夏日炎炎，甘甜可口的西瓜如何挑选、如何吃？

　　小暑已过大暑将至，正值夏意渐浓，吃瓜的好季节。如何在众多西瓜里找到又甜又新鲜的它？如何避免吃瓜时带来的食品安全风险？

　　来，往下看，一起来当优秀、健康的“吃瓜群众”……

　　

　　如何挑选新鲜好吃的西瓜？

　　听声音。在挑选西瓜时，用手指或手掌轻拍西瓜时，若西瓜声音清脆并且有震动感即是熟透的，会比较甜。如果声音略显沉闷，则可能还未成熟。

　　看外观。看底部，底部圆圈小而圆的瓜比较甜；看瓜蒂，瓜蒂嫩绿饱满、粗壮，则说明距离采摘的时间短，比较新鲜；看西瓜纹路，若西瓜表面颜色鲜艳、纹路明显整齐，则比较甜。底部纹路较紧密的西瓜，则表示皮薄，通常比较好；看形状，建议选择形态均匀、圆润的圆形或椭圆形瓜。

　　掂重量。在品种产地相同、个头相近、瓜蔓同样新鲜的情况下，建议选择轻一些的西瓜。“重”意味着这个西瓜的含水量较高，同时也意味着冲淡了含糖量。当然，西瓜也不是越轻越好，如果西瓜重量过轻，说明瓜可能已经过熟，这样的西瓜无论从口感还是风味上都会大打折扣。

　　不同人群应如何健康吃瓜？

　　糖尿病患者可以吃西瓜，但应当少量吃。糖尿病患者可以考虑在两餐间或餐前吃少量水果，如每次吃100克左右西瓜，分两次吃200克的水果摄入份额。

　　痛风患者可以吃西瓜。其中的钾和维生素C有利于病情。丰富的钾有利于尿酸排出。但西瓜含有果糖，并不适合用西瓜代餐。

　　容易腹泻者、消化吸收不良者、肠易激综合征患者不建议吃冰西瓜，避免冷刺激造成肠道过度运动而腹泻，甚至发生痉挛腹痛。

　　经常用大量西瓜替代正餐主食，会造成缺纳、肌肉流失，营养不良，代谢率下降，长期而言体脂率可能会上升，反而容易发胖。同时，也会产生身体肌肉松软、食欲不振、乏力懒动等问题。所以减肥、节食人群不要经常食用大量西瓜代替正餐。

　　如何保障西瓜“安全过夜”？

　　购买新鲜完整的西瓜。尽量不要买已切开的西瓜，一方面不知道已经保存了多少时间，另一方面不清楚所使用的切瓜用具是否卫生。如果觉得家里人口少，又不愿意吃隔夜瓜，可以挑选一些小西瓜品种一顿吃完。

　　切好的西瓜勿常温储存过久。切好的西瓜不宜常温储存过久，最好立刻将不吃的部分用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏。如果没有冷藏条件，切好的瓜室温下保存通常不超过3小时。此外，西瓜块切得越小污染的概率越大，保存时间越短。去皮切成小块的西瓜即使放入冰箱也不宜存放时间过长。

　　避免冰箱内二次污染。冰箱里也可能有致病菌，因此，日常应当做好冰箱内的清洁。储存西瓜时要注意避免跟其他食物（尤其是鸡蛋、肉类、海鲜）接触，防止交叉污染。冰箱不是保险箱，西瓜在冰箱中的冷藏时间不宜超过24个小时。

　　来源：综合新民网、科普中国、央视新闻、新华网等报道

　　编辑：张慧丹

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