「文旅广体看永州」第19期旅游线路上的永州美食（零陵篇）

栏目：旅游资讯时间：2023-01-19

　　一、美食打卡点

　　1、大西门凉拌粉

　　地址：零陵区中山南路82号

　　推荐美食：凉拌粉

　　要说大西门凉拌粉，应该先从零陵米粉说起。零陵米粉历史较长，资料显示：早在明代，零陵、祁阳一带就盛行制作米粉，先是家常小吃，后来进入餐馆、粉店。《零陵地区志商业志》记载：“明末清初，‘文明铺米粉’问世。民国初年，祁阳县城‘文明粉店’开业，制粉精细，汤味鲜美。继后各县饮食店都仿制，经营米粉。”《零陵要鉴》载：“‘文明粉馆’不仅遍布本县各集镇，且本省长沙及各地，外省如武汉、南京、桂林、台北等地都有仿制，其影响不可小觑。”老人们回忆，民国年间，零陵米粉已十分盛行，小小县城里有几十家米粉店，个别酒楼也兼营米粉。整天熙熙攘攘的人流，带来了大西门生意的繁忙，这里尤以米粉店为多。大西门一带的粉店有十来家，米粉生意好得很，特别是夏天的凉拌粉，滑溜爽口，有滋有味，更是让南来北往的客人趋之若鹜，零陵凉拌粉因此名声大振。

　　2、佬佬卤粉

　　地址：零陵区三监狱新大门对面

　　推荐美食：招牌卤粉

　　这是一家经营多年地方特色小店。店铺的铺面和名气虽然不大，但是非常的受零陵当地人喜欢，小小的店铺内经常是客流满满，一吃就上瘾。除了味道鲜美之外，店铺内的各种美食的价格也相对比较实惠。吃一碗佬佬卤粉才算是开始真正的体会古城零陵的历史悠久的饮食文化。

　　3、奉厨聚香园私房菜

　　地址：奉厨聚香园私房菜地点位于零陵黄古山中路7号

　　推荐美食：纸包鱼、香辣跳跳蛙、神仙鸡、一品锅、蒸鳊鱼

　　这是一家无论你点任何菜品都不会让你失望的餐馆，菜品的价格实惠，量多。菜品的味道除了适应大多数人的口味之外，还充分的展现出了零陵本地的美食特色。血鸭、喝螺等等地方特色菜品都可以在这个地方品尝到，一品锅、神仙鸡更是让你流连忘返，盐焗鱿鱼须、黄沙鱼是你一定要品尝的菜品。吃饭除了菜品的味道，吃饭的环境与氛围同样也有着十分重要的地位，奉厨所在的位置地处零陵繁华地段，尝一尝当地的特色美食，品一品当地的风俗人情，这才是旅游的正确打开方式。

　　4、蒋永记东安鸡

　　地址：零陵古城A5-1-2-3-4

　　推荐美食：东安鸡

　　到了永州，一定要品尝的一道名菜当属东安鸡。此菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。是历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。

　　5、古城瑶寨餐厅

　　地址：零陵古城盘瑶广场

　　推荐美食：血鸭、喝螺、海带龙骨汤

　　在这里你可以品尝到零陵的特色美食喝螺、血鸭、盘龙膳等名菜。菜品的种类多样，味道鲜美好吃，价格便宜实惠。如果仅仅是菜品味道好吃，价格便宜，还不足以成为推荐的理由，这里处于景区内，你吃完饭之后只需要走几步就可以去游玩柳子街。如果是晚饭时间还可以看到永州的少数民族演出——瑶族表演。在这里你就可以体会少数民族风情啦。

　　6、永州市老芬香食品有限公司

　　地址：零陵区阳明大道消费扶贫商城老芬香官方店

　　推荐美食：零陵老芬香香辣禾花鱼

　　禾花鱼也叫稻花鱼，是一种体色乌黑透亮的稻田鱼品种，主要在边远山区一带稻田中养殖，因采食水稻禾花、鱼肉具有稻花香而得名。此鱼可煎可煮，肉质细腻、香甜鲜美、回味无穷。老芬香永州禾花鱼精选当地稻田鱼，经过传统柴火烘烤工艺，加工成肉质紧实的农家腊鱼，之后再加以辣椒炒制，香辣可口、味道鲜美、嚼劲十足。

　　7、知乎茶矣

　　地址：零陵区人民路4号东山景区（老电影院美食城对面）

　　推荐美食：桃芝夭夭

　　知乎茶矣被认为是零陵奶茶界中的一股清流，这里的奶茶有着与众不同的口味，虽有奶茶的香，但没有奶茶的腻，这里的每一款奶茶都很清爽。店铺刚好位于4A级景区东山景区对面，既可以以品味美味茶饮，也可以看东山景区的风景。

