吃什么能补脑？扒一扒身边的补脑食物

　　图片来自：sportadictos.com

　　每个人都希望自己才智过人。从小，父母也会告诉我们要吃什么食物能够补脑，比如吃鱼头鱼肉、吃核桃、吃动物脑……不过，这些补脑食物真的靠谱吗？吃了真的能补脑吗？真的存在能补脑的食物吗？核桃补脑?“多吃点核桃，核桃补脑，能变更聪明哦”。这可能是你听到最多推荐的一种补脑食品了。市场上还推出了各种核桃饮料，到底加了几个核桃，估计没有哪一款产品能说清楚，但都说自己的可以补脑。不过，核桃真的可以补脑吗？之所以说核桃补脑，很大程度是受以形补形传统思想的影响。你看，核桃看起来就像一个微型的脑子。不过，从现代营养学来看，核桃虽然含有有益大脑健康的多不饱和脂肪酸，但并不意味着它可以补脑。图片来自：frutosdevettonia.com核桃是一种坚果，它含有丰富的n-3脂肪酸，100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9克，在一些研究中人们发现，常吃包括核桃在内的少量坚果，有利于延缓大脑的衰老过程，减少包括中风在内的疾病风险。但是，到现在为止，并没有直接的研究证据表明，吃了核桃之后，就能短期内提高人的智商。而且，核桃虽然能提供多种大脑需要的营养，但是这些营养并非核桃独有，含有这些营养的食物也有很多种，常见的见过，如巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。所以说，吃核桃补脑并不靠谱。图片来自：betterbodychemistry.com吃鱼能够让你更聪明？还有说多吃鱼肉、多喝鱼汤可以让人变聪明。是不是真的这样呢？

　　鱼肉中的确含有丰富的必需脂肪酸——n-3脂肪酸，名气最大的就是EPA和DHA了。这两种氨基酸对神经系统和大脑的发育十分重要。

　　研究发现，如果孕妇在怀孕期间或者婴幼儿在生长发育期间摄入的EPA和DHA不足，将可能导致大脑和神经系统发育障碍。所以，一般来说，世界各国的健康权威机构都推荐，人们应该每周吃2-3次水产品，包括鱼虾贝等，尤其是孕妇和婴幼儿。不过，EPA和DHA对于成年人的大脑并没有什么影响。也就是说，成年人，即使你每天吃很多鱼，你也不会突然拥有爱因斯坦一样的智商。图片来自：baike.com吃动物脑，能补脑？还有说吃猪脑、牛脑等动物脑能补脑的说法，这又是真的吗？我们来看看猪脑所含的营养成分。数据显示，在100克猪脑中所含的维生素甚少钙、铁、锌等微量元素也并不充裕，而饱和脂肪、胆固醇含量都不低，想要靠吃猪脑补脑，脑子没有补成，肚子肯定又补上一层赘肉了。其他动物脑基本也一样，它们都是脂肪含量比较高，而且所含的维生素、矿物质都很少，多吃也算不上什么健康的饮食习惯 。就算真的能补脑，补成猪脑，你真的愿意吗？图片来自：gaokao.ajiao.com补脑保健品有效吗？市场上还有各种各样的补脑保健品，价格不便宜，也备受人们追捧，每到考试季节，很多家长大批大批的给孩子买，希望孩子们考出好成绩。不过，它们真的有用吗？ 真的能提高考试成绩吗？实际上，我国国家食品药品监督管理局也曾发布保健食品消费提示称，我国从来未批准过补脑、提高智商等功能的保健食品。也就说，你现在在市场上看到的所谓补脑的保健品，都是忽悠人的！国家批准的改善记忆、缓解体力疲劳、增强免疫力等功能的保健食品不适用于补脑、提高智商、缓解脑力疲劳。所以，还是不要盲目迷信这些补脑保健品了，可别花这些冤枉钱！图片来自：sportadictos.com什么才是真正的补脑食物？说到这里，大家肯定会问，那么，究竟怎么吃才补脑呢？有真正的“补脑”的食物吗？其实，我们的大脑是一个复杂的中枢纽，它需要的营养物质并不是单一的，而是多种多样的，紧靠一种食物是很难实现补脑效果的。大脑需要蛋白质我们的大脑很大一部分是由蛋白质构成的，所以这个成分是不可缺少的。但是，人发育到一定程度之后，脑细胞数量就不可逆转地下降了。大脑喜欢葡萄糖葡萄糖是大脑利用能量的最基本形式，有充足的葡萄糖，脑子运转起来才够灵光。磷脂和锌也会影响大脑磷脂和锌也会影响大脑，特别是缺锌会影响人的记忆力。但是，锌并非越多，记忆力就越好，太多也会中毒，锌在牡蛎等水产品中比较丰富。磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料，在蛋黄、大豆中最为丰富。大脑也需要维生素维生素中最要紧的是B族维生素，因为它在人体中的储存量最小，几天不足就可能对大脑产生影响。因此，适当吃些粗粮薯类豆类来补充B族维生素是有必要的。图片来自：ffmag.com所以，我们的大脑需要的营养素其实是多种多样的，仅仅靠一种食物来补脑太不切实际了。而且 ，科学还会告诉我们一个忧伤的事实：多数人的智力会在 20～30 岁左右达到顶峰，之后就很难有提升，再想通过吃什么提高智商也只是一厢情愿。总的来说：多样化的饮食、全面均衡的营养就能保证大脑的正常运转。

　　建议大家还是尽量做到均衡饮食，保持平衡膳食，不要盲目迷信所谓的补脑食物。

　　欢迎来分答提问 作者：阮光锋微信／新浪：@阮光锋科信食品与营养信息交流中心业务部主任中国食品辟谣联盟专家团成员果壳网吃货研究所副所长头条号签约作者　专栏作者原创文章，未经许可，请勿转载内容合作敬请联系：guangfengruanvip@gmail.com