有哪些适合过年时观看的合家欢喜剧影视片？

　　大概每一个回家过年的人，不远千里也要回到久违的故乡，不只是为了团圆，还为了那一口便能熨帖胃和心的美食了吧。“吃”作为一个不可回避的，也是一个非常讨巧的题材，是很多导演和观众都非常喜欢的，正是这种发自内心真诚的爱，让美食电影有了让记忆鲜活的魔力。

　　一

　　《饮食男女》：凸显年味的治愈系电影

　　在视觉和味觉上都能让人回味无穷的影视剧和电影，排在第一的就是应该是李安1994年执导的这部《饮食男女》。该片借着一道又一道色香俱全的菜，将中国社会最暖心的人情和中国人剪不断理还乱的亲情精心烹饪，娓娓道来，香味四溢，不动声色，极其细腻和优美。

　　《饮食男女》开场便紧扣电影片名——饮食，通过大厨身份的父亲老朱在菜市场买了最新鲜的鱼，剥皮去鳞，挑选最肥的鸡，去骨清炖。剔透鲜甜的酱肉，饱满香脆的墨鱼，伴随着中国古典音乐，李安用十几个镜头组合成的蒙太奇段落，展示了朱家的厨房设施和老朱在厨房里做菜的场景：杀、切、洗、炒、烹、蒸、煮等过程被逐一拍摄下来。一系列娴熟、利落厨艺的特写动作，将老朱毕生的手艺展现得淋漓尽致。道道好菜，处处用心。这些菜不仅味道是一等一的好，那背后货真价实的父爱才是最珍贵的。隔着屏幕，那亲情的暖和饭菜的美味直达人心。

　　被誉为新旧交替时代的家庭伦理三部曲之一，《饮食男女》凸显了东方和西方的伦理碰撞。李安镜头下的男人和女人表现出了非常戏剧化的世俗伦理，包括饮食和情感，导演细腻的表达令许多观影者沉浸在眼泪和笑声之中。该片曾获得第67届奥斯卡最佳外语片的提名殊荣。

　　《饮食男女》为多线索叙事结构，老朱与三个女儿共计四条线索分散展开，最后巧妙借用一场家宴收拢。利用家庭来展示传统与现代文化，价值观和生活秩序之间的冲突，以及如何化解这种冲突，实现秩序，重建文化传统。在电影中，李安用特殊的题材巧妙地探索了家庭的解构与重建，传统与现代的隔离与融合，力求找到一种改造传统文化，使其适应现代化的方式，而这部《饮食男女》便是他试图对文化困境做出的表达和解释。

　　二

　　《金玉满堂》：融合中国功夫和饮食文化为一体

　　作为1995年的香港贺岁电影，《金玉满堂》（又名《满汉全席》）应该说是一部合格的喜剧电影，群星云集，张国荣、袁咏仪、钟镇涛、赵文卓领衔主演。影片中各种娱乐元素一应俱全，并对满汉全席的由来和形式进行了全面的讲解，使观众在观赏电影的同时也学习到了中国的传统饮食文化，可谓一举两得。

　　片中借陆羽楼大厨龙昆保之口普及了满汉全席：“满汉全席的菜单一共是108道菜，它分三天三夜，六道宴席，汇集了全国东西南北各地的名菜，可以说是神州的饮食精华。当年满族人入关，统治汉人，官场上满汉两族尊卑有分明争暗斗，后来为了解除满汉的不和，清朝的康熙皇帝就藉着六十大寿大摆宴席，头一次把满人的菜单和汉人的菜单合并起来，让在座的满汉百官同席共餐，所以就叫做满汉全席”。

　　擅长武侠片的徐克这次尽管是改变了以往自己所擅长的题材，改为向观众展现自己在喜剧电影方面的才能，唯一保留了的就是对于本片的处理采用了类似武侠片的表现手法，将影片中美食的烹调比赛处理得仿佛高手过招般精彩纷呈，当中制作的菜肴也是如同武林高手所展示的绝世武功般引人入胜，成为了影片最大的看点。

　　《金玉满堂》中开场全国第一名厨总决赛，筛选到最后只剩龙昆保和廖杰两位厨师的“华山论剑”，最高水准的比试反而更得返璞归真的精髓，第一项煮米饭，第二项刀工，莫不如是。

　　烹饪米饭那场，现场解说道出不同的米和烹饪技巧造就的口感差异，既有擂台点评的意味，也是尽可能渲染一碗米饭的色香味，那是徐克出于私心弥补拍《黄飞鸿之龙城歼霸》时摄影师未能将米饭拍出香糯感觉的遗憾。

　　《金玉满堂》中的刀工更具武侠意味。龙昆保选择冰块，廖杰选择豆腐，一硬一软，各显神通。豆腐雕刻技术难度极高，因豆腐很软且会黏在刀上，所以必须在水里看不见的情况下进行，所以片中用了“失传已久”四个字，恰似某种武功绝学。观众在银幕上看到的确实是豆腐，不过是被定型处理过的。

　　《金玉满堂》中大厨黄荣与欧兆丰在满汉楼的厨房针锋相对那场戏，是按照武侠片中踢馆的套路展开的。干炒牛河和咕噜肉也都是普通厨师眼中的“低档货”，然而越是高手越是注意细节，欧兆丰随即指出“厨房有两大克星，一个是干炒牛河，另一个是咕噜肉”，继而他和黄荣分别普及了对方的菜在烹制过程中的诸多讲究，整场戏中掂勺、翻炒等技艺均被夸张处理出了功夫高手的绝技。

　　对于徐克来说，能将一种文化玩出另外一种东西，也许仅有他能玩的如此尽兴。《金玉满堂》就是那种可以一直在记忆里鲜活的电影。如果武侠电影的世界可以称之为“江湖”，那么《金玉满堂》就是一道“江湖菜”，在菜式里亦可品味出江湖气息。