　　8、客串出品

　　地址：零陵区芝山北路水墨北庭1号

　　推荐美食:牛油、炭烤跳跳蛙

　　这里是一家吃烧烤的店铺，与大排档的烧烤做法不同，这里的烤串别有一番风味。给大家推荐的健美牛蛙是选用新鲜的优质牛蛙，现点现烤肉质细嫩肥美，外焦里嫩，再加入孜然、辣椒粉等香料，在唇齿间留下它的鲜香麻辣，久久不可散去。功夫牛筋是客串出品的招牌菜，精选湘西小黄牛优质牛排腩部位经过功夫捶打400℃，猛火急烤，迅速蒸发表面水分，口感外酥里嫩，牛肉浓郁醇香，怎么吃都不腻。黄金牛油每年狂卖12000000+串，是制霸烧烤界的明星，历经200℃高温烤出丰富油花，每一口都有浓郁自然奶香。这里的美味不止于此，赶快前来品尝吧。

　　9、伯特利

　　地址：零陵区中山南路50号

　　推荐美食：咖啡拿铁、阿芙佳朵

　　伯特利招牌的名称是伯特利旅舍，但实际上这里不止是酒店，还经营咖啡、甜点。样式精美、味道香醇是伯特利咖啡的主要特点。下午茶当然还要配上一些精美的甜品啦，这里的甜品同样也能让你回味无穷。此外，这里还是无数青年美女拍照打卡的地方，伯特利环境装饰风格给人一种优雅文艺的感觉。在这里，每天都可以看到有人点上一杯咖啡，叫上两份甜点，手捧一本读物，看看一些精致的手工品，度过静谧的午后。

　　10、水口山牛扣

　　地址：零陵区柳宗元文化景区节孝亭

　　推荐美食：水口山牛扣

　　水口山镇山地宽广，草地资源丰富。十分适合养牛，素有“菜牛之乡”的美称。牛扣是水口山镇的一道名菜，当地人利用传统烹饪工艺制作出“酥而不粉，细而不腻，滑而不油”而远近闻名的“水口山牛扣”其形如片片琉璃，晶莹剔透，其味似屡屡麝香，扑鼻而来，被誉为“深山中的御膳”，逢年过节办喜事来客人必不可少，尤其是过年这一天，吃上一道美味的牛扣，喝一杯暖心的米酒，寓意着来年小孩学习牛，年轻人事业牛，老人身体牛。

　　11、醉食寨

　　地址：萍洲西路112号

　　推荐美食：零陵喝螺

　　零陵喝螺又名永州喝螺、零陵亲嘴喝螺，乃湖南永州十大名菜之一。说起零陵喝螺，还有一个动人的传说。零陵区富家桥镇何仙观村是何仙姑的故乡，当初八仙飘海，初到蓬莱仙境，都夸蓬莱胜景。唯有何仙姑一言不发，吕洞宾问何仙姑为何一言不发，何仙姑说，蓬莱美景虽佳，还不如淡岩的中秋之夜，不如永州八景，众仙不服，顺水而下，进长江，过洞庭，入湘江，来到零陵。一日一夜的长途旅行，众仙都有了饿意。当铁拐李拿起酒葫芦“咕噜咕噜”喝酒时，深叹有酒无菜，这时八仙之一的韩湘子，拿起画笔想画一条大鲤鱼给众仙吃，谁知沾墨太多，甩在地上，变成了一个个铁螺、铜螺，何仙姑一见大喜，忙烧火炒螺，众仙食后，都夸好菜，从此零陵喝螺名扬三湘。

　　12、零陵区文旅商品购物中心

　　地址：零陵古城C区

　　推荐美食：零陵禾花鱼、江华瑶山米酒、江永油茶、双牌剁椒鱼

　　汇集湖湘文化，品味零陵味道。零陵区文旅商品购物中心是零陵旅游商品的汇集点。古朴统一风格的小商铺，在整体构造、颜色等方面，均与周围的建筑特色相融合。这里汇聚永州各县区特色农产品零陵禾花鱼、水口山牛扣、江华瑶山米酒、江永油茶、蓝山黑糊酒、双牌剁椒鱼等等特色美食展现在眼前。永州特色全都展现眼前，这里也成为了零陵美食的一个新的打卡地。

