中餐界大咖揭秘：如何在SIAL西雅展（深圳）抢到最尖端的美食？

　　2023SIAL西雅国际食品展（深圳）即将在8月28-30日，在深圳会展中心（福田）举办！某国内大型连锁中餐厅市场总监刘燕（化名）凭借她10多年的经验，向我们分享了她在SIAL西雅展上的宝贵经历。她透露，这次展会给了她一个难忘的印象，尤其是一款罕见的法式芥末酱引起了她的注意。

　　作为在法国留学多年的刘燕在巴黎的美食店铺里尝遍了各种美食，对法国美食有着深入的了解。她指出，这款法式芥末酱与市场上日式芥末酱大不相同，它口味丰富多样，涵盖了从柔和到烈性的多重口味酱汁，并且还可以与欧洲精选香料搭配供食客进行DIY，让就餐过程更加富有创意和乐趣。更令人惊讶的是，这款法式芥末酱不仅可以蘸海鲜，还可以搭配牛排等各种肉类，甚至还可以蘸薯条等休闲零食，其独特性可谓令人难以置信。

　　当然，这只是刘燕在SIAL西雅展上“淘”到的其中一个宝藏。回顾整个展会，中餐厅老板们普遍认为有两个共同点：一方面，来自全球各地的参展商汇聚于此，涵盖北美、南美、欧洲、亚洲、澳洲等大洲，他们展示了众多百年老店的名品及新品；另一方面，几乎每一个品类的国际展品都能够满足不同采购商的精细需求。

　　刘燕表示，SIAL西雅展给她带来了无尽的惊喜。在法国展区，她发现了许多在法国本土非常受欢迎的百年家族企业，这些企业都来自代代相传的美食家族。这些家族企业的产品给人一种熟悉的感觉，唤醒了遥远的味蕾记忆。

　　举例来说，有一款来自法国百年家族企业的可可松露巧克力，它具有极高的品质而且纯天然不含任何杂质添加剂。它的入口感觉是独一无二的，无法用言语来描述。特别令人高兴的是，在SIAL西雅展上推出的还有最新产品，如融合棉花糖的可可松露和内层裹着薯片的巧克力等，它们充满了创意又非常美味，能够吸引年轻消费者追求新鲜和特别的心。

　　此外，刘燕还惊喜地发现了一款法国著名的玛德琳蛋糕，这款蛋糕一引入国内市场就引起了购买热潮。

　　与此同时，另一位参展商北京李先生加州牛肉面大王有限公司牛肉贸易部副总监向志豪也在SIAL西雅展上收获颇丰。他拥有10多年的对外贸易和采购经验。他所在的公司计划进行转型，即转变为面向外部供应链的企业，将从南美洲、澳洲等国家进口的牛肉直接供应给国内餐饮和食品加工企业，避免中间商赚取差价。

　　向志豪表示，他已经参加了4次SIAL西雅展并成为了这个展会的忠实粉丝。他说：“我们公司需要大量高质量的进口牛肉，而SIAL西雅展的声誉好，影响力大，能够吸引来自美洲和澳洲等传统高质量牛肉生产商，如来自巴西、阿根廷、乌拉圭和澳大利亚的大型企业。”

　　他进一步表示，来自各国的国际展品能够满足各个细分领域采购商的不同需求：巴西的牛肉多为2岁半的小牛肉，非常适合牛肉面馆；阿根廷牛肉多为老牛肉，瘦肉多，含水量低，深受牛肉干制造厂家的青睐；澳大利亚牛肉具有清晰的肌理和美丽的大理石花纹，非常适合高端餐饮店的牛排。

　　“尖货”核心特质

　　食饮品牌中的“尖”货拥有多个共同特点，除了上述基本特质，还包括以下几点：

　　关键词一：热度和跟随效应。年轻人关注和追求的新风潮成为品牌推广的有力工具。例如最近的“多巴胺潮”，瑞幸、益禾堂、库迪相继推出了多巴胺限定产品，引起了广泛关注。而在即将举办的SIAL西雅国际食品展（深圳）上，也将会展出许多备受关注的高热度产品，包括益生菌巧克力、益生菌饼干甜点、无糖人参糖果、助眠减压小糖果等。

　　关键词二：投资少、操作简单、翻桌率高。许多爆品的制作过程简单，操作方法流畅：产品已经提前预制好，只需撒上配料即可完成。其制作过程短暂，储存方法简单，原材料也比较容易获取。这些因素使得产品能够迅速在全国范围内铺开。例如茉莉酒酿冰豆花就是一个成功的代表。而在SIAL西雅国际食品展（深圳），新颖的原材料和创新创意的使用也将成为观众体验的一部分。

　　关键词三：新鲜、奇特、迎合年轻人的喜好。调研发现，“Z世代”在消费时对体验感、社交感和新鲜感最为关注，尤其对新鲜奇特的商品更感兴趣。SIAL西雅国际食品展（深圳）将有许多奇特食品亮相，各种创新产品也将吸引着观众的眼球。至睿生物推出的国内首个可吞咽、可自然降解的Spheria®胃内减容球囊系统就是一个独特的例子。此外，裕和食品也将亮相，他们的创意产品凭借新颖、颜值和品质赢得了大量食客的追捧。广州澳新国际供应链管理有限公司还将展示富含矿物质和微量元素的喜马拉雅“粉盐”，以及百麦实的多层次口感与口味的奶酪“奇食”。

　　以上提到的企业和品牌都将在SIAL西雅国际食品展（深圳）上齐亮相。现在就到SIAL西雅展官网免费注册吧，您将能够尽情体验到各大上述尖货！