立夏过后，女人要多吃这道美食，椰香浓郁，无蔗糖，多吃不怕胖

　　立夏过后，女人，老人和孩子要多吃这道美食，椰香浓郁，无蔗糖，更健康，多吃不怕胖。

　　发糕一直以来作为中国传统美食之一，深受大家的喜爱。发糕的种类很多，像我们常吃的枣泥发糕，酒酿发糕等，多是用米粉、面粉、鸡蛋等作为主要原材来制作而成。

　　相较于西式面包多糖多油，今天带来的这款无蔗糖版椰蓉蛋奶玉米发糕，没有添加蔗糖，用了玉米粉，粗粮更健康，特别适合家里有老人、小孩还有正在减肥的女人食用。做法简单，营养丰富，比肉还好吃。这篇文章今天写的比较仔细，大家可以花上一分钟来阅读，收藏起来，有时间做起来。

　　【椰蓉蛋奶玉米发糕】

　　准备的食材：面粉300g，玉米粉150g，酵母粉5g，椰蓉50g，奶粉20g，木糖醇60g，鸡蛋1个约50g左右。枸杞10g，葡萄干10g，温水230g。

　　制作方法：1.盆中倒入300g面粉、150g玉米粉、5g酵母粉混合均匀，再少量多次将230g温水倒入混合面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，下手揉成光滑的面团。有朋友家里用的是鲜酵母，鲜酵母用料要比干酵母粉多3g，而且必须要先用温水化开。

　　2.加保鲜膜放在温暖的地方醒发至2倍大，醒发时间大概2个小时。醒发好的面团体积明显变大，按压中间不会回弹，里面有非常丰富的蜂窝状组织。

　　3.枸杞、葡萄干清洗干净，用清水浸泡5分钟。

　　4.取一个干净的大碗，碗中倒入50g椰蓉、60g木糖醇、20g奶粉、1个全蛋。

　　5.用筷子搅拌均匀，搅拌好的成品就是咱们日常做月饼，做面包用的蛋奶椰蓉馅了。

　　6.案板上撒少许干面粉，把醒发好的面团取出按压排气至原体积大小。

　　7.把面团想搓馒头一样，搓成长条状，分成6等份。这里我因为用的是2个6寸的蛋糕模具，如果家里有8寸的蛋糕模具，或者大点深点的蒸笼，可以分3等份。

　　8.把每份面团再揉圆，用擀面杖擀成和模具大小尺寸一样的面饼。

　　9.模具底部铺上一张硅油纸或者蒸笼纸，家里没有的可以铺一张打湿的蒸笼布。放入咱们擀好的面饼，抹上一层蛋奶椰蓉馅。重复三次，用三张面饼，三层椰蓉馅。

　　10.表面撒上我们事先清洗干净的枸杞，葡萄干，或者任意自己喜欢的果脯，例如蔓越莓干、红枣碎等。再盖上保鲜膜第二次发酵30分钟，使发糕的生胚体积明显变大，这一步是发糕成品松软的关键，一定要醒发到位，不要着急上锅蒸。

　　11.蒸锅中倒入足量的清水，放上笼屉，大火烧开，转中小火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

　　等发糕晾凉切成自己 喜欢的块状，咱们的椰蓉蛋奶玉米发糕就完成了。闻起来蛋奶椰蓉的香味非常足，一口吃下去非常松软，而且加了葡萄干和枸杞口味会升级很多，吃起来比外面卖的面包还好吃。而且加了玉米面和木糖醇，特别适合家里老人和儿童食用，正在减肥的人士这一款粗粮发糕也一定不要错过，多吃都不会发胖。

　　温馨小贴士：

　　1.发糕松软好吃的关键是一定要醒发到位，不要着急上锅去蒸，不然会导致发糕成死面。2.蒸好的发糕晾凉以后再切块，切出来的外观会比较的平整。3.面粉和玉米面的比例不要超过2:1.因为玉米粉加多了，口感会比粗糙，就是咱们常说的拉嗓子。

　　今天这款无蔗糖版的椰蓉蛋奶玉米面发糕，您学会了吗？欢迎留言、点赞、评论，您的每个留言、点赞、评论都是我前进的动力。本文由梓棋食记原创，感谢您的阅读，祝您生活愉快。

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