　　13、水晶巷酱板鸭

　　地址：零陵区水晶巷33号

　　推荐美食：酱板鸭、鸭锁骨、鸭爪

　　永州水晶巷，零陵老城人尽皆知的一条小巷,里面一家老宅专门加工酱板鸭食品系列。主要有：酱板鸭、鸭脖、鸭爪、鸭翅、鸭胗、鸡翅、鸭下巴、酱香鱼、猪手、鹌鹑鸟、香辣豆腐……名泉水晶巷酱鸭系列食品，精选地道河鸭、上等原料加上几十种香料和调味品，经传统工艺精制而成，食用方便，口味独特，香辣突出，健康营养，远近闻名,堪称一绝。

　　14、潇水上酒

　　地址：零陵古城C区A3-1、3、5号(瑶寨酒店旁)

　　一千年前，大文豪欧阳修来到零陵，被零陵的山水人文景象所震撼，流连忘返。在一次朋友的宴席上，朋友准备了用当地五谷作原料、用百草作曲、潇水作酿的酒招待他，欧阳修心情愉悦、开怀畅饮，突发灵感挥毫写下《咏零陵》千古名篇：画图曾识零陵郡，今日方知画不如。城郭恰临潇水上，山川犹是柳侯余……写完后他说道：零陵好酒今后必闻名于天下！潇水上白酒采用当地大米、高粱、穇子、糯米等作原料，以三十多味中草药作酒曲，配以潇水用陶坛净酿而存，其酒厚重质朴、回味甘甜、醒酒快，是一款得山水之精华、融千年文化的地方特色白酒，当地流传一句话：喝了潇水上、运道自然上。零陵人非常喜欢饮酒，也非常好客，来到零陵一定要喝上几杯，感受当地独特的酒文化，同时也把好运带回家！

　　15、醉永州

　　地址：零陵区零陵古城柳子庙正对面

　　推荐美食：猪脚煲鹅掌、平锅虾

　　位于零陵古城的中心，优越的地理位置吸引无数游客前往。店铺后厨飘来香味留住了大量游客的脚步。走进店铺，各种菜品琳琅满目。猪脚煲鹅掌、平锅虾是这家店铺的推荐菜品，采用新鲜的食材，独有的配方让这两道菜品有着独特的风味，看到菜品之后有一种垂涎欲滴的感觉。

　　16、烧烤世家

　　地址：零陵区芝山北路水墨北庭1号

　　推荐美食：秘制烤翅、驴肉火锅

　　夜宵的灵魂那一定是烧烤，各种各样的烤串时刻刺激着你的味蕾。烧烤世家是零陵当地一家经营多年的烧烤店铺，里面的烧烤种类多，食材新鲜，味道好，不油不腻，在工作之余，叫上三五好友，坐在烧烤世家的店铺内，推杯换盏，共同聊聊生活琐事，生活的烦恼、工作的压力、家庭的琐碎在那时一定全部都被抛掷脑后。

　　17、火宫殿

　　地址：萍阳古城C区

　　推荐美食：糖油粑粑、臭豆腐、手抓羊排

　　火宫殿是湖南长沙集汉族民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘，成为接待外地朋友的必选之地。店铺内的糖油粑粑、臭豆腐、手抓羊排是火宫店的经典小吃。

　　羊肉本身就有着一股独有的膻味，这种味道让有的食客钟爱，让有的消费者嫌弃，所以这道菜的处理难度也是相对较大。火宫殿的手抓羊排则在这方面处理的相当好，即保存了羊排独特的膻味，也做出了鲜美好吃的口味，看到这道菜真是让人垂涎欲滴。

　　糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。

　　18、柒酒烤肉店

　　地址:春天广场购物中心左侧

　　推荐美食：会跳舞的虾、黑椒牛仔骨、香辣黄牛肉

　　烤肉是中国久负盛名的特色菜肴，《明宫史·饮食好尚》中就有凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的记载。“柒酒烤肉”始终坚持健康、美味、标准化的出品，里面的菜品种类繁多，特别要推荐的就是会跳舞的虾，水嫩Q弹，紧实丰腴，色泽诱人，味鲜十足。放烤盘烤炙虾无透明状呈红色需换烤纸，要特别注意的是同类型口味一起烤炙，避免串味。其次要推荐的是黑椒牛仔骨，口感脆滑，虾味十足，超级Q弹，把虾滑汤汁放到烤盘中间煮沸，再用小勺子下入虾滑至浮出状态即可。

