，慢性病患者少吃。吃剩的香椿芽要倒掉，不宜久放（因为会增加亚硝酸盐），最好是现买现吃。

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