　　19、阳记渔庄

　　地址：零陵古城A区

　　推荐美食：剁椒鱼头、孜然小排、泉水鸭嘴鱼

　　剁椒鱼头属于湖南省传统名菜，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用它来做菜款待黄宗宪。农妇将鱼洗净后，放盐煮汤，再将自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪吃后觉得非常鲜美，无法忘怀。事平回家后，黄宗宪便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表。阳记渔庄的剁椒鱼头在选材上就与众不同，之后再利用自身制作的火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，菜品上桌之后，冒着热腾腾的香气，夹一块放入嘴中，入口细嫩晶莹，肉质鲜美，咸淡适中，带着一股温文尔雅的辣味，非常好吃。

　　20、少食膳

　　地址：春天广场3楼

　　推荐美食：葱香虾、海皇粉丝煲、香芋排骨

　　少食膳菜品的味道好，食材卫生干净，服务热情，价格实惠成为了这里招揽游客的四大支柱。这里的香芋排骨味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳。香芋本身是一种特殊的食材，处理的难度较大，难点在于香芋富含丰富的营养价值，但是香芋本身不容易入味，难以做出一些味道鲜美的食物，这里的厨师有着自己独特的做法，用香芋吸收排骨的汤汁，再在上面洒上一些葱花，所以这道菜的味道就变得格外的鲜美，颜色好看，看起来非常的有食欲，排骨也由于吸走了香芋多余的油脂，吃起来也是感觉不到油腻，还带有芋头特殊的香气，值得品尝。

　　21、翟记汤圆

　　地址：前进街副食广场105号

　　推荐美食：招牌汤圆

　　汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一。同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。同时，汤圆象征阖家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。冬天是吃汤圆的最佳季节，翟记汤圆就自然而然的成为冬季的好去处。这里的汤圆是现包的，有无馅和有馅两种选择，可以供不同口味的人选择。甜甜的汤成为众多女士的最爱，汤的姜味较浓，里面有生姜、红糖，冬天喝起来会非常的舒服。

　　22、南门砍肉粉

　　地址：南津渡中山南路7号

　　推荐美食：砍肉粉

　　这里是当地居民早饭最常光顾的一家店铺之一。辣椒炒肉是一道著名的家常菜，其做法也是千差万别。而这家店铺的辣椒炒肉虽然没有酒店做的讲究，但是其味道却被大多数人所接受,主要的原因在于其口味地道。加上他们自己熬制的高汤，加上二两粉，就变成了一道十分美味的辣椒炒肉粉。每天早上过去都可以看到这个地方人员满满，吃粉的人也都是满意而走。现在一碗粉的价格是15元一碗，但是还是吸引了不少的人前来，可想而知，这里的辣椒炒肉粉的味道独特之处。早上起来品尝一碗辣椒炒肉粉，就能元气满满的去上班了。

　　23、川妹火锅

　　地址：芝山路公交大厦63号

　　推荐美食：肥牛卷、肥羊卷、巴蜀毛肚、酸梅汤

　　作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地特色餐饮。川妹火锅就是四川火锅的一个代表，汤底是火锅的重中之重，选择什么样的汤底就代表着选择什么样的味道。川妹火锅的汤底种类较多，可供消费者选择。肥牛卷、肥羊卷是大多数吃火锅人的最爱，薄薄的肉卷经过滚烫的汤底轻轻一涮，味道特别的好。火锅吃太多就容易上火，也会感觉到油腻，如果这时候来一杯酸梅汤就会感觉十分的酸爽。

　　24、夏埠村糕点

　　地址：零陵区芝山北路30号

　　推荐美食：泡芙、肉松小贝

　　夏埠村的糕点给公众的印象不会太陌生，在零陵，小小的一段芝山路就已经开了两家店铺了，而且可以看到每家店铺的人流量都很大，特别是周末和下班的时间段，店铺内可以说是人气满满。要特别推荐的是这里的泡芙，它外皮酥脆，里面的奶油很是香甜，特别适合奶油爱好者。店里的其他糕点也很值得品尝，譬如肉松小贝、奶油棒子等等。

　　25、吾乡食重庆老火锅

　　地址：廻龙小区

　　推荐美食：重庆馋嘴鱼

　　重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。吾乡食重庆老火锅有着自己独特之处，这家火锅店的饮食环境的优雅可以达到九分，食材干净卫生，而地点也是坐落在零陵区的中心地带，看着窗外的车水马龙，是吃晚饭的一个绝佳之处。值得推荐的是这里的重庆馋嘴鱼，有着重庆地区独有的口味——麻辣，但是其味道又让人赞不绝口，肉质也是鲜美独特，喜欢吃辣的朋友们不容错过。

　　26、李记腊鲢鱼

　　地址：零陵区芝山北路

　　推荐美食：招牌腊鲢